Die echte miso-Suppe japanisch

zuppa di miso

Miso-suppe japanische: das original-rezept, eigenschaften und alle informationen, die auf echte miso-suppe japanische. Zutaten und varianten.

Viele blogger beschreiben die miso-suppe als ein gericht auf der basis von gemüse und tofu, getaucht in eine brühe gewürzt mit wakame und miso. Nichts ist falscher als das! Jeder, der schon mindestens einmal in Japan, weiß, dass die miso-suppe traditionell ist eine suppe, miso, gemüse, tofu... voll von meeresfrüchten.

Die miso-suppe, bekannt als misoshiru ( 味噌汁 ) ist eine flache bauern, die mit der zeit gegangen ist, ändern sich. Heute, in Japan (und auch in den japanischen restaurants in Italien), verbreitet wird, sind viele verschiedene varianten von suppen, miso, jedes mit seinen eigenen zutaten.

Die varianten der miso-suppe japanisch

In Japan, die zutaten für die miso-suppe je nach saison, region und klima. Hauptsächlich gibt es vier varianten von suppen, miso.

Wir haben eine miso-suppe orignale mit algen und meeresfrüchte, insbesondere die wakame, getrocknet und gesalzen, kopfsalat meer, alge hijiki, muscheln, garnelen, lachs, krabben und fisch-reste, wie schwanz oder kopf. Dieses gericht war weit verbreitet unter den bauern küsten schon in der zeit der Muromachi.

Wir haben eine miso-suppe mit gemüse und wurzeln, zubereitet mit kartoffeln, chinesische kartoffel, taro, wurzel-gemüse, klette, karotten, rüben, pilze, shiitake, ingwer, zwiebeln, auberginen, mitsuba, chinesischer kohl, sprossen, bambus und andere pflanzen.

Wir haben dann die miso-suppe verbreitet, auch bei uns in Deutschland, mit tofu, gemüse und gemüse. Oft, in Japan, diese suppe ist angereichert mit rotem fleisch oder fisch.

Gibt es noch eine vierte und letzte variante des inzwischen sehr verbreitet in Japan, miso-suppe mit zutaten, die grössten; auch dieses rezept ist bäuerlichen ursprungs und sieht die verwendung von eiern, schweinefleisch, gemüse wie klette und kartoffeln.

Natürlich bei jeder variante ist vorgesehen, die verwendung von miso. Die basis der suppe, nämlich die brühe, ist das klassische Dashi (das selbe wie bei den nudel - und derselbe, der in Japan benutzen, um die okonomiyaki und takoyaki). Das Dashi kann aber ersetzt mit niboshi (eine art brühe aus fisch), kombu-brühe kombu algen getrocknet), katsuobushi (mehr brühe, fisch) oder Hoshi shiitake (pilz brühe shiitake-pilze). Manchmal benutzt man mischungen von verschiedenen brühen! In alle suppen, miso japanische erhöht die verwendung von algen in der küche.

Was ist miso

Der miso ist ein typisches gewürz der japanischen profotto durch die vergärung von sojabohnen mit salz und Koji. Das Koji ist der pilz der spezies Aspergillus oryzae und aktiviert die fermentation der samen. Manchmal, das miso ist nicht vorbereitet, die die sojabohnen, aber mit reis, rozo oder anderen zutaten.

Miso-suppe, eigenschaften

Die eigenschaften nährwerte der miso-suppe , hängen eng von den verwendeten zutaten. Die rezepte sind so viele und es ist schwer zu berichten, eigenschaft präzise. Wir können sprechen, aber ihre eigenschaften die wichtigste zutat dieser suppe: miso.

Die miso - soja ist ein lebensmittel mit einem hohen proteingehalt. Es ist eine ausgezeichnete quelle von vitaminen und mineralstoffen. Wir haben euch gesagt, dass das rezept für die miso-suppe original kam zwischen die bäuerliche bevölkerung des alten Japan, denn das miso spielte eine wichtige rolle in der ernährung im feudalen Japan.

Miso ist sehr weit verbreitet in Japan, sowohl in der traditionellen küche, die in die moderne. Dank seiner eigenschaften ist an popularität gewinnt auf der ganzen welt.

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Nach den gewürzen, die zusätzliche und der art der fermentation, die miso kann haben einen süßen geschmack, erdig, fruchtig oder herzhaft. Im foto oben, von links nach rechts, haben wir die Koujimiso, Akamiso, Awasemiso, Miso gelb, Miso rot, miso gemischt. Es fehlt die attraktivität miso weiß, oder Shiromiso.

Miso-suppe instant

Im handel verfügbar ist eine miso-suppe einsatzbereit, Japan, vermarktet wird in einzeldosis-pakete (für eine person). In der regel, die miso-suppe instant ist eine suppe, dehydriert, enthält alle zutaten (einschließlich die berühmte wakame und tofu). Man bereitet sie, indem sie kochendes wasser. Die miso-suppe schnappschuss kann man auch in den geschäften frisch und hat ein verfalldatum von 3 bis 12 monaten.

Wo kaufen sie die miso-suppe schnappschuss?
In fachgeschäften für lebensmittel aus östlichen oder durch nutzung der online-handel. Auf Amazon, eine portion miso-suppe kaufen, mit etwa 3 euro.

Nützliche links: Probios Miso-Suppe instant-wakame.

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