Kürbissuppe, das rezept original lombardei

zuppa di zucca

Kürbissuppe: nachdem ich das rezept für die suppe kürbis, gehen wir jetzt in die suppe!

Die kürbissuppe ist ein gericht aus der Region Lombardeidas originalrezept lombardischen sieht aus sehr einfachen zutaten, aber die varianten sind sehr zahlreich.

Kürbissuppe, das rezept original
-Schwierigkeitsgrad: mittel
-Vorbereitungszeit: 20 minuten
-Garzeit: 2 stunden
-Art rezept: auf der grundlage von gemüse, vegetarisch

Kürbissuppezutaten
Die geschätzten mengen für 6 personen

  • 1,8 kg kürbis
  • 60 gramm Parmesan Reggiano
  • ein bund frische petersilie
  • 4 blätter basilikum
  • 1 stange sellerie
  • 2 zweige thymian
  • 1 knoblauchzehe
  • gemüsebrühe
  • 30 gramm butter
  • salz und pfeffer

Kürbissuppe, vorbereitung

  1. Reiben sie den Parmigiano Reggiano
  2. Petersilie fein hacken, bis sie bekommen zwei gehäufte messlöffel.
  3. Waschen sie den kürbis und sie blieb integriert in der form, aber entfernen sie die samen und stränge. Den kürbis geht, geschnitten in besonderer weise: vom kürbis müssen sie gewinnen fast eine schüssel geben, schneiden sie die kappe oben auf, entfernen sie die samen und stränge immer ein topf mit deckel.
  4. In einer pfanne, und braten in butter (bei mittlerer hitze) die gehackte sellerie, die petersilie, die basilikumblätter und die 2 zweige thymian für 2-3 minuten.
  5. Gießen sie in das loch zentral, der kürbis, die brühe, den braten, den knoblauch, den geriebenen käse, salz und pfeffer. Entfernen sie und schließen sie so eng wie möglich mit den oberen deckel abgeschnitten haben.
  6. Setzen sie die suppe in den ofen bei 230 grad für etwa ein paar stunden. Nehmen sie den tisch auf einem teller, entfernen sie den "deckel" gelöscht und knoblauch, mit einem großen hölzernen löffel nehmen sie das fruchtfleisch und amalgamatela langsam, unter rühren, brei und brühe anschließen, bis zu einer cremesuppe.

Rat:
Wenn die suppe sich herausstellen sollte, zu dick, fügen sie mehr brühe kochen.

Kürbissuppe, varianten

  • Suppe von kürbis und karotten
  • Suppe von kürbis und lauch
  • Suppe von kürbis und kartoffeln
  • Suppe von kürbis und garnelen
  • Suppe von kürbis und ingwer