Die schalen von erbsen, eigenschaften und rezepte

baccelli dei piselli

Die schalen von erbsen: nährwert, rezepte und tipps, wie consumarle mit einem köstlichen gänge-menü. Von den pastetchen an risotto, das rezept mit den schalen von erbsen , die du wählst!

Die schalen von erbsen, besser definierte schoten, botanisch betrachtet werden können, der frucht, denn sie entwickeln ausgehend von einer blume und aufbewahren der samen, diejenigen, die wir gewohnt sind, zu verbrauchen in der küche.

Die schalen der erbsen haben einen niedrigen kaloriengehalt (nur 42 kalorien pro 100 gramm produkt) und ein interessantes profil von mikronährstoffen, vor allem in bezug auf die vitamine A, C und K. Zwischen den mineralien, die darauf hinweisen, das vorhandensein von 2 milligramm Eisen vorgenommen, mit jeden 100 gramm produkt. Die hülsen der erbsen, so wie die schalen jeder leguminosa, sind reich an fasern, die nützlich für die verbesserung der gesundheit des darmes.

Hier sind einige rezepte für die zubereitung, die den gaumen erfreuen und profitieren von den ernährungsphysiologischen eigenschaften der schalen von erbsen; zu lernen, die nährwerte komplett mit den schalen von erbsen, ich verweise sie auf artikel Schoten von Erbsen – Eigenschaften.

Rezept: risotto mit schalen von erbsen

Zutaten:

  • 500 gr. erbsen, einschließlich schalen
  • 300 gr. der Vialone-nano-reis
  • 50 gr. butter
  • 1 bund petersilie
  • 1 schalotte
  • 2 esslöffel olivenöl extra vergine
  • 60 g walderdbeeren
  • 3 el Parmigiano Reggiano,
  • 1 zwiebel
  • 2 lt. Brühe mit hülsen
  • Salz und pfeffer

Verfahren:

  1. Schälen sie die erbsen, waschen sie die schoten und trennen sie die datenträger entfernen-faden "auf der rückseite".
  2. Bereiten sie eine brühe mit schoten und erbsen, indem ein in 2 liter wasser. Lassen sie sie kochen für etwa eine stunde bei mittlerer hitze. Wir belasten die brühe und geben sie die schalen und die erbsen auf ein sieb pressen.
  3. Braten sie die gehackten zwiebeln in 25 g butter und öl. Fügen sie die zwiebel, die erbsen und würzt sie für etwa 5 minuten, hinzufügen von ein wenig brühe und gehackte petersilie zugeben.
  4. Geben sie den reis dazu und einen teil der brühe. Kochen und, sobald es verdunstet allmählich, fügen sie mehr brühe: der reis darf nie austrocknen. Gehen sie bis zu ende der kochzeit (etwa 14 minuten, wenn sie den reis Vialone nano).
  5. In der zwischenzeit wird der reis kocht, geben sie die schalen von erbsen im mixer. Am ende der garzeit, fügen sie das püree von den schalen von erbsen und die gleichen erbsen zum risotto.
  6. Am ende der garzeit, fügen sie außerdem die restliche butter, den käse und walderdbeeren. Das risotto aus den schalen von erbsen geht heiß serviert.

Rezept: suppe schalen von erbsen

Zutaten:

  • 500 g flohsamenschalen bio erbsen
  • 1 tasse bechamel-sauce
  • 1 tasse gemüsebrühe
  • 1 kleine zwiebel
  • Olivenöl extra vergine gerade genug,
  • Salz und pfeffer

Verfahren:

  1. Waschen sie die schalen von erbsen, setzen sie auf das feuer in wasser, dem salz einreiben und für 40 minuten. Abgießen, die schalen der erbsen, laßt sie abkühlen lassen und tritatele mit einem elektrischen mixer.
  2. Genießen sie die schalen von erbsen und gehackte in eine geben, so entfernen sie die komponente von nervenfasern.
  3. Flamme lebendig, sie anbraten mit zwiebel und olivenöl extra vergine. Fügen sie das püree von den schalen von erbsen in verbindung mit der béchamel-sauce und die gemüsebrühe.
  4. Gut mischen zu lassen, bis sie verdicken. Wenn nötig, machen sie verdunsten teil der gemüsebrühe. Fertig kochen, wenn die suppe die schalen von erbsen die gewünschte konsistenz erreicht ist.
  5. Servieren mit einer prise geriebener käse.

Für die rezepte, verwenden sie nur hülsen, frisch gesammelt und derivate von biologischen landwirtschaft.

Die schalen von erbsen, andere rezepte

Für andere rezepte, in denen die schalen von erbsen, wie die torte und die schalen der erbsen in den teig, steht der artikel Schoten von Erbsen – Rezepte. Die torte kann vorbereitet werden, mit den schalen von erbsen oder die schalen der bohnen, das gleiche rezept kann ausgenutzt werden, um die vielen kleinen mehrere torten zu servieren, direkt in die schüssel verwendet, um das kochen, eine nette idee, wenn sie gäste zum mittag-oder abendessen.