Löwenzahn in der küche

dente di leone fiori

Löwenzahn in der küche: wie man kocht und wie man den löwenzahn in der küche. Die blüten, die blätter, die zahnhälse und wurzeln. Aus den rezepten zu den eigenschaften.

Der löwenzahn in der küche verwendet man praktisch alles, von der wurzel bis in die blätter, vom kragen der pflanze die knospen floralen und es können auch die blüten offen! Der löwenzahn ist ein kraut, das spontane essbar bekannt, mit verschiedenen namen, um nur einige zu nennen:

  • löwenzahn
  • duschkopf
  • pisciacane
  • piscialletto
  • ....

Gehört zur familie der composite-oder korbblütler. Es gibt verschiedene arten von taraxacum aber die arten Taraxacum officinale ist die häufigste. In Italien sammeln kann, überall, sie müssen nicht interrogarvi auf wo kaufen sie löwenzahn: ist eine mehrjährige pflanze im ganzen jahr so viel mit den kalten temperaturen im winter, viel mit der hitze im sommer. Sie können es abholen, in die orte am meer wie in den bergen, bis zu 2.00 m höhe. Wächst nur dann voll-oder halbschatten. Im heimischen garten wächst wie gras und unkraut, und es ist auch nicht einfach zu bekämpfen sind (ist sehr robust).

Löwenzahn in der küche: die wurzel

Die wurzeln von löwenzahn sind sehr fleischig und wenn gesammelt jugendlichen geben können, so viele befriedigungen am gaumen. Sie fragen sich, wie man die wurzeln von löwenzahn? Einfach, sie können einfach in salzwasser kochen oder kochen in den ofen, sind sukkulenten wie die kartoffeln dann haben vergleichbare anlagen. Verwenden sie diese, für pürees, eintöpfe, suppen oder cremes füllen und mit bechamelsauce und käse.

Die einzige bedingung, um zu kochen in sicherheit die wurzeln von löwenzahn, besteht darin, sie kochen in reichlich wasser, sonst könnten sie haben einen bitteren geschmack. Müssen die fassaden ein wenig übung, bevor sie herausfinden, was für eine wurzel ist gut für die küche: wenn der löwenzahn ist alt und hat schon erreicht, ein paar blüten, die wurzel könnte zu bitter. Die wurzel rohkost, wie karotten, kann gerieben oder geschnitten in jiulienne feinem aus, fügen sie den salat.

tarassaco

Löwenzahn in der küche: die blätter

Die löwenzahnblätter haben einen leicht bitteren geschmack, aber angenehm. Sie können hinzufügen, gemischte salate oder bereiten sie sich einen salat blätter löwenzahn mit rote zwiebel von Tropea (die ist süß) karotte, fenchel, tomaten oder ein salat aus gemüse und obst: löwenzahnblätter, äpfel, birnen, kaki... Wenn die blätter sind weniger junge menschen (also mehr als lieben) ist es besser, ihnen gekocht. In dem artikel , wie man den löwenzahn haben wir euch das rezept für die frikadellen, löwenzahn. Einmal kochen (in reichlich wasser, so können sie herunterladen wirkstoffe, prägen den bitteren geschmack) können sie würzen nach belieben ripassandole in einer pfanne mit öl und knoblauch oder zwiebeln und speck. Für gemischte gemüse, lecker ist die kombination mit kulinarischen blätter von löwenzahn und mangold, kochen getrennt. Löwenzahn, einmal gekocht, geht ausgewrungen.

Löwenzahn in der küche: den kragen

Wie unter diesen umständen, auch der kragen der pflanze kann man essen. Der kragen ist der teil der pflanze, die trennt die wurzel der teil, der kommt an die oberfläche. Es ist das bindeglied zwischen untergrund und ein teil der luft. Sie können kochen, dampf oder blanchieren sie in kochendem wasser. Sollten sie jedoch besondere vorsicht walten lassen, gut waschen, denn sie sind reich an boden. Einmal gekocht (gedünstet oder blanchiert) mit in die pfanne geben. Wenn sie es vorziehen, backen, verwenden sie einen behälter mit deckel, sonst verdorren (wie alle gemüsesorten, auch der kragen löwenzahn trocknet schnell).

Kochen sie die blüten von löwenzahn

Auch die blüten von löwenzahn in der küche haben, eine wichtige rolle. Die blumen blühte sie verwenden können, um eine große anzahl von dekorationen, während die blüten in der knospe (die knospen geschlossen und die noch nicht blühenden) sie können blanchieren, in einer pfanne mit öl, können bereichern salate oder das leben geben, um leckere soßen, rührei oder eintöpfe!

tarassaco in cucina

Die blumen, wenn sie noch geschlossen sind, können verwendet werden, roh (nur wenn sie zart ist, assaggiatene zuerst ein wenig, weil, wenn sie alt werden könnten, amari und machen amara die ganze tragweite). Löwenzahnblüten geschlossene bewahren kann, in salzlake getrocknet oder in salz genau, wie man es mit kapern.

Die blüten geöffnet sind, können sie verbrauchen, ganz oder in der pfanne, jedoch ist ihre verwendung in der küche ist vor allem zier. Sind sehr faserig und können auch benutzt werden, in den risotto als auch roh für die dekoration, sowohl gekocht als beilage. Mit löwenzahnblüten kann man eine ungewöhnliche marmelade. Für das rezept der marmelade löwenzahn finden sie in der seite, konfitüre löwenzahn.

Tee mit löwenzahn

Kleine neugier: wisst ihr, warum der löwenzahn wird auch pisciacane oder piscialetto? Für seine herausragenden eigenschaften, harntreibend und somit entschlackend. Dank seiner eigenschaften der löwenzahn eingesetzt werden kann, für die zubereitung von kräutertees detox und depuranti für den organismus. Alternativ zur infusion diy sein kann, zu bitter, die sie kaufen können der tee bereit zum einsatz, wie der entschlackungstee Bonomelli-basis-extrakt aus löwenzahn, brennnessel, mariendistel und kurkuma. Eine packung mit 16 filter kostet 2,23 euro. Es wird empfohlen, verbrauchen 2 tassen tee pro tag, jeden tag. Bereitet sich, wie die klassische tee: man gießt das kochende wasser in eine tasse mit filter und lässt sich in infusion für 4 – 5 minuten. Der tee vereint die diuretische eigenschaften von löwenzahn an den besonderen geschmack der kurkuma, brennnessel und mariendistel pflanzen, die berühmt ist für ihre reinigende eigenschaften.

Löwenzahn in der küche und andere wildkräuter essbar

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