Pane con lievito madre a Milano

Pane con lievito madre a Milano

Das brot mit hefe (oder sauerteig) ist das ergebnis eines prozesses, eher mühsam, erfordert erfahrung, hochwertige zutaten und zeit. Aus diesem grund in Mailand ist nicht ein einfaches produkt zu finden , da die meisten bäckereien bevorzugen, wir bieten nur die arten von herkömmlichen brot.

Doch ihr geschmack ist außergewöhnlich und viele menschen, sobald sie ihn ausprobiert haben, verlassen sie das traditionelle brot zu konsumieren regelmäßig brot mit sauerteig.

Der ort, die ich empfehle, um zu kaufen, brot mit hefe in Mailand ist "Mutter Natur" ein geschäft, spezialisiert auf bio-produkte von hohem niveau und in produkten der stecker, mit dem ziel, die qualität maximieren und die kosten zu minimieren und verschwendung.

"Mutter Natur" ist nur 200 meter von der Piazza Udine (haltestelle Udine u-bahn-linie grün), Via Carnia, 7 nur wenige schritte vom haus von IdeeGreen!

Das brot mit hefe ist täglich verfügbar und die öffnungszeiten des shops sind die folgenden:

– montag von 8:30 bis 14:30 uhr

– dienstag bis freitag: von 8:30 bis 14:30 und von 16:00 bis 19:30

– samstag: 9:30 bis 13:00 uhr und von 16:00 bis 19:30

"Mutter Natur" bietet verschiedene arten von brot mit sauerteig ist, was weiß, die art der base, angeboten bei 6,5 Euro pro Kg.

Aber hier die vollständige liste:

1) BROT MIT HEFE WEIß

mehl von weichweizen typ-2-wasser, sauerteig, salz, maltorzo

2) BROT MIT SAUERTEIG DEN DREI GETREIDE

weichweizen typ-2 -, roggen, dinkel, wasser, sauerteig, salz, maltorzo

3) BROT MIT HEFE VOLLKORNBROT

weizen, weizen-vollkornmehl, wasser, sauerteig, salz, maltorzo

4) BROT MIT HEFE MUTTER TUMMINIA (hartweizen-mehl von Castel Vetrano presidio slowfood)

weizen Tumminia weizen weichweizen typ-2-wasser, sauerteig, salz, maltorzo

5) BROT, HEFE MIT LEINSAMEN

mehl aus weichweizen typ 2, dinkel, roggen, wasser, sauerteig, leinsamen, salz, maltorzo

6) BROT HEFE MIT WALNÜSSEN

weizenmehl typ 2, dinkel, roggen, wasser, sauerteig, walnüsse, salz, maltorzo

7) BROT MIT SAUERTEIG MIT OLIVEN

weichweizen typ 2, dinkel, roggen, wasser, sauerteig, grüne oliven, salz, maltorzo

8) PANFRUTTO (bericht teig 1 bis 1)

Mehl weizen 2 roggen, wasser, sauerteig, rosinen, walnüsse, getrocknete feigen, salz

Alle arten von brot, die oben zitiert werden, sind von höchster qualität, langsame aufgehen (mindestens 5 stunden), hergestellt mit mehl selezionatissime gemahlen, mit stein, mit mahlen typ 1 oder typ 2.

Das brot mit hefe ist empfohlen von ernährungsberater für seine hohe bekömmlichkeit, dank der anwesenheit von lakto-bazillen und da hat einen glykämischen index von 50% des normales brot.

Auch das brot mit hefe sorgt für ein gefühl längeres sättigungsgefühl durch die anwesenheit von fasern und dank vollkornmehl enthält vitamine und salze natürliche.

Ein weiterer vorteil der brot mit hefe ist, bestehend aus einem teig, die notwendigkeit weniger salz als teig verwendet, um zu produzieren, das traditionelle brot, da das gefühl von "saftig" ist natürlich durch die anwesenheit von essig-bakterien.

Für weitere informationen zu Mutter Natur-lesen sie das interview von unserem Marta Abba vor einiger zeit.

Mamma Natura pane lievito madre a Milano

Das geschäft von Mutter Natur in die Via Carnia 7, in Mailand, wo sie kaufen können, das brot mit hefe mutter

Zwischen anderen produkten mit hefe, die ich gerne verbrauchen normalerweise empfehle ich auch die pizza mit hefe, sehr würzig und mit einer besseren konsistenz dieser aus hefe-handel.

Die beste pizza mit sauerteig ist , dass bisher durfte ich in Mailand ist der von Gino Sorbillo, die historischen pizzabäcker, die sie vor kurzem eröffnet ein lokal in Largo Corsia dei Servi, 11, nur wenige schritte vom Corso Vittorio Emanuele, nur etwa 400 m vom Mailänder Dom entfernt.

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Versuchen sie alles, und lassen sie mich wissen, wenn ich euch gut beraten! :-)

Veröffentlicht von Matteo Di Felice