Hausgemachten nougat

torrone fatto in casa

Hausgemachten nougat: das rezept der nougat von der vorbereitung in der heimat. Nougat weich oder zu hart und das rezept für diejenigen, die arbeiten mit dem thermomix und andere küchenmaschine.Das nougat ist schlechthin der süße der feste! Wenn sie planen eine kleine überraschung unter freunden, genügen wenige zutaten, um einem tisch einen typischen kuchen, der von allen geliebt. Hier ist ein rezept, einfach und schnell bereiten sie das nougat im haus.

Das rezept des hausgemachten nougat

Die hausgemachten nougat kann eine gute geschenk-idee für jeden feiertag, noch besser, zu Weihnachten! Zur zubereitung von 4 nougat von etwa 250 gramm, brauchen sie:

  • 1 kg honig millefiori art
  • 500 gramm zucker
  • 2 eiweiß
  • 1 kg geröstete haselnüsse
  • 1/2 kg geröstete mandeln
  • 1 zitrone
  • 3 blätter von ostia, um zu tapezieren

Für die vorbereitung der harte nougat weiß, befolgen sie unsere anweisungen:

  1. Erhitzen sie den honig und wenn es zu kochen beginnt, die vereinten zucker und rühren sie mit einem holzlöffel. Wenn die beiden bestandteile gemischt werden schalten sie die hitze.
  2. In einen behälter durch, montieren sie das eiweiß zu schnee standhaft abgießen und unter die mischung gegeben, der honig und zucker. Sie fügen sie das eiweiß montiert, den honig direkt nach dem ausschalten des kochers. Rühren sie die drei zutaten für 10 minuten.
  3. Lege wieder alles auf die hitze und caramellizzate. Un dann die mandeln, die haselnüsse und die abgeriebene schale der zitrone. Märchen mischen sie alle zutaten für ein paar minuten.
  4. Gießen sie die mischung in einen behälter gefüttert mit hostie in der lebensmittelindustrie. Cool für etwa 3 stunden.
  5. Schneide sie in die gewünschten formate und bevor sie konsumieren oder verschenken, denken sie sie in den kühlschrank für mindestens 7-8 stunden.

Die harte nougat weiß geht behältern aufbewahrt von dem hermetischen verschluss.

Weichen nougat zu hause gemacht

Weich oder hart, klassisch oder mit schokolade... nougat, mandeln, cashew, erdnüsse, pistazien oder trockenfrüchte... alle varianten, die sie machen, zu schätzen! Das nougat weich werden kann, als geliebt zu werden, wer empfindliche zähne oder nicht liebt, arbeiten zu müssen, zu viel mit dem unterkiefer! Hier sind die zutaten, die benötigt werden für das rezept:

  • 300 g geröstete mandeln
  • 500 g geröstete haselnüsse
  • 480 g zucker + 40 g puderzucker
  • 320 g honig
  • 40 g glukosesirup
  • 80 g eiweiß
  • 320 ml wasser
  • 4 blatt oblaten
  • 2 vanilleschoten

Hier ist das verfahren, um den weichen nougat im haus

1) Montieren sie das eiweiß zu schnee standhaft, während sie mit elektrischen mixer, fügen sie allmählich auf 40 gramm puderzucker, um ein ergebnis fester wird.

2) In einem topf, bei schwacher hitze, fügen sie zucker, wasser, glukosesirup und gewürzt mit vanille. Kochen lassen, bis eine temperatur zwischen 140 und 145 °C.

3) Durch, erwärmt den honig bis zu 125 °C. Gießen sie den honig in die schüssel mit eiweiß und sie verwenden, den elektrischen mixer, bis sie verschmelzen völlig die zwei zutaten. Un -, draht-und schnell, auch den zucker auf 140 – 145 °C. Verwenden sie den elektrischen mixer für ein paar minuten (mischen sie alle zutaten).

Honig und zucker warm werden zusätzlich zum eiweiß gleichzeitig oder zumindest schnell einer nach dem anderen!

4) Fügen sie die frucht von der schale, geröstet und rühren sie mit einem holzlöffel.

5) Gießen sie in eine form oder behälter gefüttert mit blättern von ostia. Deckel mit einem anderen blatt von ostia und eben mit den händen, bis sie eine dicke von 2 cm. Cool und lassen sie sie in den kühlschrank für mindestens 8 stunden.

Hausgemachten nougat mit dem thermomix

Für das rezept nougat-mit dem thermomix oder einer anderen küchenmaschine bereitet sich noch schneller. Die zutaten, für zwei marshmallows von etwa 240 gramm:

  • 400 gramm honig
    wenn ihr honig kristallisiert ist in ordnung, aber tun sie es zu erwärmen für ein paar sekunden in der mikrowelle (oder auf dem herd), bevor sie in den thermomix oder küchenmaschine.
  • 200 gramm obst aus der schale, geröstet
  • schale von einer zitrone gerieben
  • ein eiweiß
  • hostien

Gießen sie das eiweiß und durch die schmetterlinge, arbeiten sie 10 sekunden lang auf geschwindigkeit 2. Fügen sie den honig und die schalen der zitrone. Backen sie für 60 minuten bei 100 ° auf stufe 2. Gießen sie die nüsse in die mischung ein und biegen sie auf geschwindigkeit 2 für ein paar sekunden. Auch in diesem fall müssen sie line eine form mit oblaten, gießen und erstarren lassen.