Wie bewahren sie die eier

come conservare le uova

Wie bewahren sie die eier, die uns lehrten, die großmütter, die vor langer zeit verwendeten techniken, geniale (salz, fett und auch von gelöschtem kalk) für die verlängerung der frist der aufbewahrung der eier. Dann die alten techniken haben den weg zu den freezers, die heute das einzige system, das halten die eier für mehr als zwei wochen im haus, ohne risiken für die gesundheit.

Wie bewahren sie die eier einfrieren

Ja, die eier kann man einfrieren, aber nicht ganze so, wie sie sind. Gehen vorbereitet und verpackt und so wie es für sie beschreiben wir nachfolgend. Und müssen die frischen zutaten, die möglichst frisch gepflückten (bio-eier besser), um sicherzustellen, die lebensmittelsicherheit zu etwa sechs monate. Einmal aufgetaut ist, nicht uns, können sie das ei à la coque, aber sie werden sich hervorragend um sie kuchen und verschiedenen zubereitungen.

Bereiten sie die eier eingefroren. Muss gelöscht werden, die schale. Indem man sich die flüssige ei-neigt zu erweitern, bricht die schale, die dann entfernt werden, gießt, eiweiß und eigelb (zusammen oder getrennt) in anderen behältern. Sie können sie verwenden, wannen gemeinden, aber auch die behälter für die würfel des eis. Die wichtigen dinge sind: sie bestimmen die menge, und wählen sie die stoff-stabilisator, salz oder honig.

Bestimmen sie die menge. Sobald sie aus der schale verlieren sie den blick für die dosen der eier, die dann zu bestimmen ist, in anderer weise. Ein gutes system ist eingefroren behältern enthalten bereits die richtige dosis für das rezept, das sie tun möchten, ist unter berücksichtigung der folgenden regel: 1 tasse von 250 ml = 12 eigelb oder 5 ganze eier, 3 esslöffel vollei zugeschlagen = 1 ganzes ei.

Die schalen für eiswürfel eis sind bequem zu frieren die eier. Sie können zum beispiel setzen 3 esslöffel ’stabilisiert’ in jedem fach (entspricht 1 ei) und einfrieren für ein paar stunden. Dann entfernen sie die würfel und sie zu bewahren, immer im kühlschrank, in einem plastikbeutel: 1 würfel = 1 ei.

Stabilisieren sie die eier für das einfrieren. Die stoffe stabilisatoren sind das salz (pikante) und honig (für die süßen rezepte). Die richtige dosis ist 1 teelöffel salz oder 1 teelöffel honig für eine tasse (250 ml) eier, gut mischen. Eiweiß und eigelb eingefroren werden können als auch separat, wobei darauf zu stabilisieren und den eigelben (1 tl stabilisator für jede tasse), um zu verhindern, dass sie einmal aufgetaut sind, teigig oder hart.

Verbrauchen eier decongelate. Zum auftauen komplett ein ei eingefroren, es braucht etwa 9 stunden in den kühlschrank oder 4 stunden bei raumtemperatur. Der nährwert und auch den geschmack von einem ei bereits aufgetaut sind dieselben wie bei der frisches ei, aber der verbrauch muss zu kurz, weil die verschlechterung ist schnell. So wählen sie ein ei eingefroren separat betrachtet: 1 ei = 1 esslöffel eigelb + 2 el eiweißpulver.

Veröffentlicht von Michael Ciceri