Wie das kochen, amaranth

ricette con amaranto

Wie man amaranth: rezepte mit amaranth und informationen, wie sie essen, dieses fake-mais. Von einfachen rezepten zu bringen, immer komplexer.

Kochen nach der amaranth ist einfach: nach dem waschen nur kochen, amaranth in wasser (2 teile wasser für jeden teil amaranth) mit einem esslöffel meersalz. Die garzeiten sind 30 minuten in einem normalen topf und für 15-20 minuten in den schnellkochtopf. Nach dem backen, l’amaranth muss "ruhen" für 10 minuten, dann empfehle ich sie nicht mischen, damit die bohnen von rigonfiarsi.

Vonamaranthin der küche, können sie auch das mehl für die herstellung von brot oder anderen produkten, die nicht aufgegangen ist: für das nichtvorhandensein von gluten, mehl amaranth kann nicht aufgehen und dann für die vorbereitung der backwaren benötigen, auf die sie steigen müssen, mischen sie es mit mehl, dinkel oder weizen.

Im artikel Rezepte mit amaranth wir haben bereits gesehen , wie man amaranth für die zubereitung von gerichten wie suppen, kuchen oder knödel amaranth. Auf dieser seite sehen anderen rezepten auf der basis von amarant.

Wie das kochen, amaranth

Kroketten aus kartoffeln und amaranth

Zutaten für 8 personen, ist dieses rezept mit amaranth sind:

  • 1 kg rote kartoffeln kochen und püriert
  • 100 gramm weichkäse (für die vegane version, fügen sie käse, gemüse)
  • 4 el amaranth
  • eine tasse amaranth gepufft in der pfanne
  • Eier 2 takte (für die vegane version ersetzen sie die eier mit dem mehl von kichererbsen)
  • semmelbrösel
  • ein esslöffel gehackte petersilie
  • salz und pfeffer
  • gewürze wie oregano, thymian, basilikum und knoblauch

Kochen, amaranth so, wie oben beschrieben, und verlängern sie die garzeit um eine cremige masse, und fast gallertartig. Fügen sie die eier zerdrückt, dem amaranth und dem zentrum besteht, fügen sie ein ei, petersilie, salz, pfeffer und anderen gewürzen. Gut umrühren und, wenn der teig euch scheint zu weich, fügen sie der mehl.

Kneten sie den teig und bilden die typische form der kroketten. In jeder krokette, fügen sie einen hauch von käse und schließen gut. Schlagen sie das ei, übergeben sie die brocken im ei und dann in paniermehl. Fry in reichlich heißem öl frittieren, bis sie eine perfekte bräunung auf beiden seiten.

Tamales amaranth

Perfekt für liebhaber des street food: es handelt sich um gefüllte, eingewickelt in blätter von mais-oder bananenblättern gegart gedünstet. Die Tamales, die sie tun können, gefüllt mit amaranth und gemüse. Das rezept sieht:

  • 300 gramm amaranth
  • 200 gramm grüne tomaten, tomatillos
  • chilli da einfach
  • gehackte zwiebel
  • eine knoblauchzehe
  • koriander
  • eine tasse gemüsebrühe
  • salz und öl weit genug

Kochen sie die grünen tomaten (tomatillos sind grüne tomaten vom geschmack süß-sauer) für 10 minuten und frullateli durch einbetten der gemüsebrühe und anderen gewürzen. Kochen sie die amarando und fügen sie es langsam in die brühe geben.

Durch, setzen sie ein bad, die blätter von mais getrocknet, um reidratarle. Abtropfen lassen und füllen sie jedes blatt mit ein paar esslöffel der füllung neu gemischt. Schließen sie die blätter zu einem paket zusammengesetzt und schiacciatele mit einem gewicht. Wir einzeln alle Tamales und disponetelo in einem korb oder teller.

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