Nonno Nanni kompensiert den Carbon Footprint der stracchini

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Wie viel CO₂ ergießt sich in die atmosphäre zur herstellung von 1 kg käse? Die frage, ob es Nonno Nanni, das von der Latteria Montello, Treviso ist berühmt für die stracchini und käse frisch, um sich eine antwort, auf denen zu bauen, eine strategie, die freundin der umwelt teilgenommen hat, wie andere große unternehmen in Deutschland an der ausschreibung des Ministeriums für Umwelt berechnung des Carbon Footprint.

Die operation wurde im jahr 2013 bestand in der berechnung descarbon footprint von vier spitzenprodukte: den Stracchino Nonno Nanni, der Stracchino mit hefe, probiotische, die Robiola Nonno Nanni und den Squaquerello Nonno Nanni. Die ergebnisse wurden zertifiziert durch CSQA (audit-27. märz 2013) und gleichzeitig hat das unternehmen festgestellt, die maßnahmen zur milderung der auswirkungen von CO2-emissionen seiner stracchini italiener.

Und jetzt? Zum ausgleich für das kohlendioxid und entsteht durch die produktion von stracchini und käse frisch die Latteria Montello wird zwei dinge: trägt zur verwirklichung von anlagen für die energieerzeugung aus biomasse in Brasilien (die produktion von CO₂ ist ein problem, planetarium) und der durchführung einer maßnahme die nachhaltige waldbewirtschaftung in der region Venetien.

Die berechnung des Carbon Footprint berücksichtigt auch die CO₂ erzeugt, um die eigentliche produktion von käse, und von den anlagen, Latteria Montello, derjenige, der sie erzeugt indirekt für die produktion der milch in den stall. Die daten, die gesammelt und analysiert werden, beziehen sich auf das jahr 2011.

Es wurde festgestellt, dass die produktion der milch ist das, was wirkt sich mehr auf die klimawirksamen emissionen: die kühe sind bekanntlich größten produzenten von erdgas, die aus dem stoffwechsel der mikroflora symbiotische des pansens und die es ihnen ermöglicht, sich selbst zu ernähren. Daher l’kohlenstoff-fußabdruck pro Kg produkt fertig ist relativ hoch, auch in anbetracht der großen menge milch, die notwendig für die herstellung von 1 Kg käse.

Wenn der käse Nonno Nanni, der beitrag zum Carbon Footprint aus erwerb des rohstoff-und vorbehandlung es ist so hoch, während der beitrag der emissionen, die von der fertigung im werk, die lagerung und ende des lebens betreffen, um einen sehr kleinen anteil am gesamten. Auch, weil Latteria Montello hat, reduziert die CO₂-emission bei aktivitäten unternehmen produziert zum beispiel die kälte mit anlage für ammoniak, die bei hoher thermodynamischer und nicht ozon schädigend ist, und eine merkliche senkung der kfz-verkehr verbunden mit dem verkauf des molke-und lieferkette von verpackungen.

Die Nonno Nanni ist ein freund der umwelt, das zeigen die fakten. Neben den maßnahmen für die reduzierung der Carbon Footprint, der in den letzten jahren hat das unternehmen verdoppelte sich der anteil von verpackungen, die zur verwertung bestimmt; auch das werk von Montello wurde mit einer anlage zur behandlung der abwässer mit biologische kläranlage, deren rückstände werden in der landwirtschaft verwendet werden dank ihrer insgesamt umweltverträglichkeit.

Veröffentlicht von Michael Ciceri