Quinoa, eigenschaften und anbau

quinoa_trisDie quinoa, auch bekannt als "getreide heiligen der Inkas", in wirklichkeit ist es ein getreide! Gehört zu der familie der spinat (familie der Chenopodiaceae), auch wenn sein aussehen kleine gelbe körner - an der getreide.

Quinoa, hauch von ernährung

Die quinoa ist sehr reich an vitaminen (vor allem B Und e) und mineralien (eisen, magnesium, kalzium und phosphor). Die kohlenhydrate bestehen fast vollständig aus der stärke, in der quinoa sind im durchschnitt 60 – 70%. Es ist eine sehr wichtige quelle von protein, es enthält 12 bis 18% je nach sorte, außerdem handelt es sich um hochwertiges eiweiß: die protein - quinoa befriedigen zu 90% den bedarf von aminosäuren, die der erwachsene. Auch der lipidgehalt ist erheblich größer als bei anderen pflanzenarten: zwischen 4,1 und 8,8%.

Rezepte mit quinoa:

  • Suppe, quinoa, rezept, tradition.
  • Rezepte mit quinoa, unverfälschtheit gewährleistet

Quinoa, Pflegen quinoa

Es gibt mehr als 200 sorten von quinoa, zwischen unterarten und ecotipi unterschiedlich, ist es schwierig, zu sprechen, der eine ideale umgebung für das wachstum dieser pflanze. Die verschiedenen sorten haben große anpassungsfähigkeit an unterschiedliche umweltbedingungen.

"Im hinblick auf das klima, die quinoa ist auch dazu geeignet, verschiedene klimazonen; von der wüste heiß und trocken an der küste, die vom kalten, trockenen hochland das klima gemäßigt und regnerisch, der die täler der anden, so ist es notwendig, wählen sie die genotypen geeignet für jede witterung." (so, wie sie sich auf die von Mujica et al. 2001). Auch wenn er von bedürfnissen, helle ansprache variieren kann, gibt es eine vielzahl brevidiurne, longidiurne oder sogar fotoindifferenti. Die ideale temperatur, um weiter mit einem anbau von quinoa ist 15-20 °C.

In bezug auf den boden, quinoa böden bevorzugt, auenwiesen, gut durchlässigen und reich an organischer materie, mit steigungen reichlich, und einen mittleren gehalt an nährstoffen. Die ernte erfolgt, wenn die pflanzen haben eine gewisse reife erlangt. Diese arbeit muss getan werden, früh am morgen unter ausnutzung der feuchtigkeit der nacht auf ein minimum zu reduzieren die verluste der samen, die sie würden die pflanzen völlig trocken (Mujica et al., 2001). Nach der ernte folgt die trocknung der pflanze und dreschen.

Wenn sie säen Quinoa?

In der erwägung, klima, quinoa sollte gesät, wenn der boden hat eine temperatur, die schwankt zwischen einem minimum von 10 °C bis zu maximal 18-20 °C. Die samen keimen nach 24 stunden nach der aussaat und einen lageplan aus dem boden, nach etwa einer woche. Für weitere informationen: Quinoa -, Aussaat -

Buchempfehlungen auf Quinoa?

Erfahren sie mehr über die quinoa - es gibt mehrere interessante bücher. Wir können ihnen zum beispiel empfehlen:

– Die quinoa in der küche, zum lösen alle zweifel und erfolgreich auszunutzen, die alle eigenschaften der quinoa in der küche. Qualität der inhalte garantiert, da das buch wurde von Slow Food Editore in zusammenarbeit mit der FAO, Altromercato und das World Central Kitchen.

– Quinoa & C. – Getreide und nicht getreide, für ihr wohlbefinden, mit eigenschaften, geschichte und rezepte auf der basis von quinoa. Eine besonderheit offenbart ist, dass die quinoa bewertet wurde sogar von der NASA als eine sehr wichtige ressource für die raumfahrt auf grund des beträchtlichen eiweißgehalt und der reichtum an aminosäuren, wie lysin, die nicht in den traditionellen getreide.