Sultaninen: eigenschaften und vorteile

uva sultanina

Sultaninen, gut und nützlich, wenn auch nicht optimal für diejenigen, die gewicht verlieren wollen. Wenn sie auch in der richtigen maßnahme hat viele wichtige eigenschaften für unsere gesundheit neben einem geschmack, den charakter und gerichte, sowohl süß als auch herzhaften speisen. Es ist eine vielfalt von trauben aus der griechischen, türkischen oder iranischen und uns fast ausschließlich in der version, getrocknet, kommt zu uns als "rosinen".

L’stachelbeere trägt den namen der stadt, von Sultania, in der halbinsel der Krim, aber heute sind die gebiete, in denen produziert wird, in größeren mengen sind die Türkei und Australien. Und’ verbraucht wird, in jedem teil der welt gleich, die finden wir in den rezepten, die unterschiedlichsten und auch mit dem alias unwahrscheinlich, zum beispiel in den usa oft genannt Thompson Seedless, mit dem namen William Thompson, der erste winzer zu kultivieren in Kalifornien, seine anderen namen sind Kish Mish (IR), Sultana (ZA, P, AUS) und so schön für uns, Uva de Pasa (ROU).

Sultaninen: eigenschaften

L’rosinen hat der beeren klein, ellipse, gelb oder vergoldet und ohne samen, aber reich an kohlehydraten. Aussehen sind hellgrün, auch wenn sie, wenn sie reif, bereit, gepflückt und getrocknet, sich sonnen können, indem bernsteinfarbenen tönen.

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Sultaninen: vorteile

Eines der wichtigsten und am wenigsten bekannten vorteile, dass diesultaninen mit sich bringt, ist verbunden die hohe konzentration an phenolischen substanzen, die sie kennzeichnet, haben sie eine aktion anti-oxidant intensive, neben krebs, cholesterin senkende und positiv auf den stoffwechsel glucidico.

Begeistert von dieser entdeckung, nicht beginnen zu essen kilo sultaninen , weil sie übertreibt, machen wir voll, auch von zucker. Weitere vorteile sultaninen stammen vomgrossen menge von fasern, ideal für diejenigen, die leiden an verstopfung, und kalium, hilfreich, um den druck einzustellen. Weiter unten werden wir sehen, besser als diese traube lecker kann uns helfen, gut zu sein.

Sultaninen: anbau

Ist seit jahrhunderten, das man pflegt l’rosinen, aber es ist eine pflanze, die widersteht, sie hinweis ist in der tat, rebsorte, kräftig, mit wenig fruchtbarkeit der knospen der basalen, und das erfordert zu beschneiden, langen böden bevorzugt, mit frischen und tiefen. Die optimalen klimatischen bedingungen für diese pflanze sind die gebiete, in denen im ursprung hat: will das heißen.

Sultaninen: kalorien

Eine unze rosinen enthält 280 Kcal, ist also nicht zu verstehen wie eine "normale" trauben oder anderen früchten. Dies vor allem um die tatsache, dass die wir verbrauchen, getrocknet und ist ein konzentrat von stoffen, frei oder fast wasser. Wir denken nicht "ich esse ein wenig trauben", wenn sie dann schmecken die rosinen. Dennoch ist nicht zu verbannen, die von unseren tischen, im gegenteil, jetzt durch die substanzen, die es enthält, werden wir sehen, dass es wäre ein großer fehler, eine unnötig verzichtet.

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Sultaninen: nährwerte

Knusprige fruchtfleisch, süßer geschmack, leicht zu kauen durch die dünne schale, sultaninen enthält wenig wasser: in 100g sind es nur 17.1. Immer in der gleichen menge finden, 1,9 gramm eiweiß, 0,6 fett, 72 kohlenhydrate und 5,2 fasern. Nicht vergessen, zwischen den mineralstoffen kalium (864.0 mg), eisen (3.3 mg) und kalzium (78.0 mg).

Ich werde aufgrossen menge von fasern , von denen ich schon winkte vor: es ist sehr wichtig, vor allem für diejenigen, die unter verstopfung leidet, vorausgesetzt, die essen sie nur, nachdem sie es aktiviert mit wasser. Auch der hohe gehalt an kalium ist ein punkt zugunsten der"sultaninen , so erweist sich nützlich für die regulierung des blutdrucks. Auch die gegenwart nicht gleichgültig von kalzium und eisen, ist spürbar.

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Sultaninen: rezepte

Oft finden wir in süßigkeiten, wie strudel und die kastanien, im kuchen und vielen anderen leckereien kann ich ihnen eine alternative zum klassischen apfelstrudel, wenn sie die äpfel, die birnen, und das hinzufügen von mandeln in der füllung. Für den rest sind die gerichte und rezepte, die allen bekannt ist, bevorzuge ich stuzzicarvi mit couscous, angemacht mit getrockneten früchten und honig , in denen es nicht fehlen kann, l’rosinen.

Procuriamoci Couscous gekocht (180 g), frisch gepressten orangensaft, zimtstangen, sternanis, honig, kardamom, 30 g rosinen und viele pinienkerne und walnüsse.

Messe einweichen die rosinen in heißem wasser, (1), mischen sie den saft mit wasser, bis sie 200 ml flüssigkeit und versiamolo in einem kleinen topf zusammen mit kardamom, sternanis und zimt bringt alles in semibollore. Das cous cous geht er in eine schüssel geben und körnig mit den händen, in der zwischenzeit die pinienkerne und die walnüsse sind von toast in einer pfanne erhitzen.

Wir gehen wieder die flüssigkeit und einmal gefiltert, versiamolo auf cous cous ließ ihn ruhen, bis er ein wenig geschwollen und zart. Während wir warten, können wir hacken sie die nüsse warm und wringen l’rosinen wieder schälen sie den couscous mit einer gabel und dann mischen, pinienkerne, rosinen und nüssen.

Es ist fast geschafft: wir nehmen den honig und scaldiamolo in einem kleinen topf mit wenig wasser, zu wenig, dann können wir fügen sie den cous cous mischen. Dieses gericht servieren, lauwarm und kalt, wie sie wollen, ideal für abendessen in buffetform, aber auch bequem sitzen, sich unterhalten zu exotischen themen.

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Sultaninen unter grappa

L’sultaninen in dieser version alkoholische wird häufig verwendet, in der füllung apfelstrudel oder zum garnieren von kuchen, äpfel und kuchen, lernen wir bei der vorbereitung im haus, es ist fast nur eine frage der geduld. Wir brauchen die rosinen, zimt, abgeriebene schale einer zitrone, etwas vanilleschote.

Nach dem waschen l’rosinen und gelassen aufblasen, können wir abtropfen lassen und trocknen durch abtupfen mit einem tuch und dann ruhen lassen für eine stunde oder so schlecht zusammen mit den beeren, vanille, zimt und zitronenschalen. Dann bleibt nur füllen sie mit dieser mischung ist "ausgeruht" einige gefäße, indem sie den schnaps, bis alles bedeckt ist. Nach etwa einem monat verschließbaren, können wir unsere sultaninen jetzt betrunken.

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Veröffentlicht von Marta Abba am 7. september 2016