Vegetarisches menü Ostern

Ostern ist nahe, dachte sie an ihre speisen Pasquale? Was hältst du von einem menü tierfreundlich, um zu verhindern, dass wie in jedem jahr, während der feiertage und religiöse feiertage, möge sich eine regelrechte abschlachten von so vielen armen lämmer, schafe und ziegen?
Klicken sie auf eine vegetarische kost ist eine vorbeugende pflege für unsere gesundheit ist sicherlich ein sicherer weg zum schutz der erde, gegeben, dass 18% der Co2-emissionen durch die nutztierhaltung. Hier ein vegetarisches menü zu Ostern , das hat nichts zu beneiden zu den klassikern.

Vegetarisches menü Ostern, vorspeisen
Kroketten mit kürbis und ricotta

  • In einer pfanne soffriggi eine gehackte zwiebel in olivenöl für ein paar minuten
  • Zusammenführen der kürbis (500 g) geschnitten in stücke schneiden und kochen bei schwacher hitze, bis der kürbis wird sehr weiches, indem sie ein wenig wasser, wenn nötig
  • Übertragen sie den inhalt in eine schüssel geben, fügen sie die ricotta-käse (350 gr) und amalgam gut bis zu einem homogenen
  • Hinzufügen 100 gramm parmesan, 2 eier, eine prise salz, muskatnuss und 200 gr semmelbrösel vermischen und für gut das ganze für ein paar minuten
  • Zieht kleine dosen auf einmal und formt mit den händen, indem frikadellen von etwa 23 40 gr ein
  • Tauchen sie schnell die kroketten in eiklar leicht, impanale gut in den semmelbröseln wenden
  • In der zwischenzeit heizt das öl zum braten in einer pfanne mit hohem rand, und wenn er die richtige temperatur erreicht, tauchen sie das gehäuse zwei oder drei kroketten auf einmal, und drehen sie sie mit hilfe einer zange so dorarle von allen seiten
  • Trsferisci die kroketten auf einem teller abgedeckt mit saugfähigem papier.

Vegetarisches menü Ostern, das erste
Lasagne blumenkohl und bechamel-sauce (zutaten für 4 personen)

  • 220 gramm lasagne ei in dünne
  • Ein blumenkohl
  • 1 packung bechamel
  • 100 gramm mehl
  • 30 gramm pinienkerne
  • 30 gramm butter
  • 300 gramm mozzarella
  • olivenöl extra vergine
  • rosinen
  • salz und pfeffer
  • eine zwiebel

Die vorbereitung (Lasagne blumenkohl und bechamel)

  • In einer pfanne soffriggi eine gehackte zwiebel in olivenöl für ein paar minuten und fügen sie die pinienkerne und die rosinen
  • In der zwischenzeit legen sie zu kochen, den blumenkohl geschnitten, blütchen, nachdem es gereinigt
  • Sobald es gekocht wird, gießt den blumenkohl und versalo in eine schüssel geben, indem sie die ricotta-käse, die sauce und eine prise salz
  • Mischung gut, bis die mischung gut vermischt.
  • Butter bewahren im laufe einer auflaufform und rivestila mit scheiben von teig einkochen bereiche vorstossen
  • Setzen sie eine schicht kompost, dann zudecken mit mozzarella, in scheiben geschnitten
  • Legen sie die anderen scheiben, und wiederholen sie den vorgang.
  • Falten sie die klappen lasagne in decken und mit der anderen durchsuchen.
  • Setzen sie in einem mischer die mischung für fortgeschrittene dann fügen sie es auf die letzte schicht blätterteig
  • Komplett mit einer reichhaltigen prise geriebener käse.
  • Du kochst im backofen bei 180 grad für 20 minuten.

Vegetarisches menü zu Ostern, die zweite
Strudel mit gemüse

  • Bereitet die füllung hacken sie die zwiebel und schneiden in dünne streifen von etwa 5 mm dicke alle gemüse: die möhre, die paprika, die zucchini und die aubergine.
  • In einer pfanne soffriggi die zwiebel für ein paar min und dann fügen sie die karotten und die paprika, die erfordern, dass ein längerer garzeit
  • Nach etwa 5 minuten, fügen sie die auberginen und zucchini
  • Mischen mit einem holzlöffel und gießen eine tasse weißen wein durch verdampfen bei mittlerer hitze
  • Am ende der kochzeit sgocciala gemüse in ein sieb geben und auskühlen lassen
  • Im frattempotaglia in kleine stücke schneiden und das emmental
  • Lege den teig brise, indem sie ein rechteck von etwa 40×50 cm und stelle sie auf ein blatt backpapier
  • Hinzufügen, die mischung, den käse geschnitten und mischt gut
  • Verteilen sie die füllung von gemüse auf durchsuchen, wobei darauf zu lassen sie einen rand von etwa 5 cm
  • Bestäuben sie die füllung mit geriebenem käse
  • Rollt den strudel geben, mit backpapier und schließen paket die beiden enden des teigs, so dass es nicht zu verschütten die füllung beim kochen.
  • Spennella die oberseite mit ei und du kochst den strudel von gemüse im vorgeheizten ofen bei 180°für etwa 40 minuten,
  • Wenn die kruste leicht goldenem bedeutet, dass sie bereit ist.