Als sie die jäger art

come fare la boscaiola

Wie sie den pilzen: rezept der traditionellen toskanischen rezept neapolitanische und vielen varianten. Pilzen, roten oder weißen. Mit sahne und erbsen.

Boscaliola, original-rezept

Diejenigen, die das klassische tomatensauce, mit eingeschlossen, ohne zweifel das original-rezept von pilzen. Bereits, die sogenannten" jäger art rote ist nichts anderes als die traditionelle.

Es gibt, wer sagt, dass es ist ein traditionelles rezept der jäger art, aber ich fordere sie zu fragen omas der toskana! Der geschmack ist da aus der verbindung zwischen steinpilzen und speck.

Die jäger art ist ein typisches gericht im herbst, jedoch, um diesen für alle monate des jahres, können sie steinpilze getrocknet. Hier sind die zutaten für 2 personen.

  • 200 g frische nudeln
  • 100 g steinpilze, getrocknet
  • Rote zwiebel süß-oder schalotte
  • 50 g speck
  • 60 g tomaten
  • 20 ml öl
  • petersilie
  • Parmesan
  • Salz und pfeffer
  • 1/3 glas weißwein

Reidratate pilze immergendoli, für 15 minuten in lauwarmes wasser.

  1. Schneiden sie die tomaten.
  2. Anbraten zwiebel, speck und pilze.
  3. Wenn das fett der speck wird geschmolzen, fügen sie die tomaten.
  4. Stellen sie das wasser auf das feuer, kochen lassen und salzen.
  5. Ableitungen, die nudeln, falls sie noch bissfest sind.
  6. Beenden sie das kochen von nudeln in der soße mit pilzen.
  7. Garnieren sie den teller mit der gehackten petersilie bestreuen.
  8. Fügen sie frisch gemahlener pfeffer und parmesan (oder schuppen, für eine bessere ästhetische wirkung).

Tipp: beim anbraten, weich mit ein wenig weißwein und weiter kochen, bis die soße nicht gut gekocht wird.

Pilzen, weißen, rezept neapolitanischen

Das rezept der jäger art napoletana sorgt für den austausch der speck mit einer dickeren wurst. Hier sind die zutaten für 4 personen:

  • 350 g frische pasta
  • 2 knoblauchzehen
  • 1 große schalotte
  • 350 gr frische steinpilze
  • 300 g wurst
  • 1 glas trockener weißwein
  • petersilie
  • 2 blätter basilikum zum garnieren
  • frisch gemahlener schwarzer pfeffer
  • Olivenöl extra vergine q.b.
  • salz abschmecken

Reinigen sie die pilze und lassen sie sie vollständig trocknen. Es gibt diejenigen, die empfiehlt, "die pilze waschen reinigung" sauber, eins nach dem anderen, mit einem angefeuchteten tuch reinigen, damit sie ihn nicht verpassen, diesen typischen duft.

  1. Bereiten sie eine mischung mit etwas öl, knoblauch in hemd und schalotte fein gemahlen.
  2. Fügen sie die wurst ohne haut, "sbriciolatela" und braten sie für eine minute.
  3. Die pilze in kleine würfel geschnitten.
  4. Heben sie das feuer, gießen sie den wein und verdampfen lassen, dann bedecken und senken sie die flamme.
  5. Sie kochen pilze bis sie weich. Wenn die sauce trocken wird, fügen sie 3 – 4 esslöffel wasser.
  6. Kochen sie die pasta und fertig kochen in der soße mit pilzen.
  7. Bestreut mit gehackter petersilie, pfeffer frisch gemahlen, und ein blatt basilikum.

Wenn sie getrocknete pilze, liegen nur 100 gramm.

Rezept der jäger art mit erbsen

Ein paar rezepte von pilzen, sowohl die weißen als die roten, beinhalten das hinzufügen von erbsen.

Diese veränderung ist einfach: klicken sie einfach fügen sie die erbsen zu der mischung, zusammen mit den pilzen und dem speck.

Rezept der jäger art mit sahne

Die liebhaber von zarten aromen, sind ohne zweifel die version von pilzen mit der sahne. Die zugabe der sahne am besten im rezept der weißen pilzen.

Ich empfehle, zu kaufen, sahne, frische küche, die sie in kühltheken im supermarkt, so dass die lange haltbarkeit. Die frische sahne aus der küche schmeckt bei weitem besser als die mit langer haltbarkeit.

Die sahne muss hinzugefügt werden, am ende des kochens der würze. Alternativ können sie teig gleich nach, so dass die rühren sie alle zutaten zusammen, bevor sie "servieren". Wenn du sahne im haus, angefangen von der frischen milch, siehe unser artikel über die pflanzliche sahne hausgemachte.