Kastanienmehl, eigenschaften und info

farina di castagne

Kastanienmehl: ernährungsphysiologische eigenschaften, wie man sie zu hause, ideen für die verwendung und alle informationen zum kastanienmehl, ein produkt, dass in der natur ist "gluten free", ohne gluten.

Die kastanien, bevor sie hackfleisch / faschiertes für die herstellung von mehl, getrocknet werden müssen. Das kastanienmehl kann verwendet werden, um vorzubereiten, brot und sonstige teige, für süßspeisen und herzhaftes, wird benutzt, um die pfannkuchen, pasta oder eine besondere polenta, ein typisches gericht in corsico, aber auch für einige regionen in Nord-Italien, wo bekannt ist, wie pulenda oder polenta süß.

Das kastanienmehl kann verwendet werden, als verdickungsmittel für eintöpfe, suppen und saucen. Auf Korsika, so wie in einigen regionen Italiens, die mehl von kastanien gebraten vorzubereiten, krapfen oder pfannkuchen anrufe fritelli; im ofen gebacken, das mehl von kastanien geworden ist, necci, Pattoni, manafregoli, castagnacci und andere süßigkeiten. Das brot mit kastanienmehl ist sehr nahrhaft und hat den vorteil, dass sie bleiben kühl bis zu zwei wochen!

Kastanienmehl, ernährungs -

Das kastanienmehl enthält etwa 14 bis 15% fasern und für seine ernährungsphysiologischen eigenschaften ist sehr gut geeignet für ersetzen sie den zucker in den rezepten.

Die kalorien von kastanienmehl belaufen sich auf 343 kcal pro 100 gramm produkt. Die gleiche menge nahrung zählt interessante ernährungsphysiologische eigenschaften. 100 gramm des produktes leisten auch einen hohen anteil von kohlenhydraten und stärke (76,2 g) mit einem anständigen gehalt an eiweiß (6,1 g) und fett (3,7 g). Die restlichen 11,4 g bestehen aus wasser. Kastanienmehl ist eine gute quelle für mineralien, darunter magnesium, schwefel, kalium, eisen und kalzium, sowie eine ordentliche menge vitamin der B-gruppe, insbesondere vitamin B1, B2, und vitamin C. Für andere positiven eigenschaften des kastanienmehl finden sie in dem artikel, der sich mit den eigenschaften des rohstoff: geröstete kastanien, eigenschaften.

Alternativen zum mehl 00

In vielen rezepten, die kastanienmehl ersetzen kann, der alle (oder nur teilweise) die klassische feine mehl typ "00", die enthält nur 2,2% der fasern. Das kastanienmehl ist nicht die einzige alternative zum mehl typ 00. Für vollständigkeit, empfehlen wir ihnen andere arten von mehl, bieten sich als alternativen zum mehl typ 00, der erste unter allen ist, das buchweizenmehl, das gibt einen geschmack, der eher rustikalen und fast wild! Hier ist die alternative zum mehl 00, klicken sie einfach auf die einzelnen namen zur verfügung zu haben eine ausführliche seite mit eigenschaften, rezepte und einblicke:

  • Mehl mit mandeln (glutenfrei)
  • Mehl von reis (glutenfrei)
  • Mehl kamut (nicht geeignet für zöliakie -)
  • Kichererbsen mehl (glutenfrei)
  • Mehl von johannisbrot (glutenfrei)

Kastanienmehl glutenfrei

Das haben wir gehört in der liste der glutenfreie mehle, in der tat, es ist geeignet für zöliakie, ohne vorbehalt an. Zum zeitpunkt des kaufs, stellen sie sicher, sie kaufen eine kastanienmehl , reines und produziert in einer anlage, die nicht verarbeitet werden, andere stärkehaltige nahrungsmittel. Alternativ bereiten sie die kastanienmehl im haus ab kastanien getrocknet und unserem guide mit dem titel , Wie sie das mehl in das haus.

Das brot mit kastanienmehl glutenfrei unterscheidet sich sehr von der klassischen selbstgebackenes brot, was wir kennen, kastanienmehl verwendet werden soll, mit der weisheit, um die rustikale küche, weil sie die eigenschaft hat, nicht salarsi sehr leicht. Das kastanienmehl kann verwendet werden, um die vorbereitung der hefe, ohne gluten.

Fakt:
in der vergangenheit leinen und andere naturmaterialien wurden inamidate mit kastanienmehl.

Weitere informationen zu den kastanien:

  • Wie zu kochen kastanien
  • Wie bewahren sie die kastanien
  • Wie sie sammeln die kastanien
  • Kastanien in der mikrowelle

Auf dem foto oben, das klassische kastanien gemacht mit kastanienmehl.