Linsen: eigenschaften und nährwerte

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Linsen, sie haben die unterscheidung des seins eine der ältesten gemüse genutzt im bereich der lebensmittel: es gibt archäologische überreste aus der prähistorischen zeit, die davon erzählen, wie dieses essen sehr genossen bereits zu jener zeit.

In der geschichte hat er nicht von seinem charme verloren, zusammen mit den bohnen und saubohnen, erobert wurde, den namen fleisch der armen. Generationen und generationen wurden sfamate den linsen in zeiten und situationen, in denen ihre abwesenheit wäre fatal. Auch die Bibel erwähnt diese hülsenfrucht in der Genesis [25,29-34]: Esau im austausch für einen teller linsen, hätte er darauf verzichtet, die erstgeborene tochter. Mal sehen, was sie so besonderes rechtfertigung für diese geste.

Linsen: die pflanze

Die pflanze der linsen nennt man Ervum lens, gehören zur familie der Leguminosen und zuckerrüben werden in allen bereichen warmes klima, auch in Deutschland, dass sie bestätigen ein bescheidener hersteller dieser hülsenfrucht. Die früchte von Ervum lens sind dann unsere linsen, runde samen, gequetscht in objektiv form – daher der name – und sehr viel energie.

Die größe von jeder farbe können variieren von art zu art, von 2mm bis 9, aber mit einer unterscheidung zwischen den linsen , die auf der ganzen welt gekocht werden, angebaut werden, sind die farben: von gelb, dunkel orange, aber auch grünlichen, schwarzen, roten. Wir werden sehen, im speziellen einige sorten.

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Linsen: eigenschaften

Perfekt für diejenigen, die an anämie, müdigkeit, körperliche und geistige unterernährung, die linsen sind hülsenfrüchte empfohlen für den inhalt von protein-und eisen, sondern auch, weil sie reich an ballaststoffen. Eine ihrer eigenschaften gesucht ist die erleichterung der darmpassage, zum beispiel, und da er auch antioxidantien, die nützlich für die bekämpfung von freien radikalen.

Als ob das nicht genug wäre, viele studien raten den diabetikern dieser hülsenfrucht, dass er auch eigenschaften galattofore und stimulieren die produktion von milch und hält sie konstant in der zeit.

Es ist nicht zu sagen, es nicht verdient zu bleiben, eingesperrt, am silvester-rituale, Silvester, die linsen: sie haben alle funktionen, die für zu teilnehmen, die öfter auf unseren tellern. Dies gilt für alle, nicht nur für die anämischen oder mütter in der phase der stillzeit, die einzigen, die sich fernhalten, sind die kranken gicht und urämie. denn quelle von purinen.

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Linsen: nährwerte

Wie andere hülsenfrüchte, auch die linsen sind, gelten als eine wertvolle quelle für protein, ballaststoffe, eisen, magnesium und kalium. Das eisen in allem kennzeichnet, im gegensatz zu anderen kollegen, es scheint, dass es enthalten eine menge sogar mehr fleisch. Und dann zu sehen, wie es binden kann, wegen der proteine, die in hülsenfrüchten alle, haben geringe biologische wertigkeit.

Genau: es sind proteine, und proteine, und den angaben in diesen säen sie die form von linsen haben einen mangel an einigen essentiellen aminosäuren, wie cystein und methionin, und die einzige möglichkeit, die reparatur dieser mangel ist es, ordnen sie die linsen mit nudeln oder getreide. Es entsteht eine sehr gute gelegenheit für leckere rezepte.

Linsen: kalorien

Nährstoffe und energie, haben 291 kcal pro 100 gramm und bestehen aus ungefähr 51% kohlenhydrate, 23% protein, 14% fasern, 1% fett und dem restlichen 11% wasser. Die linsen, wenn sie den spezifischen chemischen komponenten besitzen isoflavone, wichtige antioxidantien, thiamin, nützlich, um zu fördern, das gedächtnis und die konzentration und das vitamin PP, das hilft nur den ausgleich des energie-stoffwechsel und senken die triglyceride im blut.

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Schwarze linsen

Zwischen den vielen sorten von linsenunterscheiden sich oft von der farbe, gibt es auch solche von Onano (Viterbo) und Villalba (Caltanissetta). Die schwarzen sind die ersten, die in der tat zeigen alle effekte, die eine farbe geht von sehr dunkel grau bis schwarz, zum binden mit einem erstaunlichen geschmack besonders zart.

Die anderen linsen , die ich erwähnen wollte, Villalba, stattdessen haben sie die eiweißzufuhr sehr hohen, aber nicht nur. Aufgrund ihrer eigenschaft, stickstoff-fissatrici können auch zu einer verbesserung der fruchtbarkeit des boden, auf dem angebaut werden.

Linsen in feucht

Nicht sie sollten nie verbrauchen sie roh, denn sie enthalten stoffe, die antidigestive , die zerstört werden beim kochen. Logisch so verstehen, wie es ist einfacher, sich darauf vorbereiten und was ist das ergebnis mehr appetitlich. Eine einfache, aber auch geschätzt von fast allen gerichten, die mit den linsen in feucht.

Um sie darauf vorzubereiten, dauert es eine stunde, küchenzeile inklusive, und mehr als alles andere, nur kochen. In der tat gestellt werden einweichen vorher in wasser für mindestens 24 stunden, dann sie können zusammen in einem topf zum anbraten öl dann stufandole in die brühe immer ein leckeres gericht. Noch mehr lecker, auch für nicht-vegetarier, mit dem zusatz von speck.

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Rote linsen

Zwischen allen linsen die roten sind die eigenwillig geformten, weil sie erstens brauchen nicht einweichen. Deshalb sind schnell zu backen und mehr einfach zu verdauen als andere hülsenfrüchte. Auch scheint es, dass, obwohl die uns eine gute portion pflanzliches eiweiß, keine probleme verursachen den unangenehmen darm wie gärung, blähungen, schmerzen. Da sie arm an fett, beschränken sich die spitzen des blutzuckerspiegels, da sie einen hohen gehalt an eisen, bekämpfen anämie.

Rat zu wählen, die l. rote enthäutet, leicht zu finden, auch in supermärkten. Für cucinarle überspringt man die phase einweichen und spült sie unter fließendem wasser und dann kocht man sie in kaltem wasser für etwa 15 minuten, ohne zu "erschrecken", wenn sie neigen dazu abzublättern. Die rote linsen sind eine gute zutat für einen lang anhaltenden, suppen, frikadellen oder burger pflanzen, auch für menschen mit zöliakie.

Linsen: wie cucinarle

Die praktiken, die im handel, sind zwar die linsen in der dose, man kann aber auch getrocknet, setzen sie einweichen, bevor bollirle. Ein rat, um nicht zu zerstören die vitamine und die mineralien, die vorhanden sind, ist mit wasser zu bedecken gerade noch in den topf, und nicht sommergerle krass. Für andere wertvolle tipps, verweise ich auf unseren artikel "Wie man die linsen"

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Linsen: rezepte

Die besondere form dieser hülsenfrucht, ruft es, eine münze, die verurteilt werden, das essen zu Silvester. Feiert mit uns, aber dann wird häufig vernachlässigt, sollte es stattdessen um die eigenschaften zeigt, werden zwischen die speisen top, eine gesunde und ausgewogene ernährung. Wir sehen einige rezept-anders als die klassische Silvester für uns besser. Zum beispiel, indem sie die rezeptur, die "Samtige suppe rote linsen".

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Veröffentlicht von Marta Abba 20 mai 2016