Wie herausfinden, ob die eier frisch sind

Wie herausfinden, ob die eier frisch sind: einige tricks, hausrezepte, um zu überprüfen, die frische der produkte, die wir konsumieren.

Das ei ist ein lebensmittel sehr gesund, sollte gegessen werden, mit einer bestimmten frequenz, für die sie unser körper mit allen seinen vorteilen.

Auch wenn die eier können bis zu einer gewissen zeit, ist die beste sache, um herauszufinden, frisch und consumarle wie möglich, um in den vollen genuss ihrer eigenschaften.

Behandlungen zu halten sie frische eier

Die eier frische und qualität sind natürlich diejenigen, die kaufen sie direkt von den bauernhöfen. Trotz einfacher finden, werden die eier auch im supermarkt, in der regel nicht frisch sind, wie sie scheinen. Die industrien unterziehen einige behandlungen zu verlängern, um die frische zu halten und sie immer mehr zeit in den handel.

Zum beispiel, einige eier wurden gegen ein teilweises einfrieren und lagern in einem kalten wochen, bevor das unternehmen die häfen in der filiale oder supermarkt-damit sind verkauft.

Einige tricks, um herauszufinden, ob die eier brust frisch

Auch wenn die eier von "alten" gegessen werden kann, aber, sie haben nicht den gleichen geschmack, frische eier. Und wenn die bereiten, sind nicht perfekt, wie wir hoffen. Aber wie herausfinden, wenn die eier wirklich frisch?

Julianische datum

In Den vereinigten Staaten und in anderen teilen der welt, die industrie der eier aufdruck auf der verpackung der eier, die eine reihe von zahlen von 000 bis 365. Dies ist die julianische datum oder tag giuliano und zeigt an, wann die eier werden gereinigt und verpackt im eierbecher aus pappe.

Zum beispiel, wenn das auf dem karton gedruckt ist die nummer 000, bedeutet, dass die eier des 1. januar, gibt es die nummer 213, bedeutet, dass sie wurden gebündelt am 2. august.

Dieses datum wird begleitet von einer anderen zahl, die angibt, die frist, d.h. die frist, innerhalb deren sie verkaufen die eier an den verbraucher. Zum beispiel, wenn eine packung eier hat als nummer 015, 28 februar, bedeutet, dass die eier vom 15. und verkauft werden kann bis zum 28. februar, d.h. bis zu einem monat und eine hälfte später.

Wer kaufen möchte, eier von sechs wochen, wenn möglicherweise die frischen eier? Sicher niemand.

Der nachweis der schwimmfähigkeit der eier

Nicht oft haben wir den karton, um zu überprüfen, die frische der eier durch das datum. Es gibt jedoch eine alternative, die uns helfen kann, zu verstehen, wie frisch ist das ei, das wir essen.

Die prüfung besteht darin, ein ei in eine tasse wasser, darauf achten, nicht zu brechen. Wenn das ei frisch ist, schwinden und sie wird in längsrichtung in die unterseite der tasse.

Älter ist das ei, desto galleggerà im wasser. Das ist, weil, mit der zeit, das ei verliert das wasser durch die poren der schale. Was führt zu einer abnahme des gewichts und eine erhöhung der luft im inneren.

Warum ist es so wichtig, verbrauchen sie frische eier?

Wie bei jeder anderen nahrung, mehr eier, die frisch sind, desto mehr nährstoffe und schmackhaft. Jedoch, beim kauf der eier können sich viele menschen verwirrt, weil sie es können sembrarlo, wenn in der tat wurden durch techniken der lagerung bei niedrigen temperaturen.

Die ergebnisse sind zu hause bei der vorbereitung. Sie haben nicht den gleichen geschmack oder die gleiche farbe, frische eier. Frische eier haben immer einen geschmack angenehmer. Außerdem ist die farbe des eigelb wird dunkler und das eiweiß trennt sich leicht vom eigelb, ohne dass die beiden teile sind neu gemischt.

Das ei enthält kohlensäure gelösten im eiklar und im eigelb. Mit der zeit, die säure entweicht in form von gas durch die poren der schale, was zu einer erhöhung des pH-werts und eine reihe von effekten, wie:

  • Verlust der konsistenz des ei -
  • Das eigelb verschiebt sich vom zentrum des eies.
  • Erhöht die stärke der abstoßung zwischen den proteinen des eiweiß, verliert seine farbe im laufe der zeit.

Wird empfohlen, waschen sie die eier ab?

Für keinen grund, es wird empfohlen, waschen sie die eier, weil sie riskieren, zu schwächen oder zu beschädigen, die schale, die als barriere beschützerin und verhindert den eintritt von mikroorganismen.

Wenn man wäscht die eier, debilita die häutchen, die sich an der schale und verhindert, dass sich bakterien im inneren des eies. Daher waschen sie die eier und dann consumarle könnte erhöhen das risiko, getroffen zu werden von ein paar mikroorganismen.