Amaranth: eigenschaften und rezepte

amaranto

Amaranth eigenschaften und rezepte: so bereiten sie schmackhafte rezepte, die süßes und herzhaftes auf der basis von amarant. Ernährungs-und info.

Amaranth ist eine mehrjährige pflanze, die mit rund 60 verschiedenen arten! Nur wenige sorten amaranth essbar. In der tat sind, vertrieben werden, für die verwendung in lebensmitteln die folgenden varianten: Caudatus, Cruentus und Hypochondriacus.

Die pflanze amaranth hat die us-Amerikanischen ursprünge, aber jetzt ist es angebaut und ist in ganz Europa, auch in Deutschland! In den letzten jahren auch die kultur der italienischen küche wird so zu entdecken, amaranth, aufgrund seiner zahlreichen eigenschaften, und die möglichkeit, viele leckere rezepte und gesunde.

Amaranth eigenschaften und rezepte: in diesem artikel werden wir herausfinden, wie die zubereitung von gerichten auf der basis von amaranth, und warum sollten sie dieses produkt für die gesundheit (unserer und der unserer angehörigen).

Amaranth eigenschaften: pflanzliche proteine, antikörper und nährstoffe für die haut, knochen und haare

Nutzen sie essbare samen, amaranth, gehören zu den proteinen. Und das ist nicht alles. Mehr als ein guter ersatz für menschen, die folgen einer ernährung, vegane (oder auch vegetarische), amaranth enthält auch lysin. Diese essentielle aminosäure ist ein wahres wundermittel für die gesundheit der haare, in der tat ist in der keratin, in der kosmetik zur pflege und restrukturierung des haares.

Wenn verbraucht mit vitamin "C" - lysin in amaranth, stimuliert die bildung von kollagen, die hilft, die haut jung und elastisch.

Lysin trägt auch zur bildung der antikörper, wachstumshormone und trägt so zu "befestigen", das kalzium in den knochen.

Auch lysin in amaranth hilft zu verhindern, von der verhassten Herpes-virus lippenherpes, irritierend und lästig.

Bitte beachten sie, dass sie, da glutenfrei, amaranth eignet sich auch für die versorgung der gäste mit glutenunverträglichkeit.

Warum nutzen sie nicht alle diese eigenschaften, nährwert des amaranth zu essen, die gesünder? Hier sind einige ideen, um die samen des amaranth als auch für süßen und herzhaften. Hier sind die zutaten und das verfahren bei der zubereitung der speisen gesund und lecker mit amaranth.13

Amaranth, herzhaften gerichten

Risotto mit kürbis und amaranth

Die samen der amaranth kann verwendet werden, entweder allein oder mit anderem getreide). In diesem rezept verwenden wir den reis aber sie können ersetzen sie ihn auch mit anderen getreidesorten, wie dinkel oder graupen.

Zutaten für den reis zubereiten den kürbis und amaranth

  • Ein halbes kg kürbis;
  • 100 grami reis;
  • 60 g amaranth;
  • eine schalotte;
  • gemüsebrühe q.b.
  • 50 gramm parmesan;
  • salz und pfeffer q.b.
  • olivenöl q. b.

Risotto mit kürbis und amaranth: verfahren

  1. Zuerst spülen sie sie in fließendem wasser und kochen sie das amaranth in kochendes wasser, nach den anweisungen auf der verpackung;
  2. In der zwischenzeit hacken sie die schalotte, lassen sie ihn braten, in einer pfanne mit einem schuss olivenöl, salz;
  3. Schneiden sie den kürbis in würfel schneiden und fügen sie sie in die pfanne mit der gemüsebrühe, decken sie und lassen sie es erweichen, bis sie wird zu einem püree;
  4. Geben sie den reis und andere gemüsebrühe, umrühren;
  5. 5 minuten vor beendigung der garzeit, fügen sie die amaranth gekocht und lassen sie "risottare" ;
  6. Feuer ist aus und zu ende der kochzeit mit parmesan und fügen sie einen spritzer pfeffer;
  7. Heiß servieren und guten appetit!

Die samen des amaranth sind wirklich vielseitig und nützlich für die zubereitung vieler rezepte zu süßen und herzhaften speisen. Hier sind einige beispiele für die verwendung der amaranth in der küche.

Rezepte mit amaranth: cheese-cake

Sie haben gut verstanden, amaranth kann auch nützlich sein für die vorbereitung der luscious süßen amerikaner. Die natürliche konsistenz des amaranth in der tat spendet duft und aroma an den kuchen.

Amaranth-Cheese-cake zutaten für das rezept

Für keks dell’ amaranth-cheese-cake :

  • 300 gramm vollkornkekse;
  • 100 g amaranth;
  • 200 gramm butter

Für die creme:

  • 550 gramm griechischer joghurt;
  • 5 eier;
  • 250 gramm zucker.
  • Marmelade q.b. für die abdeckung

Anweisungen, um die amaranth-cheese-cake

  1. Toast in der pfanne, die samen von amaranth;
  2. Mischen sie die kekse und fügen sie mischung amaranth;
  3. Die butter schmelzen und hinzufügen, die zerkleinerten kekse und amaranth;
  4. Haben die pulver in eine springform (mit backpapier;
  5. In der zwischenzeit, schneebesen die eier mit dem zucker, bis eine cremige, klare und schaumige;
  6. Immer mit einem mixer zu mischen sie den griechischen joghurt mit den eiern semimontate;
  7. Einmal otenuta eine creme glatt und homogen gießen sie in die springform;
  8. Backen sie für ungefähr 1 stunde bei 160°, (denken sie daran, abdecken mit einem blatt papier, das silberne um nicht zu verbrennen die oberfläche und kontrollieren sie gelegentlich den zustand des kochens, da je nach ofen die temperatur kann variieren).
  9. Cool und in einem kleinen topf auf niedriger flamme schmelzen, marmelade;
  10. Verteilen sie die marmelade aufgelöst auf Amaranth-cheese-cake und lassen sie im kühlschrank bis bereit zu dienen!

Frikadellen, amaranth und paprika mit senfsauce

Zutaten für die vorbereitung saftigen frikadellen, amaranth und paprika

  • 100 g amaranth;
  • 1 paprika, rot;
  • Ein eiweiß;
  • Saft der zitrone.

Für die sauce setzer

  • -Zwei esslöffel mayonnaise;
  • -einen teelöffel senf.

Frikadellen, amaranth und paprika: verfahren

  • Waschen sie die samen von amaranth und kochen lassen, damit sie in kochendes wasser;
  • Schneiden sie die zwiebel und die paprikaschoten ohne kerne;
  • In einer pfanne rösten sie die zwiebel, fügen sie die paprika und kochen bei schwacher hitze;
  • Mischen sie das amaranth mit paprika;
  • Einmal abgekühlt, fügen sie den zitronensaft und das eiweiß, wird als verdickungsmittel;
  • Mit nassen händen daraus frikadellen, amaranth;
  • Ordnen sie die frikadellen in einer pfanne beträufeln sie diese mit olivenöl und backen sie bei 250° in den ofen für etwa zehn minuten;
  • Servieren sie die frikadellen caldee dazu eine sauce mit mayonnaise und senf