Ungesäuertes brot im haus gemacht

pane azzimo fatto in casa

Ungesäuertes brot im haus gemacht: die zutaten und das rezept für die herstellung der ungesäuerten brote (ohne hefe) in das haus. In diesem artikel geben wir ihnen das klassische rezept und die version, die für zöliakie, also gluten.

Ungesäuertes brot bedeutet wörtlich brot ohne hefe, es ist in der tat eine art von brot zubereitet mit mehl, getreide und wasser, ohne zusatz von hefe und dann, ohne dass sofort die klassische gärung typisches brot.

Das ungesäuerte brot wurde für eine lange zeit, das einzige brot bekannt, die von der menschheit: sie bereitete rühren vollkornmehl und wasser, der teig, zerkleinert, gekocht wurde auf steine arroventate oder pläne, die von der heißen asche. Die ersten historischen dokumente des ungesäuerten brotes stammt aus dem jahr 1000 in Schottland, wird dieses brot ohne sauerteig war, vorbereitet mit mehl von gerste oder hafer und der tatsache, backen auf stein, sandstein oder direkt auf die glut entfachten.

Ungesäuertes brot und religion

Das ungesäuerte brot hat eine wichtige rolle in verschiedenen religionen, besonders der religion, der jüdischen und der christlichen.

– Und’ jüdische sitte essen brot ohne hefe während der osterwoche gefeiert, in erinnerung an den ausgang des volkes der israeliten aus Ägypten.

– Es ist brauch, den der christliche verbrauchen, eine besondere art der ungesäuerten brote in runder form (die hostie) während des liturgischen ritus. Die katholische kirche setzt ihr ungesäuertes brot für die eucharistie.

Ungesäuertes brot im haus gemacht

Machen brot ohne hefe im haus ist sehr einfach. Das rezept ist sehr schnell: es genügt, zu denken, dass sie müssen nicht warten, keine zeit zu erheben! Das rezept des ungesäuerten brot kann nützlich sein, für diejenigen, die eine diät machen, um gewicht zu verlieren und hat probleme mit der verdauung, die produkte gebacken. In einigen fächern, das brot aufgehen kann leben geben, um blähungen, gefühl von schwere und eine übermäßige ansammlung von gas im darm. In diesem rahmen wird das brot ohne hefe kann nützlich für die wiederherstellung der normalen darmflora, lassen sie die luft aus dem bauch und unterstützen die wirkung einer kalorienreduzierten diät gezielt zur gewichtsabnahme.

Rezept der ungesäuerten brote, hausgemachtes, inhaltsstoffe

  • 500 gramm mehl 0
  • 250 ml wasser, lauwarm
  • salz

Ungesäuertes brot, anmerkung zu den zutaten
Viele rezepte schlagen vor, fügen sie 2 esslöffel olivenöl pro 500 g mehl verwendet. Wir empfehlen ihnen, fügen sie das öl nur, wenn ihre absicht ist es, zu realisieren, ein ungesäuertes brot kräuter-geschmack. Fladenbrot ohne hefe vorbereiten, mit dem zusatz von rosmarin, olivenöl und ein paar korn grobes salz hinzufügen, nach halber kochzeit auf der oberfläche des teigs.

Ungesäuertes brot im haus, wie sie

In eine schüssel geben, sehr geräumig, kneten, wasser und mehl. Fügen sie das wasser allmählich, so unterbrechen sie das hinzufügen, bis der teig glatt und homogen ist.

Sie ruhen den teig von mehl und wasser erhalten sie für ungefähr 20 minuten. Teilen sie den teig in viele kleine kugeln.

Roll out jede kugel teig und cuocetelo in der pfanne für etwa 2 minuten pro seite. Für den teig können ihnen helfen, sie mit einem nudelholz (stattdessen ist davon auszugehen, dass die teige aufgegangen).

Entfernen sie das ungesäuerte brot aus dem feuer, wenn es leicht golden, man serviere sie noch warm, so dass es zu schätzen knackig.

Ungesäuertes brot ohne gluten ein rezept für glutenfreie

Wer leidet unter gluten-unverträglichkeit können die vorteile der ungesäuerten brote aus glutenfreien mehl. Sicher, nicht alle glutenfreie mehle eignen sich für die zubereitung der ungesäuerten brote aber, aber... nicht verzweifeln, die zöliakie haben eine gute wahl! Alternativen zu weißmehl sind sehr zahlreich. Sie bereiten das fest der ungesäuerten brote mit mischungen von mehl nach maß und geschmack (mischung von reismehl, maismehl, buchweizenmehl, maismehl, quinoa...), oder verwenden sie eine der vielen mix von mehl ohne gluten auf dem markt. Die vorgehensweise ist identisch wie zuvor, um das ungesäuerte brot (hausgemacht.

Nützliche links: glutenfreie mehle und mix-universal-für brot und pizza

Fakt:
das wort matze kommt aus dem altgriechischen ἀζύμη was bedeutet “ohne hefe“.