Ingwer: eigenschaften

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Ingwer, mit historischen namen seit 1807 von Zingiber officinale Roscoe, ist eine mehrjährige krautige pflanze höhe von etwas weniger als einem meter, aus der familie der Zingiberaceund. Es ist gut bekannt, auch als Ginger, englisch, hat ein faß, das aus einem rhizom, teilt sich in äste und zweige sich unter der erde, dann sprießen aus ihr von fässern an der luft.

Der teil verwendet, vor allem als medizin, ist aber nach wie vor verborgen, und dass viele, trotz der gustino gerne noch intestardiscono nennen die wurzel als technisch nicht ist. Nennt sich rhizom, wie gesagt, und ist der teil, der reich an ätherischem öl, gingerina, zingerone, harze und schleim.

Der ingwer kam zu uns aus dem Mittleren Osten, fielen in Europa die kinder von kampagnen asiatischen und Alexander der Große. Denn der erste kontakt war in Griechenland und dort hand in hand, breitete sich in staub, aber nicht nur, im Mittelmeer. Weiter unten, auch im rest Europas.

Wie zu erwarten, daher auch der name hat ihren ursprung in der sprache medioindiana, aber reisen und berühmt geworden, die in verschiedenen anderen Ländern, ingwer umbenannt wurde: in arabisch ist "Zangiabīl", zum beispiel auf französisch ist"Gingembre", auf deutsch "Ingwer" und auf chinesisch "Jiang 姜".

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Ingwer: wie man wachsen

Gewöhnt, böden und klima wie die von seiner heimat, die, wie Indien und Malaysia, die ingwer liebt den tropischen gebieten, wo sie sich wohl fühlen. Dies bedeutet, dass für ihn das gefühl, zu hause und pflegen mit guten ergebnissen neu erstellen sie die bedingungen, die klimatischen zonen: hohe temperaturen und eine hohe luftfeuchtigkeit.

Es ist nicht so unmöglich und nicht scoraggiamoci: ist geprüft und bestätigt durch die tatsachen, dass der ingwer kann man wachsen auch bei uns, in Europa als auch in übersee, sowohl auf erden als auch in der vase, vorausgesetzt, ziemlich breit, nur für die tatsache, dass die pflanze entwickelt sich sehr in der horizontalen.

Um zu beginnen, den anbau nehmen sie einfach das rhizom und es zu pflanzen unter der erde bis auf wenige zentimeter, dann muss man wässern sehr sparsam, aber häufig, für sie eine art "effekt " feuchtigkeit". In der tat, das ist sehr gut nebulizzarlo. Denken immer an ihre terre patrie, können wir uns vorstellen, dass die niedrigen temperaturen nicht sehr gut tun, an unserem garten von ingwer, können schäden an der anlage.

Weitere informationen, wie sie in dieser praxis diy finden sie in unseren beiden artikeln "Anbau von ingwer" und "Wie man den ingwer im topf", genauer, eignet sich vor allem für diejenigen, auch die in städten leben, vielleicht will er versuchen sie zu kultivieren ingwer auf dem balkon.
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Ingwer: wie man es benutzt

Durch die fokussierung auf das rhizom des ingwers, beginnen wir zu denken, dass das, was enthält, und die können wir nutzen, sind wirkstoffe wieätherisches öl, gingeroli, harze und schleime, shogaoli. Zu letzterem muss man den sauren geschmack, der "drückt" quasi. Und alles das rhizom im allgemeinen jedoch, der leiter jenes aroma, das wir alle, oder fast, wir verbinden mit dem ingwer, ob sie es benutzen", getrocknet, auch gemahlen, oder frisch, in dünne scheiben schneiden, als wäre es zitrone.

Weniger selbstverständlich mit dieser pflanze, aber das holz ist davon die unterstützung für die spieße: insbesondere für diejenigen fische, offenbart sich eine richtige wahl überraschen sie ihre gäste mit einem hauch mehr geschmack, geheimnisvoll.

Weniger geheimnisse verstecken sich stattdessen in der japanischen küche , wo diese pflanze ist normalerweise serviert in form von pickle (eingelegte süß-sauer) mit sashimi. Ebenso wird in den verschiedenen küchen indochina - wir finden es in suppen und gerichte mit soßen, zur herstellung von tees: alle "heißen sachen", da das kochen diese pflanze hilft die gerinnung der milch, wie andere stoffe, tierische und pflanzliche.

Flüssige aber nicht heiße, alkoholfreie getränke wie ginger ale und ginger beer, und dann wollen ihn suchen ingwer auch in desserts: schokolade von modica und in der tradition der konditorei fiorentina aus dem mittelalter. Das sogar erzählt, das Decamerone, während der achte tag des Decamerone.

Ingwer: rezepte

Wenn es eine rezept, dass sie weiß, ingwer, lebkuchen zu stärken. Hier die anderen Rezepte mit ingwer“, aber das traditionelle essen nicht kann nicht heissen die kapitel. Neben seinem geschmack ist würzig, lebkuchen, sagte auf englisch, hat eine starke bedeutung im zusammenhang mit den feiertagen: sa, familie, feier, wärme, umarmungen. Ein bisschen auch der kamin und die geschenke zu öffnen. Hört ihr nicht? Ich ja.

Der lebkuchen ist in der praxis, für diejenigen, die noch nicht wissen, einen teig für die kekse auf der basis von ingwer mit zimt, nelken, muskatnuss. Ist kein weihnachtsgebäck mehr traditionelle, in Deutschland aber es ist dennoch bekannt, die länder chegli machen sie mehr platz auf dem tisch sind England, Usa und die im allgemeinen in Nord-Europa.

Ingwer pulver

In unserer westlichen kultur empfangen hat ginger ein geschenk aus dem osten, diese pflanze wird vor allem verwendet, um staub, oft auch reduziert in form von kapseln in der apotheke verkauft, andernfalls als gewürz in der küche und als würzmittel in der zubereitung von likören und limonaden. Vor allem die getränke, das Ginger ale.

Im allgemeinen, in pulver-oder weniger, hat die eigenschaften, stimulanzien, die sowohl für die verdauung als auch für die periphere durchblutung, es kann auch dienen als substanz, die entzündungshemmende und antioxidantien. In der küche im besonderen, historisch, heißt es, dass beihilfen, die der erhaltung und erhöhung der geschmack der verschiedenen speisen. Wichtig ist auch die magische, raffinierte aktion übelkeit, anti-erbrechen, wenn sie nicht antipiretica.

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Ingwer: eigenschaften

Geht gründlich in der untersuchung, die in den positiven eigenschaften dieser heilpflanze, berät und als vertreter der so genannten “Ingwer aus Jamaika“, entdecken wir, dass es auch eine stimulierende droge. Es gibt diejenigen, die auch verwendet, um verdauungsstörungen und koliken, und reduzieren die wirkung von gewöhnung und von krisen in der abstinenz von morphin.

Im erleben ist es in anderen situationen, die sie beobachtet, wie dieses würzig-element hat die fähigkeit, zu einer verringerung der schmerzen, die aufgrund von arthritis in den gelenken, aber sie überprüfen sie besser, wie sie auch für eigenschaften, die antikoagulantien und befugt sein, cholesterin zu senken.

Was gegen durchfall hingegen ist ein effekt bestätigt, ingwer und lohnt sich, wenn sie leidet, reiben sie ein wenig von überall, wenn sie dazu dienen kann, mit maßnahme. Und mit dieser wirklich nette und praktische reibe aus rostfreiem stahl, geeignet auch für zitrone, knoblauch und verschiedenen zitrusfrüchten.

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Ingwer in der schwangerschaft

Als heilpflanze ist sehr wirksam bei der behandlung der übelkeit, der ingwer ist eine waffe aus der zukunft, in der schwangerschaft, aber es tut auch gut, wenn die übelkeit durch seekrankheit oder behandlungen der chemotherapie. Diese besondere wirkung übelkeit und antivomito sind im zusammenhang mit den auszügen aus etanolico und azeton-das rhizom: verabreicht wurden proben der hunde zu sehen, die gültigkeit, die als heilmittel mit den nebenwirkungen der behandlung mit einem krebsmedikament.

Ingwer: tee

Nicht nur in der schwangerschaft, aber in jeder situation, einen weg zu übernehmen, den ingwer und profitieren sie von seiner wirkung ist bei einem tee "basis". Für die vorbereitung einer infusion, beispielsweise nur 1 gramm rhizom trocken, oder 10 gramm frische, legte sie in eine tasse mit kochendem wasser. Wenn wir in staub,statt, wir nehmen 1 g und mischen, immer in heißem wasser, etwa ein glas als portion.

Die volksmedizin lehrt auch, wie tee mit ingwer ist ein allheilmittel. Gegen erkältung, zuerst, und den einfluss, aber wenn man davon nehmen auf leeren magen, drei blätter basilikum zusammen mit einem stück ingwer, heilen kann auch eine überlastung, statt l’wasser und ingwer, heiß oder kalt, egal, es kann krämpfe zu vermeiden, die von der hitze. Benutzen sie ihn so in Den Usa.

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Auch alkoholfreie getränke wie ginger ale und ingwer-bier kann von nutzen sein, als "beruhigungsmittel für den magen", während in Birma ingwer kochen mit süßstoff lokale aus dem saft der palme (Htan tragen), wird zu einem heilmittel für die grippe. Im Kongo verwendet wird, "etwas für alle", in China, in scheiben geschnitten und gekocht in wasser engineering, ist bis heute eine beliebte volksmedizin bei erkältungen.

Auch in Indien, seiner heimat, die leute werden es fügt sowohl in tee als auch in gerichten, in hülle und fülle, in Indonesien sagt man, dass sie die müdigkeit und "luft" im blut, zu verhindern, die über rheuma und überprüfen sie die schlechten essgewohnheiten. Das salabat zum frühstück, schließlich, auf den Philippinen, macht sie beginnen sie den tag gut und hält weit halsschmerzen.

Ingwer: kontraindikationen

Es geht gut wo und wie auch immer, der ingwer, "wie petersilie" wir haben es gesehen, überall ein bisschen, während es gibt situationen, in denen es besser ist, wieder weg. Obwohl sie in der liste der stoffe, die "allgemein als gesund" der Us-amerikanischen FDA.

Es sind vor allem der arzneimittel, mit denen nicht verträgt, ist auch nicht empfohlen, die menschen leiden an gallensteinen. Den ingwer kann zu leider auch allergische reaktionen mit hautausschlägen, bauchschmerzen, blähungen, erzeugung von gas. Dies geschieht vor allem, wenn verwendet wird, in pulverform, aber es gibt auch probleme, wenn sie frisch, ist nicht gut gekaut: kann dazu führen, darmverschluss.

Der konsum ist der ingwer wir berücksichtigen, dass möglicherweise beeinflussen auch den blutdruck, die blutgerinnung und herz-rhythmus: am besten bitten sie um eine stellungnahme zu unserem arzt kennt unsere neigungen, kann uns "erlauben".

Ingwer: weiterlesen

Hier ist ein buch gut getan, um herauszufinden, weitere informationen auf ingwer, wenn sie beeindruckt von dieser magischen und orientalisch anmutenden pflanze. Ich empfehle ihnen, lesen sie bei, schon, dass ihr hier seid, eine infusion direkt zum ingwer: was sagst du? Der titel ist “Ingwer. La spezia wunder, dass sie revitalisiert und verjüngt den organismus. Geschichte, eigenschaften, verwendungen und rezepte", kostet knapp 8 euro, herausgegeben von den Editions Treffpunkt. Gute lektüre und guten appetit.

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Veröffentlicht von Marta Abba, den 1. märz 2016