Haferflocken

farina di avena

Haferflocken: ernährungsphysiologische eigenschaften, alternativen zu weißmehl und informationen für menschen mit zöliakie. Alles, was es zu wissen gibt über die haferflocken.

Die haferflocken ist hergestellt von der spezies, botanik, Avena sativa, eine pflanze aus der familie der zu beiden familien, die, wie alle seine verwandten, NICHT eignet sich für die glutenfreie ernährung (gluten).

Im handel finden sie haferflocken und weiße eiche, hafer integral. Das integral sieht das mahlen der samen des getreides unversehrt, vollständig zu bilden. Hafermehl weiß sieht die produktion ab, die aus der form geschälter samen. Die haferflocken, vollkornbrot oder raffinierte (weiße) erhält man durch mahlen der samen (ganz oder geschält. Der hafer verzehrt sich nicht nur das mehl, sehr beliebt sind die haferflocken und das wasser von hafer.

Die haferflocken findet breiten einsatz in der küche, als auch für rustikale produkte, als auch für süße rezepte. Für einen richtigen anstieg, ist in der regel gemischt, von der klassischen weißen mehl 00 oder staub von weizen. In der küche, eignet sich besser für die verarbeitung von trockenen produkten, wie zum beispiel kekse.

Die haferflocken ohne gluten?

Wie bereits in der einleitung, die haferflocken ist nicht geeignet für die ernährung aglutinata (ernährung ohne gluten glutenfreie ernährung), jedoch mangelt es nicht an hitzigen debatten in der wissenschaftlichen gemeinschaft. Der anteil von leute, die es schaffen, zu dulden, brillant die einnahme von hafermehl ist sehr hoch, aber trotz dieser, hat das Ministerium für Gesundheit ermöglicht, damit sie die einnahme nur in der abwesenheit von hypertrophie der schleimhaut magen-darm-oder anderen beeinträchtigungen und immer mit einer höheren dosis besonders gering ist (nicht mehr als 50 gramm täglich).

Wie alle graminacei, auch die haferflocken befürchtet, die sogenannten motten mehl, dann achten sie insbesondere in der erhaltung. Für eine bessere hygiene und sicherheit, mehl sollten aufbewahrt werden, damit sie in gläser von dem hermetischen verschluss.

Haferflocken, nährwerte

Der hafer ist ein lebensmittel reich an kohlenhydraten, ballaststoffen, eiweiß und fett. In bezug auf die mikronährstoffe, die hafermehl ist eine diskrete quelle von vitaminen, mineralien und lecithin.

In bezug auf die haferflocken essen (nicht vollständig), können wir berichten, einem höheren gehalt an energie im vergleich zu den anderen mehlen von gräsern. Dies ist aufgrund der charakteristischen zusammensetzung der fettanteil setzt sich (7,10 g fett in 100 g produkt) , sieht man überwiegend ungesättigte fettsäuren und eine ganze konzentration der mehrfach ungesättigten fettsäuren essentiell sind, vor allem omega-6-fettsäuren.

Als weißes mehl, hafer mehl enthält, das doppelte der fasern. Das vorhandensein von ballaststoffen verlangsamt die verdauung von stärke, so dass die haferflocken , feine wirkung mehr sättigende im vergleich zum weizenmehl klassische. Die haferflocken, feine leistet insgesamt 7,6 g ballaststoffe pro 100 g produkt. Die anwesenheit von faser verbessert den glykämischen index der nahrung. Die zusammensetzung der fasern macht sie gute raten beta-glucane, moleküle, die immer wieder nützlich, um den unteren ebenen von cholesterin im blut.

Auch die menge an protein ist doppelt so hoch, verglichen mit weißmehl (das klassische weizenmehl). Das hafermehl ist eine gute quelle von lysin, aminosäure fehlt in getreide.

Apropos mikronährstoffen, die haferflocken nehmen, vor allem vitamin B1 (thiamin), vitamin PP (Niacin) und vitamin E (alpha-tocopherol). Unter den mineralien zählen gute konzentrationen von kalium, eisen, phosphor und zink. Für seine ernährungsphysiologischen eigenschaften, die haferflocken stellt sich zwischen die alternativen zum weißmehl des weizens.

Hafer für die pflege des körpers

Nicht nur für die ernährung, die eigenschaften dellhafer genutzt werden können, für die körperpflege und für die zubereitung von naturheilmitteln, diy, alle informationen finden sie in unserem artikel: führung: Wie sie die haferflocken für die pflege des körpers.

Mehl-alternativen “weißes mehl doppel-null“:

Wenn sie planen, bereiten sie die haferflocken im haus, benötigen sie einen einfachen mixer oder klassisch-mahlwerk der kaffee. Die samen haferflocken sind zart und somit leicht zu reduzieren, in staub; für alle die informationen über die selbstabfertigung der haferflocken finden sie artikel, wie sie sich das mehl im haus. Hafermehl ist nicht die einzige alternative zum weizenmehl.

  • Kichererbsen mehl
  • Kamut-mehl
  • Reismehl
  • Gemahlene mandeln
  • Kastanienmehl
  • Tapiokamehl
  • Buchweizenmehl
  • Mehl ohne gluten
  • Mehl von johannisbrot