Pflanzliche margarine hausgemachte

margarina vegetale fatta in casa

Pflanzliche margarine selbstgemacht: wie sie die margarine im haus ab zutaten einfach und leicht zu finden. Die margarine weh tut? Alle informationen, die für einen einsatz gesund und bewusst.

Die pflanzliche margarine ist ein ersatz veg* - butter-impfstoff. E’ nützlich, der sowohl für diejenigen, die folgt eine vegetarische ernährung, als auch für diejenigen, die laktose-intolerant bin. Achtung! Im handel gibt es einige margarinen, hergestellt mit milch und tierischen fetten, vor dem kauf, lesen sie das etikett und stellen sie sicher, sie kaufen pflanzliche margarine hergestellt aus pflanzlichen ölen. Ferner gilt: wenn sie croissants und andere backwaren, zwischen den zutaten, die sie lesen können, "margarine", in diesem fall kann es margarine tierischen ursprungs. In der lebensmittelindustrie sehr weit verbreitet ist die verwendung von margarinen, pflanzlichen, aber es gibt noch eine große zahl von unternehmen, die benutzen weiterhin die margarine, die mit tierischen fetten.

Pflanzliche margarine, das tut weh?

Die pflanzliche margarine besteht aus einem anderen lipid-phase und eine wässrige phase. Alle wissen, dass fette sind immiscibili in wasser: sie heften legen sie ein paar tropfen öl in das wasser, um zu bemerken, dass die zwei flüssigkeiten, wobei er jedoch im gleichen container sind immer getrennt. Sie schütteln besser die mischung, aber... nach und nach das öl dazu neigt, steigen an die oberfläche und schwimmen auf dem wasser. In pflanzliche margarine ist dieses problem gelöst von emulgatoren, die stabilisieren den belag.

Die margarine pflanzen , die wir im handel sind, bestehen pflanzliche öle wie:

  • palmöl,
  • kokosöl,
  • erdnussöl,
  • soja-öl,
  • sonnenblumenöl,
  • maisöl
  • leinöl
  • canola oder raps
  • olivenöl

Die pflanzliche margarine tut weh?
Um diese frage zu beantworten schlagen wir eine australische studie wurde zwischen 1966 und 1972 auf mehr als 450 patienten mit herzerkrankungen. Die studie zeigte, dass und ersetzen sie tierische fette, wie die klassische butter, pflanzliche fette wie margarine sonnenblumen -, hätte dazu beigetragen, verdoppeln das risiko des todes in den personen, die beobachtet werden. Die risiken im zusammenhang mit dem konsum der margarine pflanzliche wären verbinden, um die so genannte gehärtete fette. Der prozess der hydrierung geht die konvertierung einige der doppelbindungen kohlenstoff-kohlenstoff -, in der trans-form. Die moleküle von trans-fettsäuren sind ein starker risikofaktor für herz-kreislauf-erkrankungen.

Dann einfach online kaufen pflanzliche margarine ohne gehärtete fette , um das problem zu beheben? Nein, es ist nicht so einfach! In margarinen ohne gehärtete fette werden sie einige tropische öle wie palmöl und kokosöl, diese zutaten sind natürlich halbfeste und erfordern keine hydrierung, aber nicht sehr gesund sind.

Ursprünglich, palmöl und kokosöl extrahiert werden, nicht mehr aufweisen, kontraindikationen andere pflanzliche öle. Das problem liegt in den vorgenommenen behandlungen, die von diesen ölen, um die lebensdauer zu erhöhen die verweildauer. Kurz, auch die margherina pflanzlich, ohne gehärtete fette kann nicht als ein verbündeter der gesundheit. Die rede ist gleiche auch für die pflanzliche sahne ohne gehärtete fette , die wir in den handel.

Pflanzliche margarine hausgemachte

Im haus ist es möglich, eine version vorbereiten, mehr gesunde pflanzliche margarine , die wir in den handel. Hier sind die zutaten zu nutzen, um etwa 400 gramm pflanzliche margarine selbstgemacht:

  • – 25 g soja-lecithin
    finden sie ganz einfach bei Amazon und in den supermärkten mehr zur verfügung stehen. Nützliche links, soja-lecithin auf Amazon.
  • – 40 ml wasser
    sie dienen zum lösen der soja-lecithin.
  • – 90 ml olivenöl extra vergine
    wählen sie ein natives olivenöl extra premium-qualität.
  • – 50 ml rapsöl
    alternativ können sie das öl von mais.
  • – Eiswasser genug
    wird ihnen etwa ein glas wasser mehr oder weniger 220 ml nach und nach hinzufügen.

Wie gehen sie vor, um sie die margarine im haus?

1) Legen sie das wasser in den gefrierschrank und lassen sie ihn abkühlen für ein paar stunden. Das wasser sollte nicht zu erreichen, das war solide, aber muss eingefrorene.

2) schmelzen Sie die lecithin in wasser und mit einem stabmixer, sie emulgieren das lecithin mit olivenöl bis zur vollständigen absorption.

3), Während gemischt, allmählich, fügen sie das eis-wasser. Pürieren sie, bis sie an die klassische textur der pflanzliche margarine. Aus diesem grund kann müssen sie nicht geben sie die gesamte menge an wasser angegeben, die inhaltsstoffe.

Die pflanzliche margarine hausgemachte, können sie bewahren sie in den kühlschrank für eine woche. Wenn das öl beginnt, sich von der wässrigen phase, mach dir keine sorgen, ist normal... in den großen industrien hinzufügen von zutaten, emulgatoren, konservierungs-und farbstoffe... im häuslichen bereich sie müssen nur die geduld haben, mischen sie wieder vor der verwendung. Da der kompost ist frei von konservierungs -, der rat ist, begeben sie sich sofort nach der zubereitung, damit sie nicht gefahr laufen zu müssen, emulgieren mehrmals mit dem stabmixer.

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