Topinambur: eigenschaften

topinambur

Topinambur, artischocke nicht und keine kartoffel, aber etwas ähnliches. Oder ganz anderes. Wir sind vor einer pflanze, die nährt, und auch gut, auch verwendet, um schönheit, und mit einer wunderbaren blume, die decorerebbe garten. Wir ergreifen die gelegenheit, um mehr zu erfahren.

Topinambur: was ist

Die topinambur ist eine pflanze aus der großen familie der Korbblütler. Und er sagte auch rapa deutschen oder artischocke von Jerusalem, um die assonanz von aromen, und sein wissenschaftlicher name ist Helianthus tuberosus L., 1753-auch volgarizzato in Elianto tuberoso: leitet sich vom griechischen "helios" (sonne) und "anthos" (blume) und erzählt von der eliotropismo der blüte des topinambur, der richtet seinen blick auf cole, der wie die bekannten sonnenblumen.

Reich an positiven eigenschaften für die menschliche gesundheit ist diese pflanze für viele jahre war sie ein vollwertiger ersatz der kartoffel, genannt wurde, kartoffel-amerikanischen, aber hat unterschiedliche eigenschaften und besten eigenschaften. Sicherlich unübertroffen sind die blüten explodieren, bis ende sommer in ein goldgelb, die verzaubert und macht den wettbewerb der margherita-gelb. In wahrheit gibt es zwei varianten, eine ist verfügbar bis ende august und ist die früherkennung, die farbe ist weiß, dann kommt dieser bordeaux von oktober bis in den frühling.

Topinambur: herkunft

Heute ist in Deutschland ziemlich verbreitet, der topinambur, außer in Sardinien, aber ihre ursprünge sind in übersee, in Nord-Amerika. In Europa ist gegenwart und wird auch in Frankreich, in Österreich und in Slowenien, und dann in den schwarzwald, die Vogesen, den Jura, die Pyrenäen und die Karpaten.

Es hat nicht viel mühe, zu überleben, sondern sogar als fast ein unkraut, in gebieten mit günstigen klima als die umliegenden gewässer. In den bergen steigt sie bis zu 800 meter. In Deutschland nutzen wir seit dem SIEBZEHNTEN jahrhundert die topinambur, um für lebensmittel, aber nicht nur. Die weniger bekannte, aber wertvolle beiträge in der industrie für die vorbereitung von ethanol, zum beispiel.

topinambur pianta

Topinambur: die pflanze

Die pflanze topinambur – der schönen blume spreche ich nach - hat einen stamm von bis zu 3 meter und hat die position der unterirdischen, wo bleiben während der saison nebenwirkung. Unter der erde gibt es in der tat die knollen, die jährlich produzieren neue stiele, blätter und blüten.

Der teil, der bleibt unter dem niveau des bodens, des stamms ist die wurzel von 3 – 5 cm, knorrigen und rund, während die beschwerdeführende partei teilt sich in zahlreiche arme und wird rauer und dünner. Die knolle ist essbar, die blätter, sprießen aber im oberen teil, sind recht schmal, und die ränder gezackt, spröde anfühlt, durchzogen von drei nerven-und grün-dunkel.

Topinambur: blume

Hier ist die blüte des topinambur, gelb und hell. Wird angezeigt und bleibt in der sonne zu folgen, in den himmel, zwischen august und oktober, dann ist die pflanze vertrocknet. Keine traurigkeit, im folgenden frühjahr von den knollen kommen andere und geht weiter. Wie wir bereits erwähnt, zu den nicht-experten die blüte des topinambur sieht aus wie der margherita-gelb.

topinambur fiore

Topinambur: eigenschaften

Den essbaren teil des topinambur, die knolle, ist nicht nur essbar, sondern hat auch viele interessante eigenschaften. Falsch, sie zu betrachten und dann an stregia stellvertreters der kartoffel. Verdient seinen platz, hier und in unseren diäten. A propos diät, wenn sie, indem sie eine abnehmen, infilateci die topinambur sofort: sie enthält inulin. Und’ ein molekül des nährstoffs durch hervorragende eigenschaften und verleiht sättigungsgefühl bei verschlucken trinken sie viel wasser, und dann hält den darm sauber ist eine gute sache, auch wenn sie nicht auf diät sind.

Auch für diejenigen, die hohe cholesterinwerte oder leiden an diabetes, die topinambur ist ein lebensmittel geeignet, da sie reduziert die aufnahme von schlechtem cholesterin und zucker aus dem darm. Vor allem, wenn roh verzehrt, mit allen seinen eigenschaften unberührt. Durch die stimulierung der sekretion von magensaft und galle hat auch eine wirkung verdauungssystem und verhindert probleme mit dem darm.

Im speziellen fall der verstopfung der topinambur wird empfohlen, in form von mehl,gemischt mit anderen mehlsorten, mit einem anteil von 10%. Ältere menschen und kinder, die von dieser knolle profitieren können, viel energie, ist eine wohltat auch für die haare: mit dem eisen hält gesund haarfollikel, mit seinem kupfer - verhindert den haarausfall und stimuliert das wachstum, schließlich enthält das vitamin C fördert die aufnahme von eisen und die produktion von kollagen hält die haut gesund.

topinambur fiore

Topinambur: die nährwerte

Die topinambur besteht zu 78,9 % aus wasser, das sind 2,4 % asche, 2% aus eiweiß, zu 9,6 % aus zucker, für 0,01 aus fetten und zu 1,6 % aus ballaststoffen,ist eine wertvolle quelle von kalium,viel mehr als nur die bananen, 100 gramm topinambur enthalten, 429 mg kalium gegen die 358 der banane. Wie viel kalorien, es enthält 73 der ekt.

Den essbaren teil behält sie gut im kühlschrank, in der regel in praktischen papiertüten, weil reste dunkel und kühl. Es ist ein lebensmittel eignet sich auch für frauen in der schwangerschaft, bekannt, stimuliert die produktion von milch, außerdem ist es nützlich zu wissen, dass sie kein gluten enthält, also auch die zöliakie haben grünes licht und können profitieren zu 100%. Tanken auch sie von mineralien (kalium, magnesium, eisen, phosphor, kalzium, natrium, kupfer, mangan, selen und zink) und vitamine (vitamin A, die vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamin C, vitamin e Und K)

Topinambur rezepte

Die topinambur konsumiert werden kann, in vielerlei hinsicht, sowohl roh als auch gekocht. Roh findet man sie in bunten salaten, in scheiben geschnitten und gewürzt mit olivenöl, zitrone, salz und petersilie. Im Piemont gilt als eine der besten gemüse zum eintunken von rohem in "bagna cauda". Für ihn essen gekocht, muss ihm der nagelhaut, dann kann man entscheiden, ob bollirlo oder auch mehl zu wenden, zusammen mit den kartoffeln, zu machen oder zu pürieren.

Es ist die qual der wahl zu schmecken und in diesem artikel über sie lesen können, die mehr leckere rezepte mit topinambur. Aus der küche, der topinambur , die uns folgen, als beauty-produkt des körpers. Das fruchtfleisch, gekocht, vergangenheit und gemischt mit olivenöl, wird benutzt, um den wickel an den füßen und an den händen.

Topinambur: preis

Es ist ziemlich einfach zu finden, heute ist der topinambur in geschäften bürger, aber für diejenigen, die assicurarsene sofort ein Kg hier ist der link hilfreich: 1000 gramm knolle aus der gelben blume für 4 euro und eine halbe. Co Kg, können sie versuchen, viele rezepte.

Für die chronik und zum schluss: sind nicht die einzige zu sein, so in der liebe mit der blüte des topinambur. Wie mir der berühmte Claude Monet , der ihm gewidmet hat einen wunderschönen rahmen aus bunten farben und natürlich gelb. Sie trägt den titel "blumen von Topinambur", ganz einfach.

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Veröffentlicht von Marta Abba, den 3. märz 2016