Kohl und brokkoli-sorten und eigenschaften

cavoli e broccoli

Es gibt eine große anzahl von sorten von kohl, die jeweils mit spezifischen eigenschaften , nährwerte. Verallgemeinerung, alle sorten von kohl kann beschrieben werden als einfach zu pflegen, günstig (wenn gekauft der saison, im zeitraum herbst-winter) und reich an mineralstoffen wie kalzium und eisen.

Dank seiner eigenschaften, die kohl zählt zu den lebensmitteln, nehmen sie zur vorbeugung und bekämpfung der influenza: zur vertiefung, "Einfluss natürliche heilmittel"

Wie vorausgesetzt, es gibt viele sorten von kohl , und in diesem artikel werden wir die wichtigsten nicht zu vergessen der anbau im garten und verwendung in der küche (rezepte und tipps zum kochen von kohl und brokkoli).

Blumenkohl, weiß – Eigenschaften

Der blumenkohl ist eine der sorten von kohl und mehr verbreitet. Es hat einen sehr geringen kaloriengehalt und eine hohe leistung, sättigende. Es ist reich an mikronährstoffen mit antioxidativen eigenschaften und anti-inflammatory. Er ist berühmt für seinen gehalt an kalium (gut für diejenigen, die probleme, die von bluthochdruck) und andere elemente wie kalzium, eisen, phosphor, folsäure und vitamin C. es ist reich an ballaststoffen. Für den anbau von blumenkohl im garten auf der terrasse, auf dem balkon oder im garten, finden sie im artikel: Wie man den blumenkohl.

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Unter den rezepten finden, empfehlen wir ihnen, den flan blumenkohl.

Blumenkohl mit lila – Eigenschaften

Weniger beliebt ist der blumenkohl weiß, was violett ist eine kreuzung zwischen kohl, brokkoli und blumenkohl gemeinde. Die vielfalt bekannteste ist das Violett von Sizilien. Der lila blumenkohl ist reich an carotinoiden und anthocyanen, die eine wichtige rolle-antioxidans. Es wird verwendet in der küche zum dekorieren von gerichten, suppen, pürees und bereiten beilagen violett. Dies ist nicht der einzige, der kohl schön zu sehen.

Es gibt sorten von kohl , zierpflanzen für farbstoffe, bordüren und beete: zu vertiefen, kohl zierpflanzen. Im gegensatz zum blumenkohl violache ist überaus schmackhafte, kohl zierpflanzen, die nicht essbar sind.

Wirsing – Eigenschaften

Der kohl ist einfach zu züchten, auch mit dem gemüsegarten auf der terrasse. Der wirsing ist berühmt für die menge an Vitamin A, vitamin C und vitamin K. fehlt es an mineralstoffen wie kalium, eisen, kalzium und phosphor. Zwischen seine eigenschaften erinnern, die entzündungshemmende und schützende eigenschaften für magen-darm-trakt. Der wirsing ist als ein nützliches heilmittel, um verstopfung zu verhindern.

Rosenkohl – Eigenschaften

Die cavolini oder rosenkohl sind reich an kalium, calcium, phosphor und vitamine, wie diejenigen der gruppe A, K und C. rosenkohl zählen eigenschaften antianemiche und entgiftend. Mit besonderen sorten und ein paar cleveren, kann man rosenkohl auch im haus mit garten auf dem balkon oder einfach auf der fensterbank. Alle informationen finden sie im artikel Pflegen rosenkohl.

cavoli proprietà

flan gemüse mit rosenkohl

Kohl grün – Eigenschaften

Der kohl grün (brassica oleracea capitata) ist sehr reich an kalium, und empfohlen in der ernährung von patienten mit bluthochdruck. Es enthält kalzium und phosphor und wird in der küche für die zubereitung von sauerkraut. Für alle anderen merkmale finden sie in dem artikel Kohl, eigenschaften.

Rotkohl – Eigenschaften

Gemeinhin als rotkohlder rotkohl ist nach ansicht vieler experten eine nahrung, der freund des herzens. Es ist reich an vitamin C und beta-karotin, sehr nützlich, um funktionen von koronarstenosen. Enthält wertvolle mikronährstoffe wie vitamin A und vitamin K. es kann Nicht fehlen, zwischen die gemüse anzubauen, im winter.

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Kohl toskana – Eigenschaften

Es ist eine vielzahl von kohl-und blattgemüse, lang und dunkelgrün. In der küche wird sehr oft verwendet für die zubereitung von suppen und gemüsesuppen, aber im Süden Italiens wird verwendet, um pizzas zu backen oder beilagen, hauptgerichte mit fleisch. Der kohl ist auch bekannt unter dem namen Kale. Es ist reich an vitamin C und ballaststoffen, spielen eine schutzfunktion für den darm.

Grünkohl cimoso oder romanesco – Eigenschaften

Der grünkohl cimoso, bekannt auch als romanesco oder brokkoli cimoso, ist reich an ballaststoffen, vitamin C und kalzium. In der küche verbraucht wird, sowohl roh, als auch gekocht.

Kohl-brokkoli – Eigenschaften

Die berühmten brokkoli di rapa oder rübenkraut, besser als “karfiol“, sind reich an vitaminen der B-gruppe, vitamin A und vitamin C. Sind hohe konzentrationen von magnesium, kalzium und phosphor. Verbrauchen sie roh oder gekocht, und kann eine gute zutat bei der vorbereitung von wichtigen entwässernd.

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Chinesischer kohl – Eigenschaften

Der chinesischer kohl, Brassica pekinesis, ist reich an vitamin A und vitamin C. Zählt eine große anzahl von sorten , die sie verbrauchen, gekocht oder roh. Enthält mineralien, wie kalium und folsäure.

Der kohl in der küche

Für andere anwendungen in der küche, finden sie in dem artikel “Rezepte mit brokkoli und kohl“. Wer sich fragt , wie man gemüse essen die kinder, die genutzt werden kann, die die schönheit des kohl-lila oder die süße rotkohl und wirsing.

Wer will zu einem wahren meister am herd in der zubereitung von kohl und brokkoli, in allen verschiedenen sorten, kann es hilfreich finden, das buch “Kohl und kürbisse in der küche“, die genau wie wir, teilt die rezepte, basierend auf der vielzahl von kohl beschrieben.

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