Wasabi: salsa und eigenschaften

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Wasabi, eine sauce, die viele kennen, vor allem wenn sie ein liebhaber der japanischen küche. Nicht liquidiamola als menüpunkt, und im geschmack unserer speisen, ist ein gewürz, reich an eigenschaften und eine geschichte zu kennen. Wann werdet ihr die mühe, die sie pflegen die wurzel , die sie brauchen, um es zu erlangen, sind sicher, dass ihnen mit mehr leidenschaft.

Wasabi: salsa

Es ist schwierig, die echte Wasabi-paste oder die eigentliche sauce, von unseren parteien, aber wir können uns immer erreichen, seine heimat Japan, oder sitzen in einem japanischen restaurant von hoher qualität, nicht fehlen in unserer stadt.

Auch die saucen verkauf möglicherweise sehr ähnlich dem japanischen original , aber es ist wichtig, überprüfen sie die zutaten mit besonderem attenzine, um nicht zu necken. Neben dem geschmack, auch für die wertvollen vorteile, die diese soße bringen kann. Viele versuchen, zu erstellen und zu verkaufen, soßen "tarot", also informieren sie sich und überprüfen sie immer.

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Wasabi: eigenschaften

Die bekannten und geschätzten eigenschaften des Wasabi sind als antibakteriell und als digestif. Warum oft, wie die japaner lehren uns, ist eine perfekte würze für gerichte aus rohem fisch. Aber nicht nur das, wir können sie in viele andere umstände, vor allem in einer saison, in der von antibiotika gibt es großen bedarf.

Was macht der verdauungstrakt, mag seltsam erscheinen auf den ersten blick, da schmeckt aufdringlich, sondern indem sie versuchen, den Wasabi gibt ricrederete. Verteidigen original von imitationen, der einzige, von dem können wir gewährleisten, dass die positiven eigenschaften für den organismus, die japaner sprechen von "hon-wasabi" wo hon steht für "original".

Wasabia Japonica

Die pflanze ist japanisch , von dessen wurzel ergibt sich die nudeln und die sauce, nennt man Wasabia japonica, auch wenn oft können wir hören, benennen, wie rettich, japanisch. Es gehört zur gleichen familie rettich gemeinsame, tatsächlich, und als der meerrettich und der senf.

Die form dieser wurzel ist ähnlich wie die des rettichs, auch wenn ihn erinnern kann, ist mehr rau und auch verschiedene farben. Blasses grün oder hellgrün, der geschmack jedoch ist weder hell noch zu sauer.

Wasabia Japonica: anbau

Es war zu erwarten, im boden: diese pflanze ist eine der am schwierigsten zu kultivieren und wachsen zu lassen in der welt. Aber es ist nicht unmöglich, natürlich , erfordert viel wasser, oft schieben sie über die kulturen, die operation ist nicht trivial. Es braucht auch viel geduld, um ergebnisse zu erzielen, auch 5 oder 6 jahren, nicht, weil sie wächst, sondern um samen, wachsen in einer umgebung, die nicht zu feucht und reich an nährstoffen auf den boden.

Um zu beginnen, sehen eine pflanze Wasabi-ein aspekt, pflanze, vera, mit einer wurzel, die kann uns die sauce, es dauert ein jahr und in der zwischenzeit müssen wir verteidigen den zahlreichen krankheiten, die versuchen, sie zu töten oder zu beschädigen, von denen viele leicht und schnell durch.

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Wasabi: rezept

Nach einer reise nach Japan oder träumen gewagt, in den kommenden monaten können wir lernen, bereiten sie die sauce Wasabi im haus. Gesehen, preis und schwierigkeiten beim anbau der wurzel, von dem wir profitieren, der geschmack, das rezept sieht für eine minimale menge, die menschen mit anderen zutaten, einschließlich meerrettich und senf. Die spirulina-alge kann auch verwendet werden, um ihm leuchtend grüne farbe.

Die wurzel der rettich japanisch sein muss, gerieben und dann müssen wir stehen bereit, um sie, da verliert seinen scharfen geschmack charakteristisch schon nach 15 minuten. Denken sie daran, dass die blätter derselben pflanze sind essbar und machte die sauce, können sie diese in einem salat oder getrocknet als gewürze.

Mit der wurzel geriebenen wir eine kugel mit einem teelöffel in eine schüssel und lassen sie es im kühlschrank in einem verschlossenen behälter für ein paar tage. Verbraucht sofort, sie ist sehr aggressiv, hand in hand, wird der geschmack milder: mit einem timer in der hand, wir können entscheiden, wann sie servieren, je nach unseren geschmack.

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Wasabia japonica: verkauf

Viel kostet eine wurzel rettich japanische original und, wenn wir nicht sicher wissen besser zu nutzen, ist nicht ein echtes schnäppchen. Der preis kann auf bis zu 100 euro. Die köche die handhabung mit äußerster vorsicht, uns, die wir nicht sind, lohnt es sich, falten sie sich auf eine packung sauce, wir finden das beste auf dem markt. Zwischen den beliebtesten gibt es zum beispiel diese japanische original-passend für fisch, fleisch und gemüse, auf Amazon knapp 5 euro in einer packung 170 gramm.

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Veröffentlicht von Marta Abba, den 29. november 2016