Marmelade, fenchel

marmellata finocchietto selvatico finocchio

Marmelade fenchel: das rezept für die zubereitung dieses ungewöhnliche marmelade mit fenchel-oder fenchel-gemeinde. Eigenschaften der pflanze und andere verwendungen in der küche.

Das fenchelsamen, fenchel oder noch Foeniculum vulgare, ist eine pflanze, die gehört indie liste der wildkräuter essbar. Seine verwendung in der küche ist vielfältig: der fenchel verzehrt alles, blätter, stiele, düsen, die so genannte medulla der stämme, und diejenigen, die unpassend nennen wir samen von fenchel. In der tat, die samen von fenchel sind frutticini, die aus den blütenspitzen.

Fenchel, eigenschaften

Der fenchel ist ein ausgezeichnetes natürliches heilmittel, um luft aus der bauch-und drain, die überschüssige flüssigkeit; es kann auch nützlich sein, während der schwangerschaft, weil es hilft, zu produzieren, die milch hilft der verdauung und regulieren den cholesterinspiegel.

Der fenchel zählt verschiedene medizinische eigenschaften, die wichtigste ist anerkannt, sind die eigenschaften galattogoghe (fenchel fördert die milchbildung bei der mutter). Beliebt sind auch die eigenschaften, carminative (fenchel reduziert die bildung von blähungen), harntreibende, anticolesterolemiche, stomachiche (fördert die funktion von magensäure / verdauung) und bringt dem körper antioxidanzien. Im darm übt eine antiseptische wirkung, sehr gut für die wiederherstellung der richtigen darmflora. Für die gleichen eigenschaften, antiseptisch, in der antike, der fenchel war verwendet als natürliches konservierungsmittel für gurken, feigen getrocknet, oliven und fleisch.

Marmelade, fenchel

Diese konfitüre kann man auch mit fenchel angebaut auf den feldern, aber nicht hätte den gleichen aromatischen geschmack. Der geschmack der marmelade von fenchel, hängt von den sorten gesammelt. Der fenchel kann mehr oder weniger aromatisch, mehr oder weniger süß oder sogar sehr scharf! Für dieses rezept wird ihnen:

  • 300 g fenchel oder fenchel
    Fenchel geht die ernte vor der blüte, damit sie sich mehr weich, süß und geeignet für die zubereitung der marmelade. Sie sammeln blätter, stängel und hüllen blatt.
  • 2 äpfel
    Äpfel wirken als natürliches verdickungsmittel, so vermeiden sie die verwendung von pektin oder "obst-pec", außerdem machen die marmelade fenchel , süßer.
  • Zucker
    Fügen sie eine menge zucker, die kompatibel mit ihrem gaumen und der geschmack der pflanze sammeln. Ich empfehle ihnen unterschätzen die dosis von zucker zugesetzt, um überschüssige zucker werden sollte, decken sie den aromatischen geschmack des fenchel. In jedem fall, dem verfahren, das rezept möchte ich euch erklären, wie berechnen die exakte menge zucker hinzu, die marmelade und fenchel, um einen süßen geschmack.

Marmelade, fenchel, wie gehen sie vor:

1) Kochen
Fein geschnitten alle teile des fenchels und trasferitele in einem topf zusammen mit dem apfel, in scheiben geschnitten. Fügen sie eine tasse wasser: das wasser muss genug sein, damit die perfekte zubereitung des fenchel und apfel, ohne verbrennungen der boden des topfes.

2) Mixer
Zum kochen bringen und kochen, bis die äpfel und den fenchel können reduziert werden-püree: gut abtropfen lassen und übergeben, und alles mixen.

3) Zucker
Sie wiegen das püree und fügen sie ebenso gewicht in zucker für eine marmelade ist süß. Reduzieren sie die menge an zucker, wenn sie es vorziehen, den stellenwert betonen, den aromatischen geschmack des fenchel.

4) fertig kochen
Übertragen alles auf dem feuer (püree + zucker) und aufkochen lassen. Um zu verstehen, wann die marmelade fertig ist, nehmen sie einen teelöffel marmelade und fenchel ausrollen und die marmelade auf einem regal kalt. Wenn diese marmelade, abkühlen, die gewünschte konsistenz erreicht ist, beenden sie das kochen, sonst verlängert.

5) Gläser
Wenn die marmelade fenchel fertig ist, übertragen sie in sterile gläser, und von dem hermetischen verschluss. Sie pasteurisieren die gläser und bewahren sie sie bis zur verwendung in der konfitüre.

Sie dienen als marmelade fenchel
Die marmelade fenchel kann verwendet werden, wie jede marmelade, auf brot mit butter, zwieback... oder als sauce dessert, käse und fleisch.

Fenchel in der küche

Wenn sie fragen haben, auf wildem fenchel (nicht wissen, wo sie es abholen, oder welche teile der pflanze verwenden) oder sie wissen wollen, wie andere verwendungen in der küche, ich lade euch ein, den artikel zu lesen Fenchel, wo es zu finden ist.

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