Verschiedene arten von pesto

vari tipi di pesto

Verschiedene arten von pesto: rezepte und die liste der arten von pesto zu verwenden als würze für pasta. Vom klassischen pesto trapanese pesto mangold. Zutaten und tipps zur verwendung des pesto zum würzen von pasta, fleisch, fisch und geröstetem brot.

Wer sagt, dass pesto nur die genovese oder alla trapanese? Die kulinarische kreativität, gepaart mit der gastronomischen tradition der italienischen, liefert uns eine reihe von gewürzen, aus die sie begleiten fleisch, crostini, fisch oder pasta.

Verschiedene arten von pesto

In diesem abschnitt geben wir ihnen anregungen, ideen und rezepte auf die arten von pesto, zum würzen von pasta und andere spezialitäten.Wir gehen aus von verschiedenen arten von pesto häufigsten, um dann aufzulisten, die weniger bekannt sind. Nicht versäumen, einen blick auf das rezept des Pesto von Benedetta Parodi.

Pesto genovese

Die klassischen ligurischen rezept, dass sie bekommen, stampften mit basilikum, mit salz, pinienkernen, knoblauch, parmesan, schafskäse und olivenöl extra vergine. Hier finden sie eine anleitung, wie sie das pesto genovese.

Pesto trapanese

Ist das die berühmt-berüchtigte rezept pesto-Benedetta Parodi. Das pesto trapanese ist eine version der sizilianischen des klassischen pesto genovese. In der regel erfolgt mit 250 gramm reife tomaten, die von schrittmotoren mit 50 gramm mandeln, 50 gramm basilikum, eine große knoblauchzehe, rote, einen esslöffel pecorino und frisch gemahlener schwarzer pfeffer.

Auberginen-Pesto

Die auberginen sollten schlug gekocht: genügt es, sie zu schälen, bucherellarle mit einem zahnstocher und lasse sie im ofen backen bei 200° etwa 20 – 25 minuten. Al pesto auberginen hinzu kommen der blättchen basilikum, eine knoblauchzehe, grana und olivenöl.

Mangold-Pesto

Sie bereitet als das klassische pesto genovese, sondern mit basilikum ersetzen sie biete (oder mangold-oder küsten, so spricht man auch von pesto biete oder pesto von der küste). Neben den pinienkernen vorgesehenen basilikum-pesto, hier kommen auch die walnüsse. Den teig am besten geeignete für dieses pesto werden die nudeln und garnieren sie können einige kern-walnuss-immer noch intakt.

tipi di pesto

Brokkoli-Pesto

Das rezept bietet 320 g broccoli, 30 g pinienkerne, 30 g parmesan, 15 g basilikum, 70 g olivenöl, 15 gramm mandeln, geschält (salz und pfeffer). Das pesto bereitet sich nach ihrem sbollentato grob broccoli, sobald sie abgetropft, müssen gemacht werden, abkühlen, in eine schüssel voller eiswürfel, so dass die gemüse, feste und knusprig.

Pesto, nüsse oder pesto und pinienkernen

Um dem pesto die nüsse eine pastöse konsistenz, verwenden sie den ricotta zu erhalten, sind eine würze, samtiger, besser geeignet für die pasta. In der regel verbinden 100 gramm walnüsse 60 gramm ricotta-käse. Alternativ ist es möglich, den pesto walnüsse über den olivenöl extra vergine zutaten: 100 g walnüsse, 80 g geriebenen parmesan, 20 g pinienkerne, einige blätter frische minze, 60 ml olivenöl.

Pesto aus pistazien

Sie bereitet sich mit dem zusatz von wasser, um die mischung so flüssig. Die zutaten zum rezept pesto aus pistazien sehen 200 gramm pistazien, geschält, 100 ml wasser, 80 ml öl, 5 g basilikum (etwa 3 – 4 blätter), eine halbe knoblauchzehe, abgeriebene schale einer zitrone und 45 gramm grana padano.

Pesto-zucchini

Die zucchini wird mit rohem einfach raspeln, bevor sie im mörser (oder im mixer, im kinder-oder küchenmaschine). Die zutaten, die sie hinzufügen, sind dieselben wie oben für das "pesto alla genovese", nur dass in diesem fall das basilikum verwenden, um 200 gramm zucchini beträgt 10 gramm.

Diese oben aufgeführten sind nur einige der verschiedenen arten von pesto , die wir zur verfügung haben, zum würzen von pasta, pana, fleisch und fisch. Können wir liste noch:

  • Pesto aus pilzen
  • Rote-bete-Pesto
  • Minze-Pesto
  • Pesto kohl
  • Pesto, kräuter -, feld -
  • Pesto mit brennnesseln
  • Brunnenkresse-Pesto
  • Pesto rucola
  • Pesto aus salbei
  • Radicchio-Pesto
  • Pesto, brokkoli und sardellen
  • Erbsen-Pesto
  • Majoran-Pesto
  • Pesto von kapern
  • Pesto mit bohnen