Come fare Falafel im Haus

Falafel

Wie sie falafel im haus: das original-rezept der traktion israelische und die beliebtesten varianten. Rezepte gut vorbereiten, falafel im haus.

Die falafel sind ein typisches gericht im nahen osten, bestehen aus frikadellen, gemüse gewürzt und gebraten. Nicht fehlen varianten gebacken, angereichert mit samen und der westlichen version, so dass man mit zusatz von fleisch und käse. Die falafel sind besonders verbreitet in Israel, im gebiet verwaltet, die von der palästinensischen autonomiebehörde und Ägypten.

Die falafel zubereitet werden, die mit mehl von hülsenfrüchten oder gemüse breiartigen masse reduziert wurden, noch, können vorbereitet werden, mit einem einzigen leguminosen oder gemische mit leguminosen wie bohnen, kichererbsen und bohnen. Hülsenfrüchte sind gewürzt mit gewürzen wie kreuzkümmel und koriander und gewürzt mit zwiebel und knoblauch.

Wie sie Falafel, das rezept traditionell

Das original-rezept der ägyptischen tradition sieht die falafel zubereitet mit bohnen. Die bohnen sind roh -, private-schale, müssen sie lassen sie in wasser einweichen für eine nacht. Fein hacken sie die bohnen und fügen sie die gewürze mit einer prise salz. Mit brei erhalten, bilden sie die frikadellen zu braten in heißem öl.

Um zu verhindern, dass der teig sich kann, zerdrücken sie, fügen sie eier oder mehl aus kichererbsen. Das original-rezept der traditionellen ägyptischen sieht keine panade, jedoch machen die falafel mehr knusprig, empfehlen wir ihnen, impanarle in semmelbrösel, vielleicht zu hause gemacht ab altbackenes brot. Noch mehr aroma und körper erreicht werden kann, die mit maismehl grob, dem sie fügen sie die sesam-samen und-mehl, bohnen.

Traditionell ist die falafel mit bohnen, serviert mit hummus, ein kichererbsen typisch für den nahen osten. In einigen orten wird die falafel servieren mit joghurt oder mit anderen gemüse wie tomaten und gurken. Können nebeneinander von arabischem brot (was wir im westen nennen wir das "griechische pita") und cremes von gemüse. Das wichtigste ist, zu essen nur gemacht, weil kalt oder erhitzt, verlieren duft und aroma.

Wie sie Falafel aus kichererbsen

Hier in Italien sehr beliebt sind die falafel kichererbsen. Auch in diesem fall sein können sie die füllung in eine pita und können mit joghurt oder cremes von gemüse. Dringend empfohlen ist, entsprechen die falafel kichererbsen in die sauce thaini (auch bekannt als thaina oder thain), es handelt sich um eine creme auf der basis von sesam leicht erhältlich in der abteilung ethnischen geschäften spezialisiert auf den verkauf von bio-produkten.

Für die vorbereitung 15 falafel kichererbsen benötigen sie:

  • 250 gramm kichererbsen, getrocknet
  • 2 esslöffel petersilie traitato
  • kichererbsen mehl oder semmelbrösel
  • olivenöl extra vergine
  • 1 knoblauchzehe
  • 1/2 el kreuzkümmel pulver
  • 1/2 zwiebel
  • salz und pfeffer abschmecken

Auch in diesem fall müssen sie einweichen, die kichererbsen für 24 stunden. Denken sie daran, ersetzen sie das wasser einweichen, die nach den ersten 12 stunden. Die kichererbsen dürfen nicht beeinträchtigt werden kochen vor. Fein hacken sie die kichererbsen mit einem mixer aus der küche, fügen sie zwiebel, knoblauch, petersilie, kreuzkümmel und olivenöl für alles.

Gerade die mischung homogen ist, können sie einstellen, mit salz und pfeffer würzen und die frikadellen form. Nachdem die klassische kugelform können sie panieren sie die mischung mit kichererbsen mehl, semmelbrösel oder maismehl gelb. Auch in diesem fall können sie die panade von sesam.

Um die verbindung weiter zu verarbeiten, bevor sie bilden die fleischbällchen können sie lassen sie die mischung aus kichererbsen, für ein paar stunden, im oberen teil des kühlschranks.

Fahren sie mit dem braten der frikadellen erhalten, entfernen sie jede einzelne bulette, wenn die oberfläche goldbraun ist.

Wie bereits in der einleitung, über die kleinen fische, bereiten sie die falafel im ofen gegart. In diesem fall können sie den backofen auf 180 °C und backen sie für ungefähr 20 – 25 minuten.