Mariendistel in der küche

cardo mariano in cucina

Mariendistel in der küche: rezepte, kontraindikationen, verwendung in der küche und wohltuenden eigenschaften. Alle informationen über arten, botanik, Mariendistel, besser bekannt als mariendistel.

Die mariendistel ist eine spezies, die spontan wächst in ganz Italien, und seine verwendung in der küche kann das leben geben, um eine große anzahl von rezepten, die alle sehr schmackhaft und alle vergessen, die meisten italiener. Doch die mariendistel ist eine pflanze verwendet, in der küche, die schon zu zeiten von Plinius dem älteren (sek. d.C.). Wenn heute der mariendistel sammelt sich in den wiesen und brachen, war einmal weit verbreitet sein anbau für lebensmittel. So wie die mariendistel, ein weiteres kraut, essbare wildpflanzen, die zu sein scheint, vergessen ist das chenopodio.

Mariendistel in der küche

Der mariendistel, die in der kücheverwendet werden die blätter, stängel, wurzeln, kragen, samen und blüten... kurz gesagt, wirft man nicht weg, nichts.

Die wurzel ist ein echter gemüse, man kann sie schälen und kochen und konsumieren, wie wir es gewohnt zu tun, mit karotten, rüben, rüben... sein geschmack ist ähnlich wie der bart von schnabel (Tragopogon pratensis). Der kragen ist der teil, der folgt wurzeln, private dornen, gekocht und gewürzt oder mit fein gehackter bereichern suppen, eintöpfe und stews.

Die blätter der mariendistel verwendung in der küche, sind gesammelt im winter, weil es in dieser zeit, mehr behalten und kuchen. Nach dem entfernen der dornen können grob hacken um sie zu gemischten salaten, gemüse oder salate hergestellt von cardo. Die blätter verwendet man sie auch nach dem kochen: einmal kochen, können sie diese rezepte so wie sie es mit mangold aus, an der küste oder spinat... dann könnt ihr den fantastischen ravioli oder cannelloni, gefüllt mit mariendistel und käse.

Die fässer müssen sorgfältig geschält, um im vorfeld die herzen: sie sind weich und süß. Sie können es verwenden, um suppen, bereichert salate, salatsoße oder zu verbrauchen, allein mit der mayonnaise. Sie können das mark der stängel der mariendistel in der küche genauso, wie sie es mit spargel. Aber vorsicht! Wenn die blätter werden gesammelt, im winter werden die fässer gesammelt wurden, sollten im frühjahr vor, dass snack die kleinen. Wenn sie bemerken die kleinen, diese zu konsumieren, als wären sie der artischocken in der miniaturansicht, wenn sie rezepte für risotto mit artischocken, ersetzen sie die artischocken mit köpfchen.

Cardo mariano, rezepte

Wie im vorigen absatz erläutert, ist die mariendistel kann in verwendet werden eine große anzahl von rezepten. Die kleinen können an die stelle von artischocken, die wurzel gereinigt und geschält kann ersetzen karotten und rüben... Die zentralen küste statt, die sie tun können, parmesan oder geröstete!

Zum zeitpunkt der ernte, verworfen küste faserige: nur eine einzige küste die faser zu ruinieren, die ganze tragweite! Die küsten der faserigen gekocht werden können und pürieren, dann verwenden sie in den rezepten von suppen oder seidig pflanzen. Behalten die küsten, die oftmals in den kühlschrank, sie werden bemerken, dass am folgenden tag übernommen haben eine charakteristische farbe türkis / blau, keine angst, das ist normal und die küste von mariendistel sind noch essbar.

Honigbiene ernährt sich vom nektar des Carduus, eine blume aus der familie der Korbblütler #savethebees die distel, wie viele andere blumen, gedeiht dank der bestäubung entomogama

Ein foto, veröffentlicht von Anna De Simone (@annadesi) datum:

Ein weiteres rezept, das schnell mit mariendistel? Die küsten, die größten können sie arrostirle auf einem gitter aus gusseisen oder antihaft-pfanne, servieren mit salz, öl und balsamico-essig.

Cardo mariano, kontraindikationen

Die Mariendistel enthält tyramin, ein stoff in der lage, zu stimulieren die produktion von neurotransmittern spannend wie dopamin, adrenalin und noradrenalin, diese moleküle signal, in unserem körper, erhöhen die werte von blutdruck. Die einnahme häufig und in hohen dosen von mariendistel ist kontraindiziert bei patienten, die leiden unter bluthochdruck.

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