Kräuter in der küche

Erbe aromatiche in cucina

Kräuter in der küche: liste, rezepte, tipps zum gebrauch und so viele informationen, zum würzen und verfeinern jedes gericht.

Wenn wir gehen in ein geschäft spezialisiert auf den an-und verkauf von aromen, werden sie feststellen, eine große anzahl von kräutern, getrockneten und gebrauchsfertig, inder liste sind sowohl im mittelmeer als auch von den größten namen der exotischen. In der tat, in der welt, die kräuter sind vielfältig und nur schwer auflisten. Am ende der seite bieten wir ihnen eine liste nur der orientierung der kräuter mehr verwendet in der küche.

Kräuter in der küche

Basilikum, petersilie, salbei, rosmarin, estragon, koriander, oregano, kerbel, dill... Die kräuter sind unzählige, und es ist wirklich schwierig, eine liste in der lage, sie zu sammeln alle. Es ist aber möglich, in gruppen aufteilen je nach beschaffenheit (holz, gras, tuberose...), der herkunft oder der verwendung. Zum beispiel, einige kräuter werden verwendet, um vorzubereiten, liköre, aber nicht, um gerichte zuzubereiten!

In Italia, die aromatischen häufigsten sind die typischen mediterranen wie thymian, majoran, salbei und rosmarin. So, wie die kräuter des mittelmeers, sind typisch für unsere küche, in Frankreich mit sehr sogenannte fines herbes, "kräuter-zwecke" benutzt, um brühen, saucen oder kräuterbutter. Zwischen den fines herbes wir darauf, kerbel, schnittlauch, estragon und petersilie.

Kräuter in der küche:
dem sie zu beginn des kochens oder am ende der garzeit

Zwischen die kräuter häufig in der küche nicht fehlen, die holzigen, nämlich über ein faß hart. Unter den holzigen pflanzen weisen wir auf den rosmarin, den lorbeer, die myrte, salbei... Diese kräuter in der küche, sie eignen sich gut für die zubereitung von speisen benötigen eine lange kochzeit. Sie ergänzen die ersten schritte der vorbereitung, da gehen langsam auf den geschmack.

Die kräuter halten, wie basilikum, petersilie oder schnittlauch, befürchten, viel wärme und dann werden zusätzlich am ende der garzeit, am besten hacken sie fein, um einen intensiveren geschmack, oder ganze, um geruch und einen spektakulären effekt bemerkenswert. In jedem fall, die kräuter halten, werden zusätzlich nur in den letzten augenblicken auf dem herd oder sogar kalt, als beilage finale.

Kräuter, rezepte

Sehr nützlich in der küche, die kräuter können uns helfen, garnieren und aromatisieren cocktails und speisen aller art, von süß bis salzig.

Alle wissen, dass basilikum kann leben geben, um ein leckeres pesto-aber nur wenige haben jemals geschmeckt in kombination mit einer cremigen spinat. Für das rezept creme-spinat und basilikum finden sie auf der seite gewidmet: suppe mit spinat und basilikum.

Wenn sie suchen eine alternative zur klassischen, petersilie, für den fisch, versucht, dill frisch, gut, aber es ist sehr gut, vor allem mit lachs, garnelen, tintenfisch und muscheln.

Für die bruschette zur vorspeise, können sie überraschen sie ihre gäste mit einem paté von grünen oliven und estragon. Die zutaten sind einfach: grüne oliven, mandeln, olivenöl extra vergine, kapern, ein bund estragon, knoblauch, salz und pfeffer. Stellen sie alles in den mixer und... die pastete für ihre bruschetta ist fertig!

Kuchen mit kräutern

Wenn der rosmarin ist ein kult, für die focaccia und die petersilie nicht fehlen kann, über den fisch... nicht alle wissen, dass die kräuter erzeugen können herrliche kontraste in den kuchen.

Haben sie jemals daran gedacht, hinzufügen der restlichen minze garnieren ihre schokoladen-muffins? Die mischung aus minze und schokolade ist nunmehr allgemein gefällt, so sehr, dass der berühmte after-dinner vorbereitet werden, genau mit diesen beiden zutaten. Wenn sie zahlreich sind die kuchen mit kräutern, sollten sie versuchen, hinzufügen von zwei thymianzweigen die klassische rezept der Crème brûlée.

Nützliche links: wie sie die rosmarin-focaccia

Liste der kräuter

Die folgende liste ist nur zur orientierung.

  • Ingwer
  • Vanille
  • Kakao
  • Tee
  • Sassafras
  • Muskatellersalbei
  • Rosmarin
  • Rhabarber
  • Lila
  • Baldrian
  • Timo
  • Camedrio
  • Tanaceto
  • Senf
  • Salbei
  • Anis
  • Duftgeranie
  • Majoran
  • Tabak
  • Finocchiella
  • Minze
  • Kamille
  • Wacholder
  • Ysop
  • Lakritze
  • Genzianella
  • Kümmel
  • Koriander
  • Safran
  • Centaurea-moll
  • Fenchel
  • Enzian
  • Hopfen
  • Iris
  • Lavendel
  • Melissa
  • Muskatnuss
  • Felladrio
  • Basilikum
  • Oregano
  • Petersilie
  • Kaffee
  • Bergamotte
  • Artemisia
  • Kamille edel
  • Dill
  • Bärlauch und Knoblauch
  • Zwiebel
  • Calamo
  • Schnittlauch
  • Angelica
  • Absinth mehr
  • Chinotto

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