Mele caramellate

mele caramellate

Und da sah ich das erste mal Mary Poppins , die ich wollte herausfinden , wie man die äpfel karamellisiert werden! Zum glück bereiten sie die karamellisierten apfel ist überhaupt nicht eine schwierige aufgabe, es braucht wenige und einfache zutaten, das gesamte verfahren nicht wegnehmen viel zeit und das rezept hat sie kosten, die zugänglich, vor allem, wenn sie schließen sie die lebensmittelfarbe.

In einigen portalen, die für die zubereitung der karamellisierten äpfeln empfehlen die verwendung von lebensmittelfarben in der farbe rot. Wenn du nicht darauf verzichten, klare farbe und leuchtet rubinrot, kaufen sie die lebensmittelfarbe auf natürlicher basis, sonst gehen sie schnell und konzentrieren sie sich auf den geschmack!

In den USA werden die äpfel karamellisiert sind ein typisches dessert von Halloween, hier in Italien ist es möglich, sie in einigen messen, bei events, veranstaltungen oder anlässlich der kulinarischen spitzenleistungen, wie die Festivals der apfel (empfohlene darin, Maddaloni, Caserta oder Sanzeno, Trentino). Während die " Sagra della Mela di Maddaloni können sie die äpfel annurche karamellisierten für ein kontrast richtig lebendig: einerseits den würzigen geschmack der apfel annurca, dass fast drückt auf die zunge, und zum anderen, geschmack, süßer honig und zucker.

Wie sie die karamellisierten äpfeln, die zutaten zu karamellisieren 8 äpfel

  • 8 mittlere äpfel
  • 1 päckchen vanillin
  • 1/2 teelöffel zimt
  • 4 nelken
  • 80 g honig
  • 900 gr zucker
  • 200 ml wasser
  • thermometer lebensmittel (wichtig für die zubereitung des karamell)
  • 8 zahnstocher oder langen stecchi
    Halten sie die apfel sich beschäftigen stuzzigantenti gut feste, wie jene, die verwendet werden, um die spieße von fleisch. Alternativ können sie die stecchi, die typisch für die eiszapfen. Tut gut achtung: das stecken muss ungiftig aus holz (für lebensmittel) und robust genug, um sie zu ertragen, das gewicht der apfel ohne zu brechen.
    Es gibt keine genauen abmessungen, in ihm wandelt denken, dass ableckten muss aus der apfel, um den erforderlichen raum zu ermöglichen, einen guten griff.

Als sie die äpfel karamellisiert werden, das verfahren

  1. Die äpfel waschen und gründlich abtrocknen. Löschen sie alle blattstiel.
  2. An die stelle des stiels, sie in einen apfel stecken holz robust genug ist, diese zu halten.
  3. Bereiten sie den karamel sie, indem sie eine pfanne, die enge und lange bei niedriger hitze.
  4. Fügen sie 200 art lauwarmem wasser und zucker. Wenn der zucker aufgelöst ist, fast alles, fügen sie den honig.
  5. Weiter kochen, bis der sirup nicht erreicht hat temperatuar 100 grad etwa. Wenn nicht verwendet, ein thermometer lebensmittel, riskieren sie, ein karamell zu bitter.
  6. Fügen sie zimt und nelken.
  7. Rühren bis zum erreichen der temperatur von 150 grad: zu diesem zeitpunkt können sie schalten sie das feuer und beginnen zu tauchen, eine nach der anderen, die äpfel zu karamellisieren.
  8. Roteate die äpfel, bis sie zu beschichten sie vollständig von einer dünnen schicht von karamell.
  9. Durchtränkt und abgetropft, die äpfel auf den topf geben und den teig auf einem rost metall, unter dem sie ort ein blatt backpapier, so schützen die auflagefläche.