Algen in der küche, sitten und eigenschaften

alghe in cucina

L’verwendung von algen in der küche breitet sich auch in unserem land: hier sind die algen zu bedienen in der küche und nützliche tipps.

L’verwendung der algen in der küche ist typisch für die küche der traditionellen orientalischen, insbesondere chinesisch und japanisch. Die algen sind ein lebensmittel reich an eigenschaften, nährwert-und mit der globalisierung der lebensmittelindustrie werden zwar immer häufiger auf unseren tischen.

Algen in der küche:
eigenschaften

Viele von uns schauen mit misstrauen, doch der algen marine sind eine gute quelle von spurenelementen und mineralstoffen; reich an kalzium, phosphor, magnesium, kalium und jod. Bringen zahlreiche wertvolle vitamine für den menschlichen organismus, einige algen, in der tat, bieten die berühmten Vitamin B12, berühmt, weil viele der auffassung sind, dass nur fleisch, das es zwar eine gute quelle.

Dank seiner eigenschaften, die alge ist einlebensmittel intelligent" für diejenigen, die notwendigkeit, eine vegetarische ernährung oder vegane ernährung, auch für die hohen proteingehalt.

Keiner der inhaltsstoffe ist völlig frei von nebenwirkungen. Bevor sie kochen, die algen und servieren auf den tisch, kontrollieren sie immer die quelle. Aufgrund der hohen zufuhr von iod, wer leidet unter hyperthyreose begrenzen dürfte der verbrauch.

Algen in der küche:
, wo zu kaufen

Die algen lebensmittel können sie kaufen in den läden spezialisiert auf den verkauf von lebensmitteln, außen-und in naturkostläden mehr enthalten. In der regel werden die algen kauft man getrocknete und dann müssen sie rehydrieren , indem sie sie für ein paar stunden zu baden.

Auf Amazon ist es einfach, verschiedene arten von algen lebensmittel wie die kombu algen, spirulina, die alge nori und die beliebten " wakame. Für sie preise und vorschläge finden sie auf der offiziellen seite von Amazon: algen-lebensmittel auf Amazon.

Algen in der küche

Unser gaumen kann lernen, sich mit verschiedenen arten von algen können die kombination mit verschiedenen gerichten. Die algen mehr ausgebreitet werden für den einsatz in der küche sind:

  • kombu algen
  • spirulina-alge
  • alga nori
  • alge agar-agar
  • alge hijiki oder hiziki alge
  • alge dulsa
  • wakame

Algen kombu

Die algen kombu haben einen charakteristischen, süßen geschmack und diese bilden eine gute grundlage für die zubereitung von brühe und suppen. In der küche, die alge kombu, macht sich nützlich für das kochen von gemüse, da er ammorbidirli und machen es leichter verdaulich. Dank seiner eigenschaften ist, so gilt ein lebensmittel entschlackende.

Spirulina-alge

Sehr berühmt für seine eigenschaft, so sehr, dass sie vermarktet in form von nahrungsergänzungsmittel; algen-spirulina wird als lebensmittelfarbe (blau).

Und’ native nach Mexiko, es ist eine alge, die blaue süßwasser; seine ernährungsphysiologischen eigenschaften, die es populär zu machen, die sie zu einer unschätzbaren quelle für pflanzliches protein.Es ist reich an antioxidantien (tocopherol, beta-carotin und ascorbinsäure) und bringt eine große anzahl von vitaminen. Für alle informationen besuchen sie bitte die seite: spirulina-alge, eigenschaften und kontraindikationen.

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Algen nori

L’alga nori ist berühmt in der küche für die zubereitung von Maki-sushi. Es ist reich an vitamin A und kann in kombination mit fetten speisen, weil sie es fördert die verdauung. In der küche wird verwendet, um wickeln sie den reis von Maki aber auch so wickeln sie fisch und gemüse.

Algen Agar-Agar

Agar agar ist ein igrediente benutzt, so ersetzen sie das ei in der küche; da seine gallertartige konsistenz, eignet sich gut für die zubereitung von cremes, semi-kalten pudding anstelle von gelatine tierischen ursprungs.

Algen hijiki oder hiziki

Wir sprechen von algen, die reich an kalzium sind. In der küche verwendet man vor allem in kombination mit dem tuffstein, gemüse und getreide.

Algen dulse

Es handelt sich um einen’roten algen vom typisch würzigen geschmack. Die algen dulse ist berühmt für die hohe zufuhr von eisen: aus diesem grund wird als natürliches nahrungsergänzungsmittel bei anämie, einen mangel an eisen. Es wird als natürliches hilfsmittel für die förderung der funktion der schilddrüse.

Algen Wakame

Sie sehen grün und mit rippen kraftwerke. Ihre seife ist ziemlich mild, so dass angenommen werden kann, mit einer großen anzahl von lebensmitteln: von der pasta bis fleisch, reis, gemüse, tofu-salate (kann man gerne auch roh). Die wakame ist ein bestandteil der traditionellen miso-suppe.