Wie kochen sie den dinkel

some si cucina il farro

Der dinkel, ausgezeichneter ersatz für reis ist ein getreide, es eignet sich für viele rezepte in der küche; kann verwendet werden, um vorzubereiten, suppen, salate, sommer, pizza, brot... Ist sehr geschätzt für seinen nährwert und positiven; enthält viele ballaststoffe, vitamine, mineralstoffe und ist fettarm!

Kurz gesagt, die satt und nicht dick macht; in der tat ist eines der getreide, die weniger kalorisch: 100 gramm produkt haben etwa 340 kcal. Enthält auch methionin, eine aminosäure, kann helfen, die leber zu verstoffwechseln fette. In letzter zeit, dinkel wird viel verwendet in der küche, dank seinem hohen gehalt an unlöslichen fasern erleichtern die richtige darm.

Sorten dinkel
Es gibt verschiedene sorten von dinkel: es gibt die dinkel-ganzes, dinkel gebrochen, die graupen. Das gesamte und, was wunder, werden in der zubereitung von risotto oder suppen. Dinkel gebrochen wird verwendet, in der zubereitung aufläufe, polpettoni, pudding...Da ist dann das dinkelmehl, die verwendet wird, um pizza und brot.

Wie man kocht die graupen, die angaben
Der dinkel hat die gleichen art der zubereitung eines risotto; es genügt, nur daran erinnern, dass braucht einige minuten kochen. Bevor sie zu kochen, dinkel gehen gewaschen und getrocknet, so dass eventuelle verunreinigungen zu entfernen. Einmal gereinigt, kann geröstet in der pfanne gekocht und mit wein, wasser oder gemüsebrühe.
Um sie als salat zu kalt, sie müssen kochen sie die graupen in reichlich gesalzenem wasser für 25 - 30 minuten, dann würzen sie nach belieben. Sie setzen die gleichen zutaten, die sie verwenden, um den salat von reis.

Rezepte mit dinkel, farro salat mit steinpilzen
Zutaten

  • 250 gramm graupen
  • 200 gramm steinpilze
  • Ein bund rucola
  • Ein paar scheiben unbehandelte zitrone
  • 200 gramm grüne bohnen
  • Salz q.b.
  • Pfeffer q.b.

Vorbereitung

  1. Nach dem waschen und sciugato dinkel, cuocetelo für 25 minuten in salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  2. Schneiden sie die steinpilze in dünne scheiben schneiden, dann übertragen sie dieses in eine große schüssel und fügen sie den rucola, die grünen bohnen und die in feine scheiben geschnittenen zitrone
  3. Würzen nach belieben mit salz und pfeffer würzen und dann mischen mit dinkel: wenn sie möchten, können sie fügen sie ein paar tropfen reduzierung linden.

Rezepte mit dinkel -, stracchino und radicchio
Zutaten:

  • 250 gramm graupen
  • Gemüsebrühe
  • Butter
  • 1 weiße zwiebel
  • 1 glas weißwein
  • Radicchio
  • 250 gramm stracchino
  • Parmesan

Vorbereitung:

  1. Waschen sie den dinkel und trocknen
  2. In einer großen pfanne mit antihaftbeschichtung bereiten sie braten sie die gehackte zwiebel mit butter
  3. Nach ein paar sekunden, fügen sie die farro, und sie toast für etwa zwei minuten
  4. Fügen sie den weißwein und einmal verdunstet weiterhin wasser von der emmer mit heißer brühe für etwa 20 minuten.
  5. Fertig kochen, gießen sie hälfte der inhalt in eine schüssel geben und würzen mit parmesan und radicchio; gießen sie die restlichen dinkel in eine andere schüssel geben und würzen mit stracchino.
  6. Setzen sie den dinkel mit den weichkäse in eine schüssel, wodurch ein runder raum, in dem sie eintreten, dinkel al radicchio.