Kohl: eigenschaften und rezepte

cavolo nero

Kohl , wer weiß wie oft haben wir niemand, der ahnungslose seiner eigenschaften und vorteile die es bringt jedes mal, wenn sie landen auf dem teller und im magen. Diese Brassicacea, so ruft sie ihrer familie, verwebt ihre geschichte mit der italienischen kulinarischen tradition, viel mehr als wir wissen, besser dann weiter frühstücken aber informiert, das ist der zeitpunkt, ihn zu kennen, weil es eine reserve von ressourcen vorteilhaft perfekten ausblick auf den kommenden winter.

Kohl: pflanze

Der wissenschaftliche name der Kohl ist “Brassica oleracea L. var. acephala sabellica" und sie sagte auch Kohl Toskana, gehört zur familie der Brassicaceae – Brassicaceae. Diese pflanze unterscheidet sich von den schwestern für die tatsache, dass sie nicht produzieren eine kompakte kopf, aber entwickelt lange blätter. Im garten oder auf dem markt, ist dann einfacher zu erkennen, auch für nicht-experten, dass sich soweit zubereitung:.

Kohl: merkmale

Wie erwähnt, das Kohl nicht die klassische kohl, die wir im auge haben, und nicht einmal buchstäblich schwarz, aber dunkel, dunkler als andere. Hat ein fass errichtet, die kann man auch von einem meter höhe und entwickelt blätter dunkelgrün, rauh und schroff und bollose.

Seine ursprünge sind sehr alt und werden versuchen, in der Toskana, in der toskana, sondern auch in der regionalen küche, da können sie nicht verpassen den Kohl im haus, wenn sie sich vorbereiten will, die wahren und die berühmte "ribollita". Für wen ist fasten-die kunst des kochen, der Kohl, das teil zu bedienen dieser pflanze, die essbar sind die blätter und nach dem ersten frost sind schmackhaft und halten, bedeutet dies nicht, dass wir nicht zu essen aber das ganze jahr über.

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Kohl: eigenschaften

Wie bereits erwähnt ist dies ein gemüse für den winter, reich, wie es von mineralstoffen und vitaminen, insbesondere C: der beste impfstoff natürlich gegen viren und raffreddamenti. Es ist aber nicht nutzlos für den rest des jahres, ja, 12 monate auf 12 geschätzt, denn es enthält eine starke dosis von antioxidantien gegen entzündungen, verbessert auch die verdauung und scheint es auch wichtige eigenschaften von penthalten krebs. Oft wird auch empfohlen, patienten mit magengeschwür und colitis ulcerosa.

Mit Kohl lassen sich auch anwendungen, eine praxis, die wir erben von der alten medizin und dient zur behandlung verzerrungen, fass, schwellungen und entzündungen des bewegungsapparates. Nehmen sie einige blätter, nachdem sie hämmerte auf den betroffenen teil, und gilt mit einer bandage und das hinzufügen von kleie, der mit seinen absorbierenden eigenschaften, beschleunigt die heilung

Kohl in der küche

Bevor sie rezepte, die "anspruchsvollen", muss gesagt werden, dass es sich um eines der hervorragend als zutat auch in einer einfachen und gesunden salat. Das merkt man auch, denn er hat einen stärkeren geschmack als andere kohl ähnlich, und seine einzige blatt, in scheiben geschnitten fein, verbindet sich perfekt mit anderen blättern wie rucola und radicchio. Mühelos und mit einem schuss olivenöl und zitronensaft zu würzen, hier ist ein kontur - reiniger, die gut tut, sowohl leber als auch nieren.

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Kohl: rezepte

Hier zwei rezepte auf der grundlage von kohl, die überraschen wer denkt, dass dieses gemüse geht gut, nur per vegetarier und veganer, und es leckte sich die schnurrhaare. Mit nudeln mit speck und kohl, beispielsweise, gar nicht schwer zuzubereiten sind, sofern nicht per hand machen nudeln.

In einer pfanne, wir braten der schalotte zusammen mit den gewürfelten speck machen, damit sie knusprig, dann verschmelzen den kohl in blätter geschnitten, große. Hinzugefügt, das salz und den pfeffer, wir backen und wir verbinden das gute würze an den nudeln, dass wir gekocht in salzwasser kochen und dann abtropfen und, wie üblich. Wer will, kann auch hinzufügen, geriebenem pecorino.

Sie bevorzugen eine sekunde den Kohl? Hier ist die frikadellen sind bereit, in eine schüssel geben, in denen verbinden, hackt, ein ei, petersilie, ein wenig semmelbrösel und salzen das richtige. Erhalten eine homogene masse, dividiamolo in kugeln und friggiamole in olivenöl. In teil bereiten sie den Kohl in einem topf mit einer halben zwiebel und einer karotte anpassung salz und pfeffer würzen. Jeder der gäste hat 4 frikadellen und eine gute portion kohl kontur.

Samen von Kohl: wo zu kaufen

Für diejenigen, die kochen, der Kohl , die sich kultiviert zu hause, in der Km absolut null, die ausgaben gering und die zufriedenheit am höchsten ist. 1 euro und 30 cent auf kann kaufen sie eine packung von saatgut kohl in der Toskana und machen es möglich im eigenen garten.

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Veröffentlicht von Marta Abba am 2. oktober 2016