Frische früchte mit sahne und safran

Fiore di zafferano

Die blüte des safran

Der safran passt praktisch alles und macht es schmackhaft und lecker, mehr als schön. Auch die früchte von bunten und köstlichen obstsalat mit safran kaufen, dass etwas mehr als die macht einer reichweite raffinierten dienen.

Safran ist eine pflanze (knolle-die knollewird im frühjahr verpflanzten, deren blume blüht auf den feldern bis in den oktober (blüte im herbst). Die blume, die sich öffnet morgens mit den ersten strahlen der sonne, hat eine schöne farbe variiert von hell lila bis violett lila; innerhalb der blüte befinden sich 3 fäden leuchtend rote farbe, und gerade von letzteren stammt der safran.

 

Safran ist nicht ein billiges produkt. Es ist wahr. Im gegenteil, ein safran wird zu einem preis verkauft, unten ausblenden bösen überraschungen. Der preis des safrans hängt davon ab, ob der anbau, die verarbeitung und die ernte des safran sind alle handbücher. Zur herstellung von 1 kg safran müssen sie sammeln auf den feldern rund 150mila blumen, und es dauert mehr oder weniger 500 stunden arbeit. Etwa 20 blüten gewonnen werden: 60 stempel, die einmal getrocknet und verarbeitet werden, dienen der herstellung einer tüte safran.

Ein rezept aus der sommer-frisch und raffiniert für einen leckeren snack oder das ende der mahlzeit, ist die:

frische früchte mit sahne und safran

Gemischtes obst der saison

4 walnusskerne hacken oder 4 mandeln

200 ml. Schlagsahne

3 esslöffel puderzucker

1 gläschen Cointreau

½ Tütchen safran

1 zitrone

Waschen, schälen und in kleine würfel geschnittene obst. Bagnatela mit dem saft einer halben zitrone, um zu verhindern, dass das fruchtfleisch schwärzen. Montieren sie die süße sahne steif schlagen, fügen sie den safran, den zucker und rühren, bis eine homogene masse entsteht. Verteilen sie die früchte in 4 cups transparente, individuelle und decken sie sie mit einem klecks schlagsahne. Bestreichen mit gehackte walnusskerne und dekoriert mit ein paar stück obst. Halten sie im kühlschrank bis zum servieren.

 

Veröffentlicht von Michael Ciceri