Pizza mit sauerteig ist, die anweisungen

Pizza con lievito madre

Pizza mit sauerteig: alle anweisungen für die vorbereitung auf eine schmackhafte pizza , hausgemachtes , mit sauerteig.

Alle wissen es, für die vorbereitung eine gute hausgemachte pizza man beginnen aus dem teig formen. Der teig der pizza, zusammen mit den gewürzen und frische, die den unterschied zwischen einer pizza, jeder eine Pizza qualität! So ist für die auswahl der zutaten, wir täten gut daran, uns auf die tradition: hefe, olivenöl extra vergine, büffelmozzarella, tomaten und basilikum, möglichst aus dem eigenen garten.

Wie bereitet sich die pizza mit hefe mutter

Das untere foto könnte vielleicht für eine der zutaten der pizza in den oben genannten... Scheint quark, mozzarella-käse, aber in wirklichkeit ist es sauerteig. Wird die erste zutat, die sie vorbereiten müssen, um die begehrte pizza mit sauerteig. Machen sie die pizza mit hefe braucht zeit, geduld und leidenschaft verwöhnt.
Zuerst vergnügen sie sich in der vorbereitung der teig so wie beschrieben auf unserer seite “Hefe“; die hefe, um sich zu stabilisieren und ein gleichgewicht zu finden, brauchen einige wochen.

pizza con lievito madre

Der teig der pizza mit sauerteig ist und sich vorbereiten kann, in verschiedenen proportionen. Um zu beginnen, empfehlen wir ihnen, achten bei einem verhältnis von 1:5, das heißt: für jede 100 gramm hefe hinzugefügt werden müssen, 500 gramm teig traditionell gegeben werden, durch wasser und mehl. Wir sehen im detail die notwendigen zutaten, um vorzubereiten, die pizza mit hefe in mengen, die ausreichen, um den gaumen zu 6 personen:

  • 150 gramm sauerteig
  • 500 gramm mehl 0, - möglichst Bio
  • 180 ml wasser
  • 2 teelöffel salz
  • 15 ml olivenöl extra vergine

Als sie die pizza mit hefe mutter

Der teig: sauerteig + mehl
1) In eine schüssel geben, schmelzen sie die hefe hinzufügen von warmem wasser. Die menge an wasser angegeben, die zwischen den zutaten ist nur indikativ, dann fügen sie das wasser allmählich und stoppen sie dann, wenn der sauerteig wird aufgelöst.

Das hinzufügen der zutaten
2) Fügen sie das gesiebte mehl, das olivenöl und zuletzt das salz.

Zeit, sich zu erheben
3) Der teig muss aufgehen: copritelo mit einem tuch und legen sie sie in einem warmen ort wie dem kamin (oder die heizung!) oder in der nähe des kochfeldes. Der teig der teig der pizza mit sauerteig ist viel langsamer als für den teig mit hefe, auch dies wirkt sich auf den endgültigen geschmack. Der teig der pizza mit sauerteig verdoppelt volumen innerhalb von 4-5 stunden (hängt auch von der temperatur).

Machen sie den teig
4) Mit dem brei aufgehen, gebildet aus sechs kugeln, uniformen und von der gleichen größe. Stellen sie die sechs brote auf ein backblech legen, abdecken und lassen sie stehen für weitere 4 stunden.

Backen
5) Endlich ist das warten vorbei! Ausrollen, die pizza und farcitele mit den zutaten, die sie bevorzugen. Kochen sie in den ofen. Wenn ihr ziel ist es, bereiten die pizza Margherita mit hefe, folgen sie den anweisungen oben beschriebenen und für den belag vertrauen sie der anleitung , Wie sie die pizza Margherita.

Wie sie den teig zu hause

Wenn sie möchten mehr informationen über die welt der sauerteig und wie bereiten sie den teig zu hause, empfehle ich ihnen die lektüre des buches “Pasta madre. Tipps und tricks für jedermann, um zu lernen, zu erfahren und besser verwenden“. Und’ geeignet für diejenigen, die bereits wissen, tun, in das haus der hefe, sowohl für diejenigen, die anfänger sind. Enthält viele informationen über mehl zu verwenden und auch ein rezept für die vorbereitung der hefe, ohne gluten. Das buch kostet 11,18 € und sie können es kaufen auf Amazon mit kostenlosem versand für diejenigen, die entscheiden, zu kaufen, zwei bücher zur auswahl.Das handbuch sauerteig liefert ihnen 10 rezepte auf, wie man die hefe und tipps zu mehl zu verwenden; wer es möchte, kann die hefe im haus, oder wer will, pizzas zu backen mit mehlen, die besonders echte und schmackhaft, finden sie hinweise in meinem artikel erklärt , Wie sie das mehl in das haus.

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