Einweichen der hülsenfrüchte, hier sind die verschiedenen techniken

ammollo legumi
Falsche techniken einweichen und kochen machen die hülsenfrüchte zu hart zu kauen". Wie man dies beheben kann, damit diese lebensmittel, die reich an nährstoffen haben eine gute einweichen und eine richtige kochen?
Das einweichen dauert ungefähr 6-12-24 stunden, abhängig von der härte des seed-und der außentemperatur sollte Nicht etwas in wasser einweichen: das salz macht sie härter, natron, verringert die nährstoffe.
Einweichen langsam hülsenfrüchte
Es gibt zwei techniken zum einweichen : einweichen nächtliche langsam und durchnässen schnell.
Das einweichen langsam nacht in warmes wasser: eine tasse wasser pro 5 g getrocknete hülsenfrüchte.

  1. Waschen sie die hülsenfrüchte dann steckte sie in einen großen topf, da in einweichen erhöhen der lautstärke: die hülsenfrüchte, sie an die oberfläche steigen müssen beseitigt werden, weil keine gültigkeit ernährung
  2. Decken sie und lassen sie mindestens acht stunden oder die ganze nacht. Die sojabohnen sind nun in den kühlschrank, während sie einweichen, um zu verhindern, die ihre gärung. Wenn sie gut ist, wechseln sie das wasser einweichen
  3. Nach ablauf der zeit, werfen das wasser weg, denn er enthält purine, giftige stoffe, die begünstigen das auftreten von harnsäure im blut.

Einweichen schnelle gemüse

  1. Waschen sie die hülsenfrüchte in ein sieb geben und legen sie diese in einen großen topf, und fügen sie eine tasse wasser pro 5 gramm hülsenfrüchte, indem die hülsenfrüchte, sie an die oberfläche steigen
  2. Legen sie sie auf feuer, aufkochen, das wasser und kochen für 2-3 minuten
  3. Entfernen sie sie vom herd und lassen sie sie ruhen etwa vier stunden: mehr hülsenfrüchte bleiben einweichen, desto größer ist die menge aufgelöst, der kohlenhydrate verantwortlich der beschwerden darm
  4. Werfen sie das wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen, die gemüse gekocht.

Es gibt eine version, die noch schneller einweichen und kochen bohnen:

  1. nachdem sie gut gewaschen, legen sie sie direkt, ohne die phase der einweichen in heißem wasser
  2. lassen sie kochen für 15 minuten, entfernen sie den topf vom feuer ebuttate wasser kochen
  3. Spülen sie gut die hülsenfrüchte mit kaltem wasser und rimetteteli kochen in heißem wasser, bis gekocht wurde.

Fügen sie kein salz vor und beim kochen. Das salz sorgt für eine verhärtung der schale der hülsenfrüchte.

Kochen der hülsenfrüchte

  1. Legen sie die hülsenfrüchte in einem topf aus stahl oder pfanne mit wasser und zum kochen bringen bei starker hitze. Sobald es beginnt zu kochen, senken sie auf minimum die flamme, damit das kribbeln sobald das wasser. Eine praxis ein wenig umständlich, aber wirksam ist, wechseln sie das wasser kochen, 10 minuten nach dem kochen: in der tat, an diesem punkt die hülsenfrüchte haben bereits veröffentlicht, in wasser mögliche phytinsäure und anti-nährstoffe übrig, die sind die ursache für schwellungen und blähungen
  2. Nach der hälfte der kochzeit in das kochende wasser die algen Kombux: verbessert das kochen und die verdaulichkeit der hülsenfrüchte. So löschen sie noch mehr verdauungsstörungen fügen sie das wasser kochen, eine zwiebel, eine karotte und eine stange sellerie zu verbessern auch den geschmack und den geruch von gemüse gekocht
  3. Zu ende gebracht, das kochen mit dem topf abgedeckt, um der vorgeschriebenen zeit. Am ende im topf bleiben sollte sehr wenig wasser wird abgeschöpft, in den fünf letzten minuten ruhe-topf abgedeckt.

Und übrigens hülsenfrüchte, wenn sie, wie sie die kichererbsen, hier ist ein rezept, lecker, trägt sicher ihren gaumen "suppe mit kichererbsen"

Wenn du wissen möchtest, am besten die Gemüse-hier ist ein artikel für dich: "Hülsenfrüchte: vollständige liste und eigenschaften"