Buchweizenmehl

farina di grano saraceno

Buchweizenmehl: nährwerte, gi, einsatzmöglichkeiten in der küche, die rezepte und informationen über buchweizenmehl.

Das buchweizenmehl ist eine der besten alternativen zum weißmehl, ist ohne gluten kann dann verbraucht werden, von allen, auch von den zöliakie-patienten.

Achtung!
Zum zeitpunkt des kaufs, stellen sie sicher, sie kaufen buchweizenmehl rein; da der geschmack sehr stark von mehl von buchweizen, im handel nicht fehlen gemische enthalten können, die mehl von weizen oder gräsern (mit gluten).

Buchweizen-mehl, rezepte

Am gaumen, hat einen sehr intensiven geschmack, ruft die mutter erde, das ist, warum ich empfehle ihnen die buchweizen-mehl gemischt mit anderen mehlsorten zu erhalten, zu einem ausgeglicheneren ergebnis. Alternativ können sie anrührt, erstellen sie paarungen ad-hoc, das heißt, kombinieren sie das mehl, buchweizen zutaten, die vom geschmack so stark und intensiv.

Kuchen mit heidelbeeren

Die heidelbeeren marmelade, vor allem, wenn sie selbstgemacht, hat einen starken geschmack, dass passt perfekt mit dem geschmack des buchweizen-mehl.

Zutaten:

  • 200 g buchweizen-mehl
  • 200 g weiche butter
  • 300 g zucker
  • 60 g haselnüsse und pinienkerne
  • 150 g maismehl
  • 6 eier
  • Für die füllung: sahne und heidelbeermarmelade
  • Ein päckchen backpulver

Das verfahren:

  1. Mischt ei, zucker und butter
    Allmählich fügen sie den zucker, butter und eigelb. Fügen sie das eigelb nacheinander einrühren und mit sorgfalt. Rühren, bis schmelzen perfekt auf zucker und integrieren pinsel eidotter.
  2. Fügen sie das mehl, das backpulver, die nüsse und pinienkerne
    Mischt das mehl von buchweizen als mais. Fügen sie die gehackte nüsse und eine tüte backpulver. Fügen sie diese mischung staubig, sahne, butter und mischt mit ebenso viel aufmerksamkeit.
  3. Mounten sie das eiweiß
    Montiert eiweiß steif standhaft. Bettet den teig leicht an den vorherigen mischung.
  4. Kochen
    Gießt alles in die form und in den ofen schieben bei 180° (vorgeheizt) 40 minuten.
  5. Die füllung
    Am ende der kochzeit, cool basis und farcitela mit reichlich marmelade preiselbeere und decorala mit ein paar klumpen von sahne.

Weitere rezepte auf der basis von buchweizen-mehl? Mit buchweizen kann man brot, nudeln, polenta taragna und die klassischen pizzoccheri. Für die rezepte, die sie gerade erwähnten, sind, verweise ich auf den artikel-hilfe:

  • Wie sie den teig in haus
  • Hausgemachte Pizzoccheri
  • Hefe, ohne gluten

Glykämischer index der buchweizen-Mehl

Das buchweizenmehl ist eine gute alternative zum klassischen weizenmehl, weizen, kein gluten enthält (geeignet für zöliakie) und es ist zu beachten, unter anderem für seinen niedrigen glykämischen index. Der glykämische index ist die geschwindigkeit, mit der zunahme der konzentration von glukose im blut nach der einnahme von nahrung. Das buchweizenmehl hat einen niedrigen glykämischen index von 40, - nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass die weizen-mehl hat einen glykämischen index von 85.

Für alle die ernährungsphysiologischen eigenschaften der buchweizen-mehl finden sie die seite der rohstoff: “buchweizen“.

Kalorien von buchweizen-mehl:
im durchschnitt 100 gramm buchweizenmehl, gehören 340 kcal.

Buchweizenmehl im haus hergestellt

Wenn sie planen, bereiten sie die buchweizen-mehl im haus aus dem rohstoff, den sie finden alle informationen im artikel anleitung, wie sie das mehl in das haus.Für sie das buchweizenmehl wird, muss ein mahlwerk sehr robust oder eine mühle. Im gegenteil, mehl mehr zu halten, wie hafer-oder maismehl oder reis, können selbstgezogenen mit einem einfachen mahlwerk-kaffee.

Eine sorgfältige herstellungsprozess ermöglicht ihnen, das beste aus ihrem mehl im haus hergestellt: mehl, buchweizenmehl, wird in der heimat hat eine dunkle farbe und garantiert eine höhere zufuhr von ballaststoffen, vitaminen und mineralstoffen. Eine hohe zufuhr von ballaststoffen verbessert die kraft, sättigende nahrung und verbessert die bakterienflora des darms.

Mehl-alternativen "weißes mehl doppel-null"

Das buchweizenmehl ist nicht die einzige alternative zum weizenmehl. Unten ist die liste der mehle alternativen zu weizenmehl.

  • Kichererbsen mehl
  • Kamut-mehl
  • Reismehl
  • Gemahlene mandeln
  • Kastanienmehl
  • Tapiokamehl
  • Mehl ohne gluten
  • Mehl von johannisbrot
  • Haferflocken