Meile: eigenschaften und tugenden

miglio proprietà

Meile: eigenschaften, tugenden und rezepte. Hinweise auf, wie man hirse, die positiven eigenschaften, die nährwerte und die einsätze in der küche.

  • Die hirse, herkunft und anbau

Die hirse ist ein getreide, das sehr alt, die herkunft ist noch ungewiss, aber man geht davon aus, dass es in Asien zentral-und Osteuropa oder Indien; kultiviert seit den zeiten der alten ägypter, heute ist in der ganzen welt verbreitet, auch wenn auf dem Alten Kontinent sein anbau ist ziemlich sporadisch.

Die hirse, bekannt botanisch, wie panicum Miliaceum, im süden heißt mit dem namen dialekt Vulpicoca oder Vulp coc , weil die form seiner inflorescenza ähnelt dem schwanz eines fuchses.

Die hirse ist eine pflanze, die sehr anspruchsvoll in bezug auf die temperaturen: auch wenn es sich um eine mehrjährige pflanze, die in gebieten mit gemäßigtem klima und vegeta mit zyklen frühling-sommer. Abgesehen von dem klima, der hirse , die keine besonderen ansprüche, verträgt sich perfekt an trockenheit und bebaut werden kann, in wenig fruchtbare böden, die in trockenen gebieten oder semidesertiche.

Wie unter diesen umständen in Italien, die meile, die sie pflegen können zu schleifen frühling-sommer. Sie säen die meile zu ende april und zu sammeln, nach etwas mehr als zwei monaten.

Die meile ist ein "getreide-moll" und in Italien ist seit den prähistorischen epochen: in unserem Land gefunden wurden spuren der anbau von hirse, die in gräbern aus der Jungsteinzeit. Es war weithin verwendet, um die ernährung der menschheit zu den zeiten der Römer und erreichte ihre größte verbreitung im frühen Mittelalter.

Wie es der fall mit anderen produkten der erde (siehe die bohnen oder die weniger bekannte, pastinaken), der während der Renaissance, die hirse wurde abgelöst durch getreide produktiver.

Für jahrhunderte, die polenta hirse wurde ein traditionelles gericht in norditalien, insbesondere in den regionen Veneto, Lombardei und Trentino.

  • Hirse, eigenschaften und tugenden

Die hirse enthält keine gluten und ist deshalb ideal für die ernährung von menschen mit glutenunverträglichkeit. Die hirse hat einen kaloriengehalt recht hoch und stapelbar mit den anderen trockenen getreide. Es ist zu jedoch sagen, dass die energie, die vorgenommen werden, von der hirse stammt hauptsächlich aus komplexen kohlenhydraten. Der ballaststoffgehalt ist hoch, und auch die mikronährstoffe verfügen über eine beträchtliche menge. Es ist reich an vitaminen und mineralstoffen, insbesondere bietet sie viel eisen und phosphor.

Wie viele kalorien enthält der Hirse?
Die kalorienzufuhr beträgt 356 kcal pro 100 gramm produkt. Die meile gewonnen wird (d. h. privat seine äußere haut) leistet 174 mg kalium, 3,5 mg eisen 17 mg Calcium und 300 mg Phosphor.

  • Die hirse in der küche

Wir bieten ein nettes rezept auf der basis von hirse, perfekt für aperitifs oder vegetarier, ob sie zum abendessen ein abdominales: pfannkuchen und kroketten meile.

Neugier auf der meile in Deutschland
Drei pflanzen hirse erscheinen im wappen von Miagliano, einer kleinen gemeinde in der provinz Biella. Ein bund meile erscheint auch im wappen der gemeinde von Miglianico (davon der name) in der provinz Chieti.