Tart, ricotta und birnen, das rezept

crostata ricotta e pere
Fara ist die "crostata di ricotta e pere erfordert keine besonderen kulinarischen fähigkeiten; man muss nur etwas zeit mitbringen: es dauert ungefähr 2 stunden für die vorbereitung und backen den kuchen, wenn sie bereits mürbeteig, ansonsten müssen sie fügen sie weitere 2 stunden! Wenn ihr problem ist die geringe verfügbarkeit können sie auch teilen sie die zubereitung der torte in mehreren schritten: auf diese weise können sie gern im voraus, ohne dabei abstriche an der güte dieses exquisite hausgemachte kuchen.
Sie können zum beispiel den teig am tag vor, dann legen sie sie im kühlschrank gut verschlossen in frischhaltefolie ein. Können sie vielleicht vorbereitet mit mehreren stunden voraus, die birnen in sirup oder in neuesten analysen, bereiten sie die torte mit birnen roh.

Crostata di ricotta selbstgemacht, die zutaten für einen kuchen von 28 cm (6 personen)

  • 300 gramm mehl typ 00
  • 100 gramm feiner brauner zucker
  • 4 eigelb
  • 2 frische eier
  • 150 gramm butter
  • 2 birnen
  • 600 gramm wasser
  • 240 gramm zucker
  • 350 gramm ricotta-impfstoff
  • 1 teelöffel zimt
  • 120 gramm flüssige sahne

Crostata di ricotta selbstgemacht, vorbereitung

  1. Bereiten sie den teig deshalb mischen sie das mehl, 3 eigelb, zucker und butter. Sie fragen haben, wie sie den mürbeteig? Zur vertiefung lesen sie den artikel "Teig im haus hergestellt" In dem artikel die mengen der zutaten sind anders, aber die vorgehensweise ändert sich nicht
  2. Habe mal den teig, wickeln sie den teig und war in der transparenten folie und nehmen sie rest in den kühlschrank für etwa 2 stunden
  3. In der zwischenzeit bereiten sie die birnen aus der dose daher pelatele und entfernen entkernen, dann in scheiben schneiden in der hälfte der länge
  4. Gießen sie das wasser in einem kleinen topf, fügen sie 160 gramm zucker und lassen sie es schmelzen
  5. Wenn das wasser kocht, fügen sie die birnen, wenn sie sicherstellen, dass diese vollständig bedeckt vom sirup
  6. An diesem punkt senken sie die flamme und kochen für 5 minuten
  7. Schalten sie unter feuer, cool und birnen in sirup, dann abtropfen lassen und in scheiben schneiden jede hälfte in drei teile.
  8. Gießen sie die ricotta in eine schüssel geben, fügen sie die 2 eier, das eigelb und die restlichen 80 gramm zucker
  9. Arbeiten sie die mischung mit einem schneebesen, damit es omegeneo und ohne klumpen.
  10. Fügen sie die sahne, den zimt dazu geben und vermengen sie alles gut
  11. Ofen auf 170°
  12. Auf der ebene von bemehlten arbeitsfläche, ausrollen, den teig in eine dünne scheibe und gefütterten einer runden form von 28 cm geben und mit mehl.
  13. Legen sie auf der basis der torte die scheiben von birnen kranzförmig und bedecken sie alles mit der ricotta-creme frisch zubereitet.
  14. Backen für 40 minuten gebacken, sie kühlen und servieren sie ihre torte mit ricotta und birne

Varianten: wenn sie nicht möchten, verzichten sie schokolade, sie bereiten den kuchen selbst in einer version, die in bi-color oder hinzufügen von schokolade-chips, die füllung aus ricotta.