Hirse -, ernährungs -

miglio proprietà nutrizionali

Meile: ernährungsphysiologische eigenschaften, vorteile, rezepte und kontraindikationen. Alle informationen über diese "neue" getreideart.

Die hirse, botanisch bekannt als panicum Miliaceum, ist eine krautige mehrjährige pflanze aus der familie der Poacee (bis vor kurzem, ist diese familie bekannt war, wie Graminacea), sozusagen, die gleiche, hafer, weizen, gerste, mais... Der meile, für seine eigenschaften, gehört in die gruppe der getreide kindern. Keine angst! Hirse ist als getreide weniger sicherlich nicht für seine eigenschaften und nährstoffe, sondern für ihre produktivität: es handelt sich um ein getreide, das wenig angebaut, in den westlichen Ländern, wenn verglichen mit getreide mehr (reis, hartweizen, weichweizen und mais). In Den vereinigten Staaten angebaut wird, in den sommermonaten des jahres nicht verlassen, naturbelassenes grundstück.

Hirse -, ernährungs -

Die hirse zählt zu interessanten ernährungsphysiologischen eigenschaften , trotz nicht geschafft, schnitzen einen platz in der mediterranen ernährung: die hirse wird hauptsächlich in der küche makrobiotik.

Präsentiert ein dezent gehalt an proteinen (proteine sind 11% in gewicht), wie es etwa vom weizen und ist reich an lipiden. Nicht verpassen, mineralien und ballaststoffe.

Unter den mikronährstoffen ist wichtig, das vorhandensein von vitamin A und vitamine der B-Gruppe. Unter den mikronährstoffen (vitamine und mineralien) empfehlen wir:

  • niacin
    (der stoff ist auch bekannt als Vitamin PP oder Vitamin B3)
  • Vitamin B6
  • Folsäure
  • Fußball
  • Eisen
  • Kalium
  • Magnesium
  • Zink

Bringt eine gute portion kieselsäure, mit dem er gewann den ruf, ein ausgezeichneter verbündeter der schönheit: es regt das wachstum der haare und nägel, verbessert die gesundheit der haut und die politur der zähne.

Die hirse enthält kein gluten und dann die rezepte zubereitet, ab nur dieser wirkstoff sind für die ernährung von menschen mit glutenunverträglichkeit. Da sie kein gluten enthält, ist es nicht einfach bereiten sie das brot mit hirse-mehl! Mehl von roggen, gerste und weizen eignen sich am besten zum backen für ihre fähigkeit, "gehen". Die hirse-mehl kann verwendet werden, um das brot zu hause nur, wenn in kombination mit gummi arabicum (im fall von brot für zöliakie-patienten). Eingesetzt, die einzeln in der lage sein leben geben, um schiacciatine oder teige nicht aufgegangen.

Für seinen hohen gehalt an lecithin und cholin, die traditionelle chinesische medizin empfiehlt den verzehr während der schwangerschaft oder in zeiten der rekonvaleszenz.

Meile, kalorien: kalorien sieht, 360 kcal pro 100 gramm produkt. Die nährwertefür je 100 g des produkts, zu sehen:

  • 74,1 g kohlenhydrate
  • 11 g protein
  • 4,2 g fett
  • 3,1 g ballaststoffe
  • 12,6 g wasser

Klar, die ernährungsphysiologischen eigenschaften der hirse sind vergleichbar mit weichweizen (mit dem sie erzeugt weißes mehl), während das korn hart sieht eine erhöhte zufuhr von ballaststoffen und eiweiß auf kosten der fette und der kohlenhydrate. Für weitere informationen, bitte lesen sie den artikel: unterschiede zwischen hartweizen und weichweizen.

Hirse, kontraindikationen

Hirse ist sicher für menschen mit zöliakie oder für diejenigen, die unter anderen formen von allergie und intoleranz auf gluten oder weizen, ist jedoch nicht frei von kontraindikationen.

Eine studie im jahr 2009 veröffentlicht und unter dem titel “Enge korrelation zwischen der autoimmun-thyreoiditis und zöliakie-patienten in der kindheit“, hat hervorgehoben, dass die rolle der meile als inhibitor der peroxidase der schilddrüse. Hirse kann eine rolle spielen, von fad-inhibitor der peroxidase der schilddrüse, die peroxidase ist ein enzym, das an der produktion der schilddrüsenhormone. Aus diesem grund, diejenigen, die leiden von schilddrüsen-probleme sollten moderarne verbrauch oder inwieweit die einführung mit einer guten ernährungsberaterin.

Rezepte mit hirse

Es gibt viele rezepte auf der basis von hirse oder mehl hirse, können sie bereiten in kürzester zeit. Zu wissen, einige der schmackhaften rezepte auf der basis von hirse entnehmen sie bitte der seite" Rezepte mit hirse.