Ammoniak für kuchen

Ammoniaca per dolci

Ammoniak für kuchen: wo kaufen, wie austauschen und viele nützliche informationen über ammoniak in der lebensmittelindustrie. Wie sie das ammoniak in kuchen.

Diejenigen, die unter allergien auf hefe kann man verzichten komplett auf produkte, die gebacken, oder klicken sie auf der backtriebmittel alternative l’ammoniak-lebensmittel ist einer von diesen! Wer nach alternativen zum ammoniak für kuchen kann direkt zum letzten absatz, oder erwägen sie die verwendung von sauerteig oder hefe zu hause gemacht.

Ammoniak für kuchen

L’ammoniak, ist nichts anderes als ammoniumcarbonat, ammonium-salz der kohlensäure. Ammoniak lebensmittel nicht hat nichts mit dem, was sie verwenden zum putzen, dann ist nicht giftig, es tut weh! Verwenden sie einfach die korrekte dosierung zu erhalten lievitazioni außergewöhnlich.

L’ammoniak für kuchen und torten wird nur empfohlen, wenn lievitazioni mehr lange: während der teig ammoniak lebensmittel verströmt einen sehr starken geruch. Im handel gibt es eine version von lebkuchen zu backen duftenden, aber wir raten von der verwendung: der starke geruch ficken spontan am ende des gärprozesses.

Wenn backen einen kuchen oder eine torte noch nicht vollständig aus, sie erhalten einen bitteren nachgeschmack.

Im gegenteil, kuchen, aufläufe, kekse und kuchen aller art, durch dieammoniak erzielen sie eine höhere festigkeit, ohne jedoch verlieren die klassischen leichtigkeit und bruchfestigkeit, die mit den hefen.

Wie sie das ammoniak in kuchen

Im gegensatz zu dem, was viele denken, die ammoniumcarbonat oder ammoniak lebensmittel, die nicht giftig ist. Aber wir müssen es mit weisheit: zeit, sich zu erheben, kochen und dosen sind an der basis.

Die dosen hält sie sich nie über 10 – 20 gr für den teig. Nur die massen anspruchsvollsten benötigen 20 g ammoniak in kuchen. Im zweifel, wenn ein rezept nicht klar ist, versuchen sie, dosieren, um fehler dieser zutat.

Wie benutzt man es? Sie müssen sie lösen sie in einem glas warmer milch. Vorsicht mit der milch in einem topf gut mit großer speicherkapazität, wie das ammoniak, in kontakt mit der milch reagiert und verursacht eine zunahme des volumens der milch.

In der tat ist dasammoniak für kuchen eignet sich auch zur zubereitung von pizza, cracker, crissini, brot und andere rustikale gerichte. Auch in diesem fall müssen sie sich genau an die empfohlene dosierung.

Ammoniak für kuchen, wo ist sie zu finden

L’ammoniak ist die hefe mehr verwendet, in der konditorei, in der tat kann es als eine "zutat " professionell", es ist kein zufall, dass erfordert eine menge aufmerksamkeit während des betriebs. Eine überdosierung, auch gering, wird eine süße ungenießbar.

Wo kaufen sie das ammoniak in kuchen? In den läden spezialisiert auf den verkauf von produkten von konditorei bzw. die nutzung der online-handel. Auf Amazon gibt es mehrere vorgeschlagene zur verfügung, die nützliche links ende-absatz finden.

Nützliche links von Amazon: Ammoniak lebensmittel, backtriebmittel für kuchen
10 beutel 20 gr. sie kaufen mit 5,95 euro.

Was zu verwenden anstelle von ammoniak für kuchen?
Ammoniak, das ist, wie sie zu ersetzen

Ammoniak ist nicht die einzige alternative zum klassischen hefe, die wir in den handel. Neben natürlicher hefe im haus, sie treiben süßwaren und herzhaftes gebäck mit weinstein. Der weinstein, auch bekannt als kaliumbitartrat, ist ein backtriebmittel sehr effektiv.

Die hefe auf der grundlage von weinstein, im gegensatz zum klassischen hefe oder ammoniak, ist schwer zu kommerziell zu finden... schwierig, aber nicht unmöglich! Zwischen den verschiedenen produkten vermarktet, auf der grundlage von weinstein daran erinnern, das backpulver Lecker.

Auf Amazon, eine packung mit 14 tütchen backpulver auf der basis von weinstein ist vorschlag zum preis von 1,52 euro.

Nützliche links | Kecker’s backpulver Bio