Produktion safran, nützliche informationen

produzione zafferano

Produktion safran: anbau in jährlichen zyklus oder poliennale, informationen zur ergiebigkeit, die art der boden-und vorläufige bewertungen zum starten eine kleine oder große produktion von safran.

Safran, ein wenig geschichte

Der safran ist bekannt seit jeher als gewürz wertvoll war, benutzte in Rom, den " Domus reichsten, wo sie sorseggiava wein gemischt narben der pflanze. Um zu verstehen, den alten wert von diesem gewürz, einfach zu denken, dass ein bild der "Ernte von safran" wurde gefunden in den ruinen des palastes von Akotiri, auf der insel Thera. Die darstellung stammt aus dem 1500.C.

Safran, einstufung botanischen

Der safran ist ein gewürz aus der Crocus Sativus L., eine mehrjährige pflanze, die bulbosa staude, aus der familie der begrenzte populationen. Die knolle hat einen durchmesser von 2,5 bis 6 cm, auch die höhe der pflanze variiert von 10 bis 25 cm.

Die pflanze des safran hat blätter linear, ungestielt und dunkelgrün. Die blätter sind mit einem weißen streifen zentral und gesammelt, in büscheln an der basis. Der Crocus Sativus, interessant sind die blüten: sie haben eine form der campanula, geschlossenen tubuli, die farbe violett (farbe rosa. Die blüten bestehen aus sechs blütenblätter geschlossen an der basis, 3 staubblätter mit staubbeutel gelb und 3 fadenförmigen narben color rot krokus mit der spitze verdickt form trompete. Der einzige teil der pflanze, von der sie starten die produktion von safran sind genau diese drei dünne narben. Die narben sind lang, 3 bis 4 cm, besitzen geschmack ist bitter-scharf und wenn getrocknet werden können sie sich an den charakteristischen aromatischen geruch. Die narben getrocknet, im handel bekannt unter dem namen safran.

Die pflanze des safran stammt aus den bergen site zwischen Afghanistan und Iran, aber passt auch gut zu unserem klima ist mediterran-kontinental-vorausgesetzt, dass die winter nicht übermäßig feucht.

Der safran produktion

Wo wachsen die safran

In Italien, den safran , die lieber hügeligen gebieten mit kalkhaltigen, lockeren, tiefgründigen und durchlässigen böden. Sie kann wachsen safran bis etwa 800 – 1200 m höhe.

Krankheiten des safran

Für die beurteilung der herstellung von safran, muss man beachten, was sind die parasiten und krankheiten, können zu einer verschlechterung der produktivität der landwirtschaftlichen nutzung. Die pflanze des safran ist sehr rustikal, beständig gegen schädlinge, als auch klimatischen widrigkeiten.

Safran mina die stehenden gewässer, die helfen können, das auftreten von angriffen verhindert wird. Die häufigsten erkrankungen sind jene verursacht, die mit dem pilz Rhizoctonia violette (das mal vinato) und Phoma crocophila (karies). Eine andere bedrohung ist, Fusarium, dass kann dazu führen, eine abnorme entwicklung der blätter, die gehen, um zu subtrahieren energie an die lampe, die nicht gelingt, dann produzieren blumen und narben.

Andere widrigkeiten, die zu berücksichtigen, bevor sie eine produktion von safran sind die wilden tiere, die sie fressen die birne: wildschweine, stachelschweine, mäuse und ratten.

Produktion safran: vegetationsperiode jährlich

Den anbau von safran in Italien , die die vorteile der vegetationsperiode jährlich befinden sich hauptsächlich in den florentinischen hügeln. Der jährliche zyklus sieht, nach dem ersten jahr, die entnahme der knollen im späten frühjahr, wenn sie beginnt die vegetationsruhe und reimpiantano in den sommermonaten.

In den anbau von safran in einem jährlichen zyklus sie die aufmerksamkeit der herrichtung des geländes: der safran angebaut wird, in beeten mit einer oberfläche von 150 bis 1000 qm, je nach den eigenschaften des anschlags. In jedem blumenbeet entstehen die sogenannten porche breite 80 – 85 cm und in der länge variabel. Die porsche sind parallel zueinander und getrennt durch breite alleen von 30 cm-ermöglichen den durchgang der arbeiter während der phase der sammlung und andere operationen benutzt wird. Zur erleichterung der entwässerung des bodens, die porsche sind aufgestockt und rund 25 – 30 cm unter dem niveau der stadt schritt der arbeiter.

Produktion safran: vegetationsperiode poliennale

Die produktion von safran erfolgt hauptsächlich mit dem anbau von art poliennale. Mit dem anbau poliennale, safran gestellt wird, bleibt in vollem feld und dann entnommen, nach 3 – 4 jahren. In gegenden mit reichlich niederschlägen, können sie nutzen die porche mit weiteren kanäle für den seitlichen abfluss des wassers. Im anbau hold, blumenzwiebeln, in den jahren, vermehren sich selbstständig, also zum zeitpunkt der pflanzung ist es wichtig, dass die tiefe der anlage, die etwa 20 cm.

Produktion safran, wie viel land müssen

Bevor wir über die einzelnen beete von den größen variieren von 150 bis 1000 qm. Es ist klar, dass benötigen sie ein großes grundstück für die beurteilung einer beträchtlichen produktion von safran.

Den anbau von safran in Spanien, sie sehen, eine dichte von 60 zwiebeln pro m2, 120 zwiebeln/qm, mit einer produktion, die erreichen können, im durchschnitt bei 3 kg pro hektar und jahr. In Sardinien, die dichte der anlage ist geringer als das Spaniens und reicht von 10 knollen/m2 bis 50 blumenzwiebeln/qm. Es ist klar, dass die ausbeute und die kosten für die produktion von safran variiert je nach vegetationsperiode gewählt, und die dichte der anlage, sowie die vielzahl von safran gewählt.

Sonstige informationen interessiert auf die produktion von safran sind in unserer untersuchung:

  • Wie man safran
  • Safran, eigenschaften und herstellung