Wie sie die meringues im haus

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Wie sie die meringues im haus: das rezept für die vorbereitung meringues perfekt. Meringues klassischen und bunten meringues auf natürliche weise.

Die meringues sind leckere süßigkeiten brüchigen genießen oder sonnenbrille verwenden sie für die dekoration kuchen, kekse, milchshakes, smoothies und eis. Viele behaupten, dass sie die meringues im haus ist es schwierig, nichts mehr falsch! Halten sie einfach im verstand, einige wichtige regeln, die euch im folgenden werden wir.

Wir sehen im detail , wie sie die meringues in das haus , indem sie unsere rezept - schritt für schritt. Die einzige empfehlung ist die verwendung von bio-eiern, für weitere informationen verweisen wir auf artikel Wie erkennt man bio-eier.

Die meringue kuchen sind einfach, sie brauchen nur zucker und eier, dann nicht lesinate auf diese beiden zutaten! Verwenden sie bio-eier oder vielleicht produziert von hennen, die von einer bäuerin von ihr wissen.

Hinweis!
Frische eier presentono "klar" (eiweiß) nicht mehr so geeignet ist, zur vorbereitung der meringue.

Wie sie die meringues im haus

Hier sind einige nützliche tipps, um meringues spumose und beim kochen "nicht ammosciano" ruinieren die form.

  • Verwenden sie geschirr perfekt sauber, ohne rückstände von früheren bearbeitungen und vor allem ohne rückstände von wasser (also trocken).
  • Teilen sie vorsichtig die eigelbe von den weißen: in die eiweiß es darf keine spur von eigelb oder schale.
  • Bei backofen mit umluft, halten sie die ofentemperatur unter 100°C, und führen sie das kochen mit klappe halb-offen, damit feuchtigkeit entweichen.
  • Beim kochen darauf achten, dass das baiser nicht zu dunkel, will sagen, es wurde gekocht, eine zu hohe temperatur. Besser eine küchenzeile langen und niedrigen temperaturen. Wenn sie einen backofen, halten sie um die 80 °C.
  • Sie arbeiten viel die klar! Seien sie nicht faul... ich weiß, es ist langweilig, dass sie sich auf schnee," aber das ist wichtig, wenn sie eine form erhalten, gut definiert.

Wie sie die meringues im haus, die zutaten

Wie vorausgesetzt, es werden nur zwei zutaten, zucker und eiweiß. Wenn sie nicht puderzucker im haus, sie können gießen sie den zucker in den mixer geben und laufen zu lassen bei maximaler geschwindigkeit... im handumdrehen erhalten sie den puderzucker! Hier werden die dosen zu respektieren.

  • 2 eiweiß mit raumtemperatur
  • 160 gramm puderzucker

Wie sie die meringues im haus, die verfahren

  1. Separate sorgfältig das eigelb vom eiweiß.
  2. Danach schlagen sie das eiweiß zu schnee standhaft, mit hilfe des elektrischen mixer bei höchster geschwindigkeit, wobei darauf zu drehen, immer in die gleiche richtung.
  3. Während sie weiter montieren, fügen, langsam den puderzucker bis zur erschöpfung: die eiweiß werden fertig sein, wenn durch kippen der schüssel bleiben aber standhaft.
  4. Ofen vorheizen (vorzugsweise elektrisch) mit 80° - modus-belüftet.
  5. Nehmen sie ein backblech breiten und rivestitela mit backpapier. ACHTUNG! Das backpapier darf nicht gefettet!
  6. Füllen sie einen spritzbeutel und machen sie viele kleine "bälle" auf die backform.
  7. An dieser stelle müssen sie nur noch kochen und die meringues in den ofen für etwa eine stunde.

In der vorbereitung, ist es wichtig, zu löschen jede spur von eigelb. Seien sie vorsichtig beim trennen sie das eiweiß vom eigelb. Auch kleine spuren von eigelb verseuchen die gesamte vorbereitung wird die form ihrer meringues! Wenn sie ein wenig praktisch und nicht wissen, trennen sie das eiweiß vom eigelb, verwenden sie ein werkzeug wie gezeigt auf dem foto unten.

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Nützliche links: Master Class, trennt eier professionelle stahl.

Varianten: Wenn sie möchten, dass die königlichen haben einen color reinweiß müssen sie, fügen sie mischung, zusammen mit zucker, ein paar tropfen zitronensaft.

Verzierung: einmal, dass die meringues wird kalt, sie abholen zu dekorieren sie mit geschmolzener schokolade, kaffeepulver oder mit obst und schlagsahne

......Und für die kühnsten
Haben sie benutzt, der ofen mit dem abendessen-ein gericht, das hat uns gebeten, ein kochen bei 100 grad? Siehe, profitieren sie von der situation und backen sie die meringues sobald der ofen ausgeschaltet ist, aber immer noch warm. Den nächsten tag sollten sie ritrovarvele bereit für das frühstück. Es handelt sich nicht um eine eigentliche kochen, sondern es wird jedoch, um zu trocknen die feuchtigkeit des eies. Auf diese weise sparen sie auch strom.

Beige farbigen

Im handel gibt es lebensmittelfarben hilfreich, um meringues zu jeder nur erdenklichen farbe. Wir empfehlen ihnen, vermeiden sie die verwendung von künstlichen farbstoffen. Denken sie daran, dass nur wenige kaffeebohnen gemahlen, um eine braune farbe und das aroma von kaffee, entsprechendes für den kakao. Erdbeeren und kirschen können zurückgeben, reicht in der farbe von blass-rosa bis hellrot nach dosierung gewählt. Wenn sie einen abzieher saft, können sie ein paar tropfen saft karotte violett um der meringues und fuchsia!