Topinambur: ricette

topinambur ricette

Topinambur: rezepte für das kochen der topinambur aus dem ofen, trifolato, gebraten, mit reis oder roh. Einfache rezepte für jedermann.

Die topinambur, botanisch bekannt als topinambur, Helianthus tuberosus, ist eine pflanze, die ursprünglich aus Nordamerika und gehört zur familie der Ateraceae. Ihr anbau ist weit verbreitet in der ganzen welt sowohl für wert zierpflanzen (die antenne teil bringt große gelbe blüten, ähnlich wie gänseblümchen), als auch für die produktion von futter, biomasse und knollen essbar. Die knollen des topinambur sind vor allem durch die verwendung in der küche, wo können verwendet werden, um mehrere rezepte.

Einfache rezepte mit Topinambur

Die rezepte mehr einfach zu konsumieren, die topinambur sehen diese knolle eingesetzt, nach kochen oder dampfgaren. Mehr erhöht die zeiten kochen und backen mit dampf, mehr die knolle wird zu süß, das ist, warum die topinambur roh schmeckt nicht allen gefallen. Die garzeiten lange werden empfohlen, aber nicht übertreiben sonst ist die knolle verliert seine konsistenz, genau wie mit den kartoffeln.

Um rezepte ohne kontraindikationenwird empfohlen, hinzufügen von backpulver im kochwasser des topinambur oder sellerie. Diese vorsichtsmaßnahme wird empfohlen, um mögliche kontraindikationen im zusammenhang mit der anwesenheit von inulin: diese substanz wird nicht metabolisiert und in unserem verdauungstrakt magen -, darm -, so kann dazu führen, blähungen. Laut bräuche, die zusätzlich mit einer stange sellerie oder eine prise natron im kochwasser der erdäpfel werden sollte, deaktivieren sie das inulin, indem sie die kontraindikationen in verbindung.

Die topinambur kann verwendet werden für die zubereitung von suppen, gute chips, gebraten oder gekocht im ofen mit cheddar-käse. Anderes rezept verbreitet ist, dass der topinambur trifolato, vorbereitet, sprang sie in die pfanne-ähnlich wie wir bereits mit normalen kartoffeln.

Einmal gekocht, topinambur eingesetzt werden kann, um die vorbereitung für seidig, kartoffelpüree, salate oder.... gnocchi!

Topinambur aus dem ofen

Das kochen der topinambur gebacken werden kann, im vergleich zu jenem der kartoffeln ist für die kombination mit dem käse, als auch für die garzeiten.

Im ofen ist, bereiten sie den topinambur in form von netten chips. Für die vorbereitung können sie sich verlassen-rezept von topinambur gebraten, mit dem einzigen unterschied, dass die chips gehen backen im vorgeheizten ofen bei 200 °C für 7 minuten, für mehr schärfe, bei der topinambur bei 180 °C in den ofen belüftet ist, um die gleiche zeit.

Die garzeit steigt mit zunehmender dicke der scheiben von topinambur. Wie sie mit kartoffeln, können sie insaporirle die topinambur aus dem ofen mit gewürzen oder käse. Das günstigste ist der cheddar, aber auch der grana padano gerieben, nicht entstellt.

Topinambur roh

Die topinambur roh zubereitet werden kann:

  • den salat mit anderen zutaten
  • solo, als beilage zu frischen gerichten, und leichte
  • mariniert in olivenöl, zitrone und gewürzen
  • gerieben zum würzen von suppen, suppen, fleisch und nudelgerichten.

Die topinambur roh kann geschätzt zu werden, als beilage für speisen frisch und zu lesen. Diejenigen, die möchten, fügen sie den topinambur roh andere gerichte, kann dies bei natürlichen oder kann es marinieren und etwa eine halbe stunde in olivenöl mit salz, zitrone und andere frische aromen hinzugefügt, im moment.

Topinambur roh: rezepte

Für das einnehmen von topinambur roh genügt es, spazzolarlo gründlich zu reinigen und spülen sie ihn unter fließendem wasser. Die topinambur geht in scheiben geschnitten sehr dünne oder dünne streifen, die gehen können, zu bereichern jede art rezept-salat, der salat reis-der klassische kopfsalat. Die einzige einschränkung ist, richtet sich nach dem gaumen: sehr beliebt ist der salat mit topinambur, nüssen und sardellen.

Topinambur risotto

Die zutaten, die benötigt werden für das rezept risotto mit topinambur, dosiert für 4 personen, sind:

  • 280 gramm reis
  • 500 gramm topinambur
  • 2 esslöffel trockener weißwein
  • salz und pfeffer
  • petersilie
  • 600 ml gemüsebrühe
  • 30 g pecorino
  • olivenöl extra vergine

Das verfahren:

  1. Waschen und reinigen sie die knollen. Schneiden sie die topinambur in kleine würfel und lassen sie sie braten sie in einer kasserolle mit ein wenig olivenöl.
  2. Mit salz und pfeffer abschmecken und verdampfen lassen, den weißwein mit der erhöhung der intensität der flamme.
  3. Senken sie die hitze und decken sie den topf mit dem deckel und kochen sie die topinambur für 10 – 15 minuten, abhängig von der größe ihrer würfel schneiden. Wenn sie sehen, dass der boden der kasserolle gerade austrocknen, fügen sie ein paar esslöffel brühe.
  4. Wenn der topinambur wird bereit sein, geben sie den reis dazu und machen sie kochen, indem sie schrittweise die gemüsebrühe heiß.
  5. Der reis sollte mit flüssigkeit versorgt oft beim kochen. Für die garzeiten beachten sie die warnhinweise auf der verpackung zu kaufen.

Topinambur gebraten

Das rezept der chips von Topinambur ist einfach zu zubereiten. Im wesentlichen bereitet sich, wie die chips kartoffeln und kein wunder: sie sind beide knollen! Die Topinambur frittiert schmecken sie leicht nocciolato und die zubereitung ist extrem einfach:

  1. Bürsten und waschen sie den topinambur.
  2. Nach ihrem ermessen entscheiden, wenn sie die schale oder nicht.
  3. Schneiden sie den topinambur in hauchdünne scheiben schneiden. Dünner werden die scheiben und mehr knusprig sind die chips von topinambur gebraten.
  4. In einer großen pfanne, fügen sie reichlich öl zum braten und salz erhitzen.
  5. Wenn das öl heiß werden lassen, au? erdem die chips von topinambur für ein paar minuten, bis sie übernommen haben, einen goldenen teint.

Topinambur eigenschaften

Die knollen enthalten bis zu 17% inulin, ist auch die pflanze ist sehr durchdacht und braucht sehr nützlich in der ernährung des diabetikers. Kohlenhydrate kommen in vertretung von 75 bis 80% des gewichts der knolle und zwischen die mikronährstoffe, von größerer bedeutung sind die vitamin B1, eisen, kupfer, magnesium und kalium. Nehmen sie eine angemessene menge protein mit verschiedenen essentiellen aminosäuren wie threonin und tryptophan.

Topinambur: wo man es kaufen kann

Die topinambur kann erworben werden in den supermärkten mehr angeboten werden bzw. die nutzung der online-handel: Amazon, packung mit 1 kg (1000 gr.) der Topinambur ist vorschlag zum preis von 4,50 euro.

Auf dem foto oben, topinambur gebraten

Wenn sie mehr wissen wollen, lesen sie “Topinambur: eigenschaften“