Frische Pasta, hausgemachte bunte

pasta fresca colorata fatta in casa

Frische Pasta bunte selbstgemacht: rezept bunte nudeln hausgemacht, mit oder ohne eier. Rot, schwarz, pink, gelb, grün... das ist wie immer der eingefärbte teig im haus hergestellt.

Nichts von künstlichen farbstoffen!
Um die frische, hausgemachte pasta in verschiedenen farben vom klassischen strohgelb in der farbe, können sie einige lebensmittel, die durch besondere pigmentierung. Natürlich, wer lieber benutzen kann, lebensmittelfarbstoffe, aber diese reichen auf kosten der natürlichkeit der nahrung und auch der geschmack!

Die rezepte, die folgen, werden euch erklären, wie färben, frische hausgemachte teigwaren mit oder ohne eier, denn die dosierungen der natürlichen farbstoff verweisen, die eine menge standard-mehl (etwa 600 gramm). In der regel benötigen sie 10 gramm gemüse für farbstoffe, 100 gramm mehl, aber viel hängt von der pflanzen, die wir verwenden, um zu färben den teig. Für das rezept frische pasta wir laden sie ein, lesen sie unsere anleitung , Wie sie die hausgemachte pasta, die grundlegende rezept sind diese zutaten hinzugefügt, um die verschiedenen farben.

  • Frische Pasta mit der farbe grün, erhalten sie mit spinat, borretsch oder brennessel.
  • Frische Pasta, bunte, gelbe, erhalten sie mit safran.
  • Frische Pasta bunte rote, erhalten sie mit tomatenmark.
  • Frische Pasta bunte orange bekommt man mit karotten oder kürbis.
  • Frische Pasta, bunte, lila oder fuchsia, erhalten sie mit den rüben.
  • Frische Pasta, bunte, schwarze, erhalten sie mit sepia.
  • Frische Pasta braun gefärbt, erhält man mit dem kakaopulver.

Frische Pasta bunte grün

Und’ ein großer klassiker. Die grüne farbe können sie mit petersilie oder basilikum, aber in diesem fall die paste wäre übermäßig gewürzt. Für die färbung die frische, hausgemachte pasta und grün brauchen sie spinat oder brennesseln. Auch der borretsch schmeckt sehr stark, dass es auswirkungen auf den geschmack.

Die dosen mit 600 gramm mehl, belaufen sich auf rund 60 gramm spinat oder brennesseln, die werden gekocht in leicht gesalzenem wasser gekocht und dann an das im mini-pimmer (küchenmaschine, mixer oder mixer). Einmal verringert sich der brei, das gemüse hinzugefügt werden können, bis der teig

Frische Pasta bunt, rote

Nichts ist einfacher, um der teig rot gefärbt, nutzen sie einfach nutzen, tomatenmark. Für sie, die nudeln, rote haus, sie brauchen 600 gramm mehl, wasser und 4 esslöffel tomatenmark. Wenn sie mit der einfachen tomatensauce benötigen wir mindestens zwei esslöffel, um ein schönes rot. Auch in diesem fall, das tomatenmark kommt hinzu, direkt an den teig.

Frische Pasta gelbe farbige

Dann fügen sie einfach einen halben teelöffel safran pro 100 gramm mehl verwendet. Zum färben 600 gramm mehl benötigen wir drei tütchen safran.

Frische Pasta bunte orange

Den teig orange hat einen milderen geschmack, da der teig wird sehr beeinflussen von den pflanzen verwendet werden. Wenn sie den kürbis für die färbung der nudeln an, dass die farbige paste können sie sprechen über die nudeln zum kürbis: wir wollen 100 gramm kürbispüree für farbstoffe, 100 gramm mehl, und wenn sie möchten, bereiten sie die frische pasta, das ei, müssen sie ändern sie ihre pläne und reduzieren die menge der eier, die eingesetzt werden.

Ravioli hausgemachte versionen, spinat und käse oder pilzen und trüffel. Frische, hausgemachte Pasta ohne ei. Vom garten auf den tisch! #meglioilmeglio

Ein foto, veröffentlicht von Anna De Simone (@annadesi) datum:

Rede nicht viel ändern, wenn sie möchten, färben sie die frische pasta mit karotten: 50 g karotten liegen für die färbung 100 gramm mehl.

Kochen sie separat die karotten oder kürbis, bis sie gut weich (ideal wäre es, kochen mit dampf). Reduzieren sie in püree, brei kürbis (oder karotten) und dann aggiungetele den zutaten der pasta, die bereit sind, fontana.

Farbpaste fuchsia, rosa oder lila

Die rübe kann ihnen zurückgeben, einen teig für die pasta in verschiedenen farben. Genügt es, ein stückchen der rübe gekocht und vergangenheit und mit dem mixer zu färben halben kilo mehl.

Farbpaste schwarz

Sepia kauft man im supermarkt in beuteln. Wenn sie die tütchen können sie die dosierung auf dem etikett angezeigt, während, wenn sie die blasen mehr oder weniger leer schwarze flüssigkeit, extrahiert direkt vom tier, alles hängt von der größe der blase. Um Nicht gefahr zu laufen zu übertreiben, verdünnt den inhalt der blase (sepia) mit ein paar esslöffel wasser und fügen sie nach und nach die teig so zu überwachen, ob die veränderung der farbe.

Frische nudeln bunt braun

Dann fügen sie einfach einen teelöffel satin-für jedes 150 gramm mehl. Auch dieser wirkstoff beeinflusst den geschmack der frischen nudeln erhalten aber das ergebnis wird sich besonders mit dem würzen von fleisch.

Bunte Ravioli fatti in casa

Die gleiche weise, die oben beschriebenen verwendet werden können, um das rezept vorbereiten der ravioli gefärbt; vielleicht kannst farcirli mit der frische ricotta hausgemachte und differenzieren die farbe je nach füllung. Das grün ist perfekt für die ravioli, spinat, rot färben können-ravioli fleisch, während der fuchsia die auf der grundlage von gemüse.

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