Amaranth, leckere rezepte

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Amaranth, rezepte , leckere und nicht zu übersehen. Wir empfehlen ihnen einige rezepte auf der basis von amaranth zu genießen fake-mais. Wie kochen von amaranth.

Amaranth in der küche

L’amaranth in der küche befindet sich reichlich platz sowohl für die nutzung der samen als auch die blätter und die stiele. Nicht alle wissen, dass dell’amaranth fressen auch blätter und stängel.

In der tat, die pflanze amaranth wird ausgenutzt, in jeder wachstumsphase: in dem moment, in dem die pflanze älter wird, setzt die erhebung grünen teile (blätter und stiele) und erwartet die reifung der samen. Die samen des amaranth lassen sich trocknen in der sonne oder im schatten und verwendung in der küche als auch ganze (nach dem kochen mindestens 30 minuten), sowohl in form von mehl.

Blätter und stängel von amaranth sind gekocht für ein paar minuten. Verschiedene texte empfehlen, kochen, l’amaranth für 5 oder 10 minuten, in wirklichkeit sehr abhängig von der zeit der ernte: wenn die blätter sehr jung sind sie einfach scottarle. Ideal wäre es, probieren sie die gemüse alle 2 minuten so stoppen sie die küche, wenn sie erreicht haben, zärtlichkeit aus.

L’amaranth kann, ersetzen sie den spinat in einem beliebigen rezept: bereiten sie gefüllte ravioli, cannelloni, omelette, amaranth, aufläufe.. nur was würden sie mit spinat. Aber der geschmack ist ganz anders!

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In den folgenden abschnitten werden wir eine reihe von rezepten mit den samen von amaranth. In diesem abschnitt bieten wir ihnen die suppe amaranth und curry zubereitet, indem die blätter und die stängel der pflanze. Wenn beim sammeln, die sie gewählt haben, die fässer mehr menschen, die nicht brauchen, erhöhen sie die kochzeit um intenerirli... die fässer älteren benutzt werden können, in suppen und gemüsesuppen, aber nur, wenn sie verarbeitet, mit ein-pass-gemüse.

Amaranth-rezepte: suppe mit amaranth und curry

Zutaten für 4 personen:

  • 1 weiße zwiebel
  • 1 teelöffel curry
  • 2 – 3 tassen hühnerbrühe oder gemüsebrühe
  • 2 kartoffeln, fein gewürfelt
  • eine handvoll gemüse-amaranth geblichenen
  • 1/2 glas milch oder bechamelsauce
  • 1/2 glas weißwein
  • Olivenöl extra vergine gerade genug,
  • Salz und pfeffer
  • Geriebener käse
  • Croutons

Für ein rezept noch eine alternative, ersetzen sie die kartoffeln mit der topinambur (für einen einblick: topinambur, rezepte).

Verfahren:

  1. In einer pfanne, rösten sie die zwiebeln mit wenig öl und insaporitela mit curry. Sie verblassen ein halbes glas wein.
  2. Fügen sie die brühe und die gewürfelten kartoffeln, die klein geschnitten. Kochen.
  3. Gießen sie alles in einen mixer und betätigen sie die maximale geschwindigkeit. Fügen sie auch die gemüse - amaranth und pürieren.
  4. Fügen sie die milch, oder wenn sie bevorzugen, die bechamel. Fügen sie das salz und eine prise frisch gemahlener schwarzer pfeffer.
  5. Kochen sie wieder gerade genug, um die gewünschte konsistenz und erwärmen sie die suppe.

Servieren sie noch warm, gewürzt mit ein wenig olivenöl; bestreut mit geriebenem käse und bereichert die reichweite mit croutons.

Mehl, Amaranth, hausgemachten

Das mehl amaranth und sich vorbereiten kann, im haus mahlen die samen mit einer kaffeemühle. Durch das rösten werden die samen vor dem mahlen können sie verbessern den geschmack und erhalten ein mehl trockener ist.

Achten sie darauf, nicht toast zu den samen oder sie sie sogar verbrennen: wenn sie geröstet zu samen der amaranth - mehl gemacht haben könnte einen bitteren nachgeschmack.

Sie stimmen zu, vorbereitung wenig mehl auf einmal, und verwenden sie sie frisch. Das mehl, amaranth, im gegensatz zu weißmehl, die reich an proteinen dann nicht bewahrt, für längere zeit.

Dies ist nicht die erste seite, mit der wir die rezepte mit Amaranth. Unten finden sie die rezepte bereits gesehen haben, bis heute.

  • Wie das kochen, amaranth
    Auf der seite finden sie allgemeine tipps auf dem kochen der amaranth und die beiden rezepte:
    Kroketten kartoffel und amaranth
    – Tamales amaranth
  • Rezepte mit amaranth
    Auf der seite finden sie informationen über die pflanze des amaranth-und drei rezepte:
    – Gnocchi mit amaranth
    – Suppe mit amaranth und linsen
    – Kekse amaranth
  • Amaranth, eigenschaften und rezepte
    Auf der seite findet man infos über die nährwerte der amaranth und seine positiven eigenschaften, zusätzlich zu den drei rezepte:
    – Risotto mit kürbis und amaranth
    – Cheese cake amaranth
    – Frikadellen, amaranth und paprika