Exzesse lebensmittel? Verschwendung von ressourcen

Wenn wir von schädlichen emissionen in der regel stellen wir uns die schornsteine der industrie, die auspuffrohre der autos... keiner von uns vorstellen, ein steak! Die wahrheit ist, dass die emissionen zugeordnet werden können, alles, was wir tun, vom einkaufen zum lesen von diesem post! Es gibt kein entrinnen... und während wir warten, dass die technologie uns anbietet, werkzeuge,"carbon-neutral", ist es notwendig, senken die schadstoffemissionen durch schneiden jeder art von verschwendung.

Vor ein paar tagen war ich im einkaufszentrum Kampanien, Marcianise (CE) ist das größte einkaufszentrum Italiens und beherbergt viele geschäfte und restaurants, zwischen diesen abbildung Krümmung, ich bin überrascht, wenn die dame nahm eine pizza, ganzes und von schöner gestalt, und warf es in den müll. Ungläubig fragte ich die frau, warum sie diese aktion und als reaktion darauf wurde mir gesagt "vorbereitet wurden, mehr als drei stunden waren es nicht mehr frisch". Kurz gesagt, die haltbarkeit eines lebensmittels produkt von Burger King, Mcdonald ’ s, Krümmung oder anderen franchise-unternehmen ähnlich es ist wirklich reduziert, wenn das produkt bleibt nicht verkauft für ein paar stunden gilt als müll und warf sie weg.

Es handelt sich nicht um eine bloße verschwendung von lebensmitteln, sondern von einer großen verschwendung von ressourcen. In diesem artikel befassen wir uns nicht der hunger in der welt , aber die ressourcen, die sie werfen in den wind. Für die herstellung eines lebensmittels, restaurants ständig benutzt, backöfen, friteusen und anderen tools, die haben eine starke auswirkungen auf die umwelt, ganz zu schweigen von den emissionen, die im zusammenhang mit dem transport und der produktion der rohstoffe.

Es ist notwendig, eine strategie zu entwickeln, signifikanten, dass er / sie die größe l’kohlenstoff-fußabdruck produziert dieses system in der lebensmittelindustrie. In der tat kann der betreiber eines jeden fast-food kann nicht wissen, wie viele menschen kaufen lebensmittel und vor allem kann nicht einmal vorstellen, welche nahrungsmittel dies. Dann gibt es keine lösung? Man kann versuchen, den gesunden menschenverstand der leute: wenn die benutzer reservieren, ihr menü vor der gastronom weiß, was vorzubereiten... die idee ist ziemlich macchinosa aber etwas effizienter kommt aus einem web-toolkit in den USA entwickelt. Nennt sich Carbon FOODPrint und zielt genau darauf ab, zu reduzieren der kohlenstoff-fußabdruck der lebensmittel. Dank diesem tool die köche und manager können maßgeschneiderte strategien zu entwickeln, durch die verringerung der menge von abfällen lebensmittel-produkte. Das programm verweist auf die optimierte steuerung der ressourcen und berücksichtigt alle daten, etwa die verpackung, die verwendeten materialien, chemikalien, herkunft... Der web toolkit analysiert die menüs, die werkzeuge, die küche, die mitarbeiter, die installierten anlagen (lüftung, waschbecken...) und vor allem, in der abfallwirtschaft.