Rapsöl und rapsöl

olio di canola colza

Rapsöl und raps-öl: unterschiede, eigenschaften und verwendung als lebensmittel. Informationen über die auswirkungen auf die gesundheit und alle nährwerte.

Unterschiede zwischen rapsöl und rapsöl

Canola und raps, es handelt sich um zwei verschiedene pflanzliche öle abgeleitet von der gleichen pflanze, die der raps. Dann, wenn sie stammen aus der gleichen pflanze, was ist der unterschied? Der unterschied liegt in der tatsache, dass die varietät eingesetzt, um die produktion vonrapsöl ist gentechnisch verändert worden, um wieder eine öl-arm an erucasäure.

Rapsöl und erucasäure

Zwischen 1960 und 1970 eine reihe von studien haben die möglichen negativen auswirkungen auf die gesundheit nach dem verzehr verlängert rapsöl.

Die komponente gefunden, wie toxisch ist dieerucasäure , die in abhängigkeit von der sorte, erreichen kann, inpflanzenöl konzentrationen zwischen 30% und 50%. Eine menge so hoch, dass würde zu behaupten, dass l’rapsöl schlecht für die gesundheit, jedoch, l’rapsöl vermarktet, derzeit erfüllt die gesetzlichen grenzwerte mit niedriger erucasäure.

Achtung!
Heute, jeder rapsöl vermarktet, respektiert die gesetzlichen grenzwerte hinsichtlich der konzentrationen an erucasäure, dann ist es als sicher für die gesundheit.

Die erucasäure ist eine carbonsäure und gehört zur klasse der sogenannten fettsäuren, aliphatischen. Seine auswirkungen auf die gesundheit führen würde, die das auftreten von lipidosi des herzmuskels und verletzungen, herzerkrankungen.

Damit die anwendung auf lebensmitteln dell’rapsöl entwickelt wurden verschiedene genetische mutationen der ursprünglichen grundriss der raps gehört zur familie der Brassicaceae. Zwischen den verschiedenen mutationen, das wichtigste ist, entwickelt in Kanada und trägt den namen Canola.

Rapsöl

Das öl von canola nutzt, um seinen namen, nicht die botanische bezeichnung der pflanze, aus der sie stammt, sondern eine abkürzung. Das wort CANOLA anderen nicht, dass die kontraktion der aufschrift CANadian Oil Low Acid, wörtlich übersetzt öl kanadischen low-zarte säure, bezogen auf die konzentrationen an erucasäure reichweite in einer ersten konzentration von weniger als 5% und in einem zweiten momeno weniger als 2%.

Beim kauf eines öl-raps, oder besser, ein rapsöl mit standard - CANOLA (Canadian Oil), den prozentsatz der erucasäure dieser ist unter 2% und hat den vorteil zählt und in seiner zusammensetzung weniger als 30 micromoli der glucosinolate pro gramm nudeln disoleata und getrocknet.

Rapsöl und rapsöl, verwendung in der küche

Es ist besonders geruchs-und geschmacksneutral, deshalb ist es ein gutes öl zum braten und ist perfekt für die zubereitung von kuchen, vor allem für veganer, die als ersatz für die butter.

Rapsöl oder rapsöl, wo sie kaufen

In Deutschland, rapsöl (canola) wird unter dem namen" rapso und ist berühmt für seine wohltuenden eigenschaften. Und’ vermarktet wird, wie ein lebensmittel gesund und auch für konsumenten ist es der pflanzenöl gesünder auf dem markt. Von uns, in Italien ist es nicht leicht zu finden l’rapsöl oder rapsöl in lebensmittelqualität und low dicomposti glucosinolate und erucasäure.

Zwischen den regalen im supermarkt finden wir l’rapsöl oder rapsöl in mischungen mit anderen ölen oder in form von margarine ausgefeilter.

Wer will kaufen, rapsöl lebensmittel mit niedrigem gehalt an verbindungen, die glucosinolate und erucasäure sie können sich darauf verlassen der online-handel. Auf Amazon finde ich l’rapsöl deutsch: eine packung 750 ml Rapso (rapsöl 100% rein) soll zum preis von 4,99 euro. Die anschaffung wird günstiger, wenn sie sich entscheiden, kaufen sie mehrere packungen in der lotto so amortisieren sich die versandkosten. Das öl in der frage ist hergestellt aus rapsöl mit geringem gehalt an verbindungen, die glucosinolate und erucasäure dann kann definiert werden, in voller rapsöl.

Auf dem foto oben, ein feld von canola (raps gentechnisch verändert) für die produktion von öl nur aus dem vorort von Cape Town in Süd-Afrika. Rechts der vorstellen, ist leicht zu erkennen, den Table Mountain. In Afrika ist raps eine neuheit: zum ersten mal angebaut wurde in den frühen 1990er jahren.

Rapsöl und rapsöl, ernährungs -

Für die nährwerte, die chemischen eigenschaften und die zusammensetzung in bezug auf fettsäuren, verweisen wir die beiträge für sie als rapsöl und raps. Auf diesen seiten finden sie informationen über die gentechnisch veränderten pflanzen, die präsenz von antioxidantien, punkt, rauch (angabe, nützlich für diejenigen, die beabsichtigen, verwenden sie dieses öl zum braten) und viele weitere informationen:

  • Rapsöl, eigenschaften
  • Rapsöl lebensmittel