Arten von salz und eigenschaften

tipi di sale

Arten von salz: so viele gibt es davon und viele von uns dich nicht verwirren, es ist gut, klarheit zu schaffen, weil zusätzlich haben grips im kopf ist wichtig, und optimieren sie die richtige menge auf dem teller, indem es für unseren körper und unsere bedürfnisse.

Bevor sie unterscheiden die verschiedenen Arten von salz, beginnen wir zu denken, dem salz, wie ein kristallines mineral und besteht aus zwei elementen, natrium (Na) und chlor (Cl). Die erste, zusammen mit kalium, die ebenfalls inhalt von wesentlicher bedeutung für jeden von uns und damit meine ich nicht sprechen den speisen geschmacklos, würde ein sekundäres problem, nein. Sind chemische elemente, die sich selbständig verfahren zu formulieren, gedanken und aktionenfördern die allgemeine gesundheit und das gleichgewicht der flüssigkeiten innerhalb und außerhalb der zellen.

Zwischen den verschiedenen Arten von salz , die wir treffen, auf den bahnen im supermarkt oder in den rezepten der küche, wir sind sicher das salz mit den kräutern, salz rosa Himalaya-salz Koscher, das meersalz, salz celtic. Zusammen werden wir sehen, andere, ebenso wichtige in der lage sein, zu unterscheiden, denn sie verändern nicht nur geschmack und konsistenz, aber auch die beziehungen und die menge an natrium und mineralien wichtig für die gesundheit.

tipi di sale

Arten von salz: mit meersalz verfeinert

Die am weitesten verbreitete unter allen Arten von salz absolut, bis heute, ist der marino verfeinert, aufgeräumt, reduziert auf natrium-chlorid und unnatürlich. Dies bedeutet, dass die spurenelemente so unerlässlich für unseren körper vorhanden sind, in spuren, dafür sind wir zu übernehmen, trennmittel zugesetzt, um zu verhindern, dass die globuli, die sie "angreifen" zwischen ihnen.

Wenn wir dieses salz, arm an nährstoffen, die unseren körper bemerkt und sie "verlangt", und löst eine reihe von reaktionen aus, die nicht angenehm auf die dauer nicht gesund. Zwischen allen arten von salz, was für viele angeblich die verantwortlich für beschwerden wie hoher blutdruck, vorzeitige alterung, die geistige starrheit und muskel ist, genau diese "feinen"

Arten von salz: meersalz

Marino, sondern vollständig, wird dieses salz, wie die früheren, besteht aus natrium-chlorid und erhält durch die verdunstung des meerwassers. Die menge an mineralien, wie kalium, eisen und zink in diese art von salz können stark variieren, je nach ort, in dem gesammelt wird, im allgemeinen dunkler ist, desto höher ist die konzentration von "verunreinigungen" - und nährstoffen. Als der cousin raffiniert, dieses "integral" ist authentischer und hat einen stärkeren geschmack , denn sie enthält spuren von mineralien und verunreinigungen.

tipi di sale

Arten von salz: steinsalz

Wenn wir bisher bekannten Arten von salz gewonnen, das bei der gewinnung aus dem meer, das steinsalz kommt in die küche, um nach ein extraktionsverfahren durchgeführt, der in den lagern von chlorid und natrium in den festen zustand, in höhlen. In der tat sind die alten meere, sondern an heute als an land. Sicher, dieses verfahren ist wesentlich komplexer und länger als der vorherige, marino, auch das steinsalz abgebaut wird, in größere stücke, dann geht der gemahlen, bevor sie verkauft werden.

Die bekanntesten minen von Steinsalz in Deutschland befinden sich in Sizilien Petralia, Racalmuto und Realmonte, in der Toskana, im Val di Cecina. Dann gibt es auch jene, die in Val d ’ Agri, Basilicata und in Crotone, in Kalabrien. Auch im rest der welt, man gewinnt dieses salz, in Österreich, in Polen, in Spanien und in der Ukraine, geht es weg bis nach Tibet, Iran und Südamerika.

Arten von salz: jodiertes salz

Die ideologie, wie auch andere arten von salz, ist erhältlich in verschiedenen lebensmitteln und auch in den tabakläden, die unter dem namen "salz iodurato", nicht zu verwechseln mit der marine raffiniert oder das integral. In diesem fall werden nämlich die körner, die wir würzen unsere speisen, wurden mit zusatz künstlich jodin form von jodid oder jodiertes kalium.

Es ist weltweit eine menge definiert und für alle gleich, für diese "retusche" hängt von der situation der bevölkerung in der ernährung. In unserem land, ein kilo jodsalz enthält 30 mg jod. Wenn diese zahl scheint uns wenig bedeutung, vergessen wollen wir, dass ist alles relativ und muss im licht der tatsache, dass das jod bedarf für einen erwachsenen beträgt nur 150 mikrogramm pro tag.

tipi di sale

Salz ohne jod

Hauptsächlich verwendet in der ernährung, um bluthochdruck oder zu niedrigen gehalt an natrium, und dies ohne jod, zwischen allen Arten von salz, wird durch die anwesenheit von chlorid und kalium, setzte an stelle des natrium-chlorid, in der regel finden wir im kochsalz. Es ist ein ersatz banal, zu übersehen, denn er hat wichtige konsequenzen auf der physischen ebene, dann bevor sie salz ohne jod geht nicht ohne rücksprache mit ihrem arzt.

Für diejenigen, die im allgemeinen muss um aus gesundheitlichen gründen die menge, die alle Arten von salz, ist es besser, dass sie gehen, um einen anderen weg als von der "ohne jod". Es ist eine straße, desto natürlicher kann zu interessanten ergebnissen. Statt salz können gewürze: oregano, knoblauch, rosmarin, kurkuma, chili, muskatnuss, zimt und pfeffer aus der mühle frisch nicht erwarten, anderen, die ihm einen bestimmten charakter die rezepte des tages.

tipi di sale

Eine weitere überlegung für diejenigen, muss, reduzieren den verbrauch von salz: parallel zur abnahme der prisen salz, wir können auch gehen sie mit entscheidungen klüger in bezug auf die lebensmittel , die es enthalten "versteckt". Ich beziehe mich auf so viele lebensmittel bereit, auf das, was wir oft vorschlagen, fast – food, konserven, wurstwaren, käse, essiggurken und vielen saucen. Ich möchte nicht a priori zu verurteilen, die kein essen, aber für diese kategorien, werden wir zumindest die aufmerksamkeit auf den etiketten und der häufigkeit, mit der es sich nehmen,

Arten von salz: salz-diät

Es gibt mehrere sorten von Arten von salz-diät, in wahrheit, und bisher haben wir bereits gesprochen, jodiertes salz, meersalz interale und ipoiodico oder ohne jod Fehlt das salz asodico und gomasio. Die erste ist, die völlig frei von natrium, enthält maximal 0,12%, während der zweite ist ein salz, erhalten durch die zugabe von salz auf geröstetem sesam oder algen. Oft schon, die wir finden, zum anmachen von salaten oder müsli, anstelle von salz klassischen, wenn auch orientalischen ursprungs, fuß gefasst hat in Europa, ohne misstrauen zu überwinden.

tipi di sale

Denn zu viel salz kann probleme erstellen

Wenn wir übertreiben, mit Arten von salz, für einige mehr für andere weniger, aber wir können es probleme mit der gesundheit. Das ist, weil es kann sich wasser im blut und den blutdruck erhöhen. Geht nicht verurteilt a priori, aber es ist notwendig, eine maßnahme mit dem salz raffiniert, wie auch andere Arten von salz.

Die tatsache ist, dass man nicht "fixieren" über die beseitigung salz aus der küche, es ist besser das problem anzugehen, mehr sinnvolle und vollständige auswahl auch lebensmittel, die nicht zu viel behandelt, und sie enthalten Arten von salz versteckt. Wenn unsere ernährung ist ausgewogen, reich, speisen, vollkorn-und lebensmittel nicht raffiniert, es ist absolut nicht notwendig vom tisch verbannen Arten von salz.

Salz für geschirrspüler

Obwohl sie die gleiche chemische verbindung kochsalz, dem natriumchlorid, das salz für die Spülmaschine ist nicht austauschbar mit ihm. Das ist, weil es gibt eine bestimmte formel , die macht es völlig frei von eisen und carbonate, verbindungen, die machen das wasser härter und gefährdet so die gesundheit unserer haushaltsgerät. .

Wenn ihnen dieser artikel gefallen hat weiter folgen sie auch auf Twitter, Facebook, Google+, Pinterest und... anderswo müssen sie scovarmi euch!

Verwandte artikel, die sie interessieren könnten:

  • Etiketten von lebensmitteln: neu
  • Nudeln-salz selbstgemacht
  • Erste räume im haus gemacht
  • Senf: pflanze und rezept
  • Muskatblüte: eigenschaften und vorteile
  • Gebrauch von salz
  • Wie sie das gomasio im haus

Veröffentlicht von Marta Abba am 24 august 2016