Bananen, frucht und eigenschaften

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Bananen, frucht und eigenschaften der pflanze. Rezepte mit kochbananen, frittierten kochbananen und informationen auf eigenschaften.

Kochbananen, eine frucht

Die frucht, optisch erinnert sehr an eine riesen-banane , aber der geschmack von bananen und seine einsatzmöglichkeiten sind völlig verschieden von denen der banane.

Die frucht der platane, der für seine gestalt, auch bekannt als bananen-riesen. Die platane, in der tat, hat die gestalt einer banane vergrößert und aus ernährungsphysiologischer sicht, es gibt nicht viele unterschiede zwischen bananen und platanen.

Apropos eigentum, eine platane, von mittlerer größe bringt etwa 220 kalorien und ist eine gute quelle von kalium und ballaststoffe.

Die platane ist ein wichtiges grundnahrungsmittel für Lateinamerika und zentralamerika, den Karibischen inseln und westafrika. In Afrika, die platanen und die bananen decken einen guten teil des bedarfs an kohlenhydraten von mehr als 70 millionen menschen.

Wegerich, die pflanze

Die platane ist die frucht der spezies Musa paradies, eine kreuzung aus Musa acuminata und Musa balbisiana. Wissenschaftlich gibt es keine unterschiede zwischen platanen und bananen , sondern nach dem system nomeclatura Simmonds und Shepherds (1955) basiert auf der ableitung der genomik, der platane, so wie alle bananen für die kochnische, gehört der Gruppe AAB.

Alle pflanzen der gattung Musa sind einheimischen tropischen regionen von Süd-Ost-Asien und Ozeanien. Plantagen Musa paradiesischen kegel sehr beliebt in der region malaiische deckt den geografischen bereich, der von Indonesien, Malaysia, die Philippinen und Brunei. Auch wenn viele denken, dass die bananen sind, mit ursprung in Afrika, das gebiet ist als nur ein nebenzentrum für die sorte Musa.

Um frucht zu bringen, die pflanze, platane, benötigt ein tropisches klima. Pflanzen bananen sind sehr empfindlich gegenüber starken winden und viele plantagen werden völlig zerrissen weg bei hurrikans und tornados.

platano fritto

Gebratene kochbananen

Als der gebratene kochbananen rezept verbreitet. Die platanen reif werden können, geschnittenen scheiben, die mehr oder weniger subtile (nach ihrem geschmack) und frittiert sie in heißem öl. Es ist wichtig, zu warten, bis das öl sehr heiß ist, bevor sie die scheibe von bananen in die pfanne. Für die vorbereitung der gebratene kochbananen, es wäre besser, verwenden sie reife früchte mit gelber haut.

Mit dem kochen, den zucker, der natürlich im platane, eher caramellizzarsi. Mit einer schaumkelle herausnehmen, entfernen sie den wegerich aus dem topf, wenn sie erreicht hat eine bräunlich-goldene. Auf dem foto oben, chips, bananen. Um die chips, bananen, braten sie in heißem öl, scheiben von der dicke von 2 mm.

Bananen, rezepte

Die platane , die nicht verbraucht wird, nur gebraten. In Lateinamerika ist diese nahrung ist weit verbreitet, wie von uns verbreitet wird, sind die kartoffeln, dann können sie verbrauchen eine große anzahl von möglichkeiten.

Werden sie gekocht, im ofen gebacken oder in der mikrowelle. Für verzichten sie nicht auf die güte des karamellisierten bananen, sie können kochen auf einem holzkohlegrill, so wie es ist vorgeschlagen, die von vielen straßenhändlern in den orten, wo die pflanze ist, erkunden. Hier in Italien, die wir uns braten sie den fisch auf einer pfanne oder einem gitter aus gusseisen. Wenn die frucht ist unreif, kann gebacken werden, gedünstet, gekocht oder gebraten, auch wenn die karamelisierung erfolgt nur teilweise.

Unter den traditionellen rezepten in der Dominikanischen Republik und puerto Rico, gehört das Kerala, einem typischen frühstück auf der grundlage von platanen gedämpft. In Ghana, bananen, gekocht gemischt mit nudeln, erdnüsse, pfeffer, zwiebel und öl von palma und geht gegessen, begleitet von einem avocado (das gericht nennt sich Eto und manchmal ist es gedient mit schweinefleisch).

In Guatemala, die bananen reif wird verwendet, um das rezept der Rellenitos de Platano, ein dessert auf der grundlage von kochbananen gekocht, zerdrückt (so wie wir mit den crocché kartoffeln) und dann gefüllt mit schwarzen bohnen. Das dessert wird gesüßt und dann im ofen gebacken oder gebraten.

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Die platanen werden auch getrocknet und dann gemahlen, um die verarbeitung zu mehl. Das mehl bananen ist reich an eiweiß, ballaststoffen und kohlenhydraten. Gemischt mit wasser oder milch verwendet wird, für die ernährung der kinder pccoli in den regionen süd-Indien.

In Peru, das rezept des traditionellen Chapo, sieht den einsatz von platanen, gekocht, reduziert püriert und gemischt mit wasser und zucker für einen energy-drink.

Das rezept des traditionellen Piñon, ist vergleichbar mit der unsere lasagne nur, dass die pasta von hartweizen ersetzt durch abschnitte platane wenig reife. Auf dem foto oben, zeigt den Piñon , puerto Rico.

Wenn ihnen der sinn nach exotischen aromen, lesen sie das rezept des traditionellen Arepas auf der seite , Wie man die arepas original.